Kotitekoinen horchata on viileä, kermainen juoma, joka on valmistettu riisistä, manteleista ja kanelista. Tämä resepti on maidoton, joten kaikki voivat nauttia siitä. Kippis!

Rakkaan meksikolaista ruokaa. Olen melko varma, että voisin syödä sitä joka päivä enkä kyllästyisi siihen. Täällä kaupungissa on muutama eri meksikolainen ravintola, joissa käyn mielialan mukaan. Yhdessä on loistavaa grillattua lihaa ja jumaloin heidän tortillakeittoaan. Toisessa ravintolassa on mahtavia perinteisiä reseptejä, kuten cochinita pibil, ja siellä on upea terassi, kun sää on kaunis. Kolmas on pieni ”hole-in-the-wall” -paikka, jossa on mahtavia tacoja. Tilaan heidän tacos al pastorinsa melkein joka kerta, kun menen sinne.

Taco-paikalla ei ole anniskelulupaa, eli ei margaritoja. Se on kuitenkin ok, koska heillä on uskomatonta horchataa. Jos katsot ympärillesi, huomaat että melkein kaikilla siellä on kannullinen sitä. Ei kannua pöytään, vaan kannu jokaiselle henkilölle. He tarjoilevat sen sinulle pillillä suoraan siihen – lasia ei tarvitse liata.

Tämän kuukauden Progressive Eats -menun teemana on Cinco de Mayo, ja minulta kesti noin kaksi sekuntia päättää, että haluan panokseni olevan kotitekoinen horchata-resepti. Varmista, että selaat tämän postauksen alareunaan, jotta näet täydellisen menun siitä, mitä muut valmistivat!

Mitä horchata on?

Aito horchata on peruselementteihinsa purettuna pohjimmiltaan lähinnä makeutettua riisi- ja mantelimaitoa, joka on maustettu pienellä annoksella kanelia. Se on kylmää, kermaista ja järkyttävän virkistävää joksikin, joka näyttää niin paljon maitolasilta.

Horchata on perinteisesti maidoton, mutta ei ole harvinaista, että ravintolat valmistavat sitä myös makeutetusta kondensoidusta maidosta. Jos sinulla on maitoallergia, muista kysyä ennen kuin tilaat sitä – älä koskaan vain oleta, että se on maidotonta!

Horchata-reseptissäni nyökkäillään molemmille tyypeille. Aloitan liottamalla riisiä ja manteleita yön yli kotitekoisen pähkinämaidon valmistamiseksi, mutta sekoitan lopuksi mukaan purkitettua kookosmaitoa antaakseni sille hieman sitä kermaisuutta, jota makeutettu kondensoitu maito lisää. Makeutan horchatani myös hunajalla. Voisit käyttää valkoista sokeria, joka on perinteisempää, mutta rakastan sitä hienovaraista kukkaista makua, jonka hunaja tuo juomaan.

Tämä horchata säilyy jääkaapissa muutaman päivän, mutta se saattaa ajan mittaan erottua, kun kiinteät aineet laskeutuvat kannun pohjalle. Sekoita sitä vain kunnolla, niin se on kuin uusi.

Tervetuloa Progressiiviseen syömiseen, virtuaaliseen versiomme Progressiivisesta illallisjuhlasta. Tämän kuun teemana on Cinco de Mayo Fiesta, ja isäntämme on Jane, joka bloggaa osoitteessa The Heritage Cook

Jos käsite ei ole sinulle tuttu, progressiivisessa illallisessa kuljetaan talosta taloon ja nautitaan eri ruokalaji jokaisessa paikassa. Progressive Eatsissa kyse on virtuaalisesta juhlasta. Joka kuukausi valitaan teema, jäsenet jakavat herkulliseen ateriaan tai juhlaan sopivia reseptejä, ja voit hyppiä blogista toiseen tutustumaan niihin. Tule mukaan ja tutustu kaikkiin herkullisiin fiesta-aiheisiin ruokiin!