Kardemummakeksit sopivat täydellisesti mihin aikaan vuodesta tahansa! Nämä hellävaraiset pikkuleipäkeksit, joissa on ripaus kardemummaa, ovat niin herkullisia!
Olemme aloittaneet jouluisten keksien leipomisen. Tähän mennessä meillä on ollut suosikkimme peukalonjälkikeksit ja karpalokaurakeksit, ja aiomme tehdä taas näitä kardemummakeksejä!
Iranilais-amerikkalaisena perheenä juhlimme sekä joulua että Noroozia, ja leivomme molempiin paljon pipareita. Tänä vuonna päätin yhdistää persialaisen suosikin amerikkalaiseen klassikkoon ja tehdä näitä kardemummaisia pikkuleipäkeksejä! Kardemumma on yksi persialaisen keittiön perusmausteista, jota käytetään monissa eri resepteissä riisiruoista juomiin ja jälkiruokiin.
Miksi tämä kardemummakeksiresepti on voittaja
Nämä kardemummakeksit ovat yksi suosikeistamme tänä jouluna. Ne ovat hiutaleita, voisia ja hieman persialaisia! Ne ovat täydellisiä kupin kahvin tai teen kanssa tänä kylmänä vuodenaikana. Nämä keksit ovat klassisia pikkuleipäkeksejä twistillä, joka saa sinut haluamaan toisenkin puraisun!
Miten valmistat kardemummakeksejä
Tämä helppo kardemummakeksiresepti sopii täydellisesti juhlapyhiin, koska sitä on niin helppo noudattaa, ja voit tehdä sen jopa lasten kanssa. Vaiheita on vain muutama:
- Sekoita kulhossa jauhot, maissitärkkelys, tomusokeri ja kardemumma.
- Lisää joukkoon voi ja sekoita, kunnes se on täysin sekaisin.
- Lisää joukkoon maito ja sekoita, kunnes se muodostuu taikinaksi.
- Muotoile taikina pötköksi, kääri muovikelmuun ja laita jääkaappiin.
- Kun se on valmista, leikkaa noin ¼ tuuman paksuisia viipaleita ja aseta ne leivinpaperilla vuoratuille pellille.
- Paista noin 12 minuuttia, kunnes reunat ovat kullanruskeat.
Varmasti teet näitä keksejä useammin kuin kerran, ne ovat niin hyviä, ja voit jopa tehdä taikinan etukäteen, mikä sopii täydellisesti juhlapyhiin!
Mihin kardemummaa käytetään?
Kardemumma on keittiömme peruskamaa, ja käytämme sitä monin eri tavoin. Näillä pienillä taikapapuilla on niin monia hyötyjä. Ne ovat hyviä ruoansulatukselle, aineenvaihdunnalle ja stressille. Vihreää kardemummaa voi käyttää makeiden ja suolaisten ruokien maustamiseen. Sitä voidaan käyttää myös teen ja kahvin maustamiseen. Mustaa teetä keitettäessä lisätään yleensä myös pari vihreää kardemummapalloa.
Käytettäessä kardemummaa makeissa ruokalajeissa se kannattaa yhdistää ruusun, ruusuveden tai sahramin kanssa. Nämä maut sopivat hyvin yhteen ja muodostavat hyvin Lähi-idän makuprofiilin. suolaisiin ruokiin kardemummaa voi käyttää kuminan, sahramin ja kurkuman kanssa. Se sopii erinomaisesti myös kanan marinointiin.
Kardemummaa voi käyttää molemmissa muodoissa, sekä palkoina että jauhettuna. Kardemumman siementen jauhamiseen on aina parempi käyttää morttelia ja survuria, koska siitä tulee aromikkaampaa.
Lisää herkullisia reseptejä kardemummalla:
- Kardemumma-omenakastike
- Persialaiset kardemummamuffinssit
- Ruusuvesi-kardemummapannukakku sahramisiirapilla
- Kardemumma-ruusun kuumaa suklaata
- Persialainen Love Bundt Cake
- Coconut Thumbprint Cookies
- Advieh (Persian Spice Mix)
Huomautuksia ja vinkkejä kardemummaisten shortbread-keksien valmistukseen:
- On tärkeää, että taikina on jääkaapissa tunnin ajan. Tämä auttaisi taikinaa muotoutumaan ja sitä olisi helppo viipaloida.
- Tässä kardemummakeksien reseptissä käytetään jauhettua kardemummaa, jota saat iranilaisista, arabialaisista, lähi-idän ja intialaisista etnisistä kaupoista.
- Älä täytä keksilevyjä liian täyteen, jotta pikkuleipäkeksit voivat paistua tasaisesti.
- Säilytä näitä kardemummakeksejä ilmatiiviissä astiassa jopa viikon ajan.
- Älä paista näitä pikkuleipäkeksejä liikaa. Ne paistuvat hieman enemmän, kun ne on otettu uunista, koska leivinpelti on vielä kuuma. Emme halua, että nämä keksit muuttavat väriään.
Cardamom Shortbread Cookies
Shadi HasanzadeNemati
- 1 kuppi yleiskäyttöisiä jauhoja
- ¼ kuppi maissitärkkelystä
- ½ kuppi tomusokeria
- 1 tl jauhettua kardemummaa
- ⅛ tl suolaa
- 8 rkl suolatonta voita
- 2 rkl täysmaitoa
ohje
-
Suuressa kulhossa sekoita jauhot, maissitärkkelys, tomusokeri, kardemumma ja suola.
-
Lisää joukkoon voi ja sekoita sähköisellä sauvasekoittimella, kunnes se on täysin sekaisin.
-
Lisää joukkoon maito ja sekoita, kunnes se muodostuu taikinaksi. Vaivaa taikinaa tarvittaessa kädelläsi. Vaivaa taikinaa tasaiseksi ja muotoile se palloksi.
-
Muotoile taikina halkaisijaltaan noin 15 sentin pötköksi ja kääri se muovikelmuun. Jäähdytä tunnin ajan.
-
Lämmitä uuni 350 F:een. Vuoraa leivinpelti pergamenttipaperilla.
-
Nosta keksitaikinapölkky jääkaapista, aseta se leikkuulaudalle ja leikkaa keksitaikinasta noin ¼ tuuman paksuisia viipaleita.
-
Aseta keksit leivinpaperille ja paista uunissa 12 minuuttia, kunnes keksit ovat hieman kullanruskeita reunoilta ja pohjasta.
-
Anna keksien jäähtyä 10 minuuttia ja siirrä ne sitten jäähdytystelineelle.
Huomautukset
- Jauhettua kardemummaa löydät Lähi-idän, arabian, Iranin tai Intian etnisistä kaupoista. 80kcal