Puhutaan bataatista. Miten niitä voi olla rakastamatta? Ne ovat täynnä ravintoaineita, kuten A-vitamiinia, kaliumia ja kuitua. Ne ovat super monikäyttöisiä. Voit leipoa niistä terveellisemmän uuniperunan. Voit paahtaa ne ja lisätä niiden päälle herkkuja, kuten avokadoa, raejuustoa tai kananmunaa, jotta saat herkullisen bataattilounaan. Ne ovat luonnostaan makeita, joten ne sopivat täydellisesti jälkiruokiin, kuten tähän tummasuklaa-mansikkakakkuun ja näihin vegaanisiin minttusuklaa-silppumunkkeihin.

Mutta nyt voit korvata niillä joitakin vähemmän ravitsevia jauhoja leivonnaisissa kotitekoisilla bataattijauhoilla! Et edes tarvitse mitään kalliita työkaluja tai laitteita sen valmistamiseen! Joten ryhdytään hommiin!

Joissakin tämän postauksen linkeissä on affiliate-linkkejä. Jos teet ostoksen linkin kautta, sinulle ei aiheudu lisäkustannuksia, mutta minä saan pienen provision, jonka avulla voin jatkossakin tuoda sinulle herkullisia terveellisiä jälkiruokareseptejä!

How To Make Homemade Sweet Potato Flour

1. Esilämmitä uunisi alimpaan lämpötilaan, johon se menee. (Omani on 170 F.)

Voidaksemme muuttaa bataatit jauhoiksi meidän täytyy kuivata ne, mutta paistamatta niitä. Tämä voidaan tehdä kuivausrummussa, mutta jos sinulla ei ole sellaista tai et halua ostaa sellaista, voimme tehdä sen uunissa! Laita vain uunisi päälle alimmalle mahdolliselle lämpötilalle, johon se menee.

2. Pese bataattisi ja viipaloi se ohuiksi viipaleiksi

Haluat viipaloida bataattisi niin ohuiksi viipaleiksi kuin vain pystyt ilman, että sormesi joutuvat vaaraan ;). Mitä ohuempi viipale, sitä nopeammin koko prosessi sujuu. Käytin vain terävää veistä ja varovaisia sormia, mutta jos haluat olla todella tarkka, voit käyttää myös mandoliinia. Se auttaisi saamaan jokaisen viipaleen tasaiseksi (auttaa myös tässä prosessissa, koska silloin jokainen viipale on valmis kuivumaan samaan aikaan).

3. Rypistä alumiinifolioarkkeja

Temppu uunin käyttämisessä dehydraattorina on varmistaa, että kuuma ilma pääsee kiertämään bataattiviipaleet ympäriinsä, jotta se voi kuivattaa ne. Rypistämällä alumiinifolioarkkia luot siis teräviä huippuja, jotka pitävät viipaleet ylhäällä ja antavat kuuman ilman päästä alapuolelle. (P.S. alumiinifoliota ei kannata rasvata millään tavalla. Se vain lisää kosteutta ja me haluamme KUIVAA! ;))

Koska et voi käyttää leivinpeltiä, alumiinifolion siirtäminen uuniin on hieman hankalaa. Suosittelen käyttämään useita alumiinifolioarkkeja (kukin noin 10 tuumaa pitkä ennen rypistämistä) yhden jättimäisen sijaan. Kullekin levylle mahtuu noin 6 bataattiviipaletta. Voit tehdä niin monta arkkia kuin haluat. Varmista vain, ettet ahdista tai aseta viipaleita päällekkäin alumiinifoliolla.

4. Laita bataatti uuniin ja….wait

Bataatin muuttaminen jauhoksi ei ole vaikea prosessi, mutta en koskaan sanonut, että se olisi nopea. Kun bataattisiivut ovat uunissa, prosessi voi kestää 5-8 tuntia riippuen siitä, kuinka ohuita bataattisiivuja käytät. Mitä ohuempi viipale, sitä nopeammin ne kuivuvat.

Tarkista bataattisi joka toinen tunti ja käännä ne ympäri varmistaaksesi, että molemmat puolet kuivuvat.

Suosittelen valmistamaan ison erän bataatteja ja laittamaan ne uuniin heti aamulla päivänä, jolloin aiot löhöillä tai tehdä kotitöitä. Näin voit pitää niitä silmällä ilman, että joudut siihen ongelmaan, että yrität lähteä kotoa, kun bataatit ovat vielä kuivumassa.

Tiedät, että viipaleet ovat valmiita, kun ne eivät enää ole muhkeita, jos niitä painaa kahden sormen välissä. Niiden pitäisi olla kovia ja rapeita ja reunoiltaan käpristyneitä.

5. Soseuta/murskaa bataattiviipaleet

Kun viipaleet ovat kovia ja rapeita, olemme melkein valmiita! Yayyyyyyy! Viimeinen vaihe on viipaleiden sekoittaminen/murskaaminen, kunnes ne ovat pikkuruisia, pieniä, hienoja paloja. Tämä voidaan tehdä tehosekoittimessa, tehosekoittimessa tai, mikä on suosikkini – kahvimyllyssä! Olen huomannut, että näin saadaan parhaat tulokset, kun yritetään ”jauhottaa” mitä tahansa, myös pähkinöitä ja siemeniä! Ja se toimi täydellisesti näiden bataattien muuttamisessa hienoksi, hienoksi jauhoksi. Laita vain viipaleet myllyyn ja vispaa, kunnes saat hienojakoista jyvää. Sinun on tosin tehtävä se erissä, koska kahvimylly on pieni. Oikean koostumuksen saaminen kestää noin 3-4 minuuttia. Siirrä sitten vain tämä erä siihen ilmatiiviiseen astiaan, jossa haluat säilyttää sitä, ja jatka jauhamista, kunnes kaikki viipaleet ovat loppuneet.

Yksestä pienestä – keskikokoisesta bataatista saa noin 1 ½ – 2 kuppia jauhoja. Jauho säilyy tuoreena ilmatiiviissä astiassa jääkaapissa myös viikkoja!

Se on siinä! Se on vienyt tuskin yhtään käden aikaa ja sinulla on tuore erä kotitekoista bataattijauhoa!

Raportti:

1. Esilämmitä uunisi alimpaan mahdolliseen lämpötilaan.

2. Pese bataattisi ja viipaloi ne niin ohuiksi kuin vain pystyt.

3. Aseta viipaleet rypistetyn alumiinifolion päälle ja pistä uuniin.

4. Anna bataatin kuivua 5-8 tuntia, kääntelemällä viipaleita aina 2 tunnin välein.

5. Pese bataatti ja viipaloi se. Poista viipaleet, kun ne ovat kovia ja rapeita, eivätkä ne enää tunnu muhkeilta.

6. Soseuta/murskaa viipaleet, kunnes ne ovat hienojakoisia, samanlaisia kuin hieno mantelijauho.

7. Käytä jauhot kaikenlaisiin leivonnaisiin ja säilytä ylijäämät ilmatiiviissä astiassa jääkaapissa!

Mitä aiot tehdä bataattijauhoistasi? Keksejä? Muffinsseja? Brownieita? Muffinsseja? Leipää? Mahdollisuudet ovat rajattomat!