Mitä on sushi-riisi?

Olemmeko kaikki samaa mieltä siitä, että tähti-sushi on vain niin hyvää kuin sushi-riisi, jonka kanssa se tarjoillaan? Tiedät, mistä puhun – siitä tahmeasta, makeasta, lyhytjyväisestä riisistä, joka on niin monien loistavien japanilaisten aterioiden selkäranka.

Meidän onneksi sushiriisi on helppo valmistaa kotona! Sinun täytyy ensin keittää täydellinen riisi (paljon helpompaa, jos käytät riisinkeitintä tai painekattilaa) ja maustaa se sitten etikan, sokerin ja suolan seoksella.

Tästä sushi-riisireseptistä tulee perusta lukemattomille herkullisille kotitekoisille aterioille, kuten onigirille, käsirullille, poké-kulhoille ja monille muille!

Kuka on valmis tekemään eeppistä sushi-riisiä?!

Kotitekoisen sushi-riisin ainekset

• Lyhytjyväinen sushi-riisi – älä korvaa pidempijyväisellä riisillä, kuten basmatiriisiä tai jasmiiniriisiä
• Riisietikka – olennainen ainesosa, joka antaa sen maun, jota me kaikki ajattelemme sushiriisissä
• Sokeri – olemme lukeneet, että voit korvata sokerin luonnollisella ainesosalla, kuten hunajaa tai kookossokeria, mutta emme ole koskaan kokeilleet tätä ja suosittelemme pitäytymään sokerissa, ellei sinulla ole ruokavaliorajoituksia
• Kosher-suola – jos käytät pöytäsuolaa, varmista, että käytät rankasti vähemmän

Jotkut ihmiset suosittelevat lisäämään palan merilevää (konbua) riisin kattilaan sen kypsennyttyä, jotta se saisi aikaan umami-maun. Riippuu täysin sinusta. Me jätämme tämän vaiheen väliin, mutta lisäämme usein merilevää (nori) valmiisiin ruokalajeihin (ahi-tonnikala poké bowlissa, soijakastikkeella marinoituja kananmunia) ennen tarjoilua, mikä antaa yhtä herkullista umamin makua!

Parasta riisiä sushiin

Täydellinen sushi-riisi alkaa oikean riisin valinnalla! Käytä lyhytjyväistä japanilaista riisiä. Pitkäjyväisempi riisi, kuten basmatiriisi tai jasmiiniriisi, ei ole tarpeeksi tahmeaa ja siitä tulee erilainen rakenne. Sushi menettää muotonsa, jos riisi on liian kuivaa.

Lundberg Family Farms Organic Sushi Rice on meidän suosikkimme, mutta olemme pitäneet myös Koshihikarista.

Riisinkeittimen käyttö

Huuhdellaan ensin yksi asia pois tieltä: riisi on huuhdeltava huolellisesti viileän veden alla ennen keittämistä. Tämä on ehdottoman tärkeää.

Miksi? Näin huuhdellaan pois jyvien pinnalla oleva tärkkelys, joka voi vaikuttaa riisin koostumukseen ja tehdä siitä kypsennyksen aikana tahmeaa. Ota ylimääräinen askel varmistaaksesi, ettei riisi tartu yhteen!

Huuhdellaksesi riisin, laita keittämätön riisi hienosilmäiseen siivilään ja huuhtele kylmän veden alla, kunnes vesi valuu kirkkaana, noin 1-2 minuuttia. Vesi näyttää aluksi samealta tai samealta. Siirrä huuhdeltu riisi riisinkeittimen kulhoon ja peitä se hieman vähemmällä vedellä kuin on ilmoitettu kyseiselle määrälle kuivaa riisiä. Miksi? Muista, että lisäämme sushi-riisietikkaa keittoajan lopussa, ja haluat, että riisi pystyy vielä imemään mausteita!

Tästä eteenpäin on helppoa kiinnittää kansi, valita oikea asetus (tässä tapauksessa ”sushi-riisi”) ja kävellä pois. Tunnin kuluessa sinulla on täydellistä sushiriisiä, pörröistä, kevyttä ja kauniisti kypsennettyä.

Emme voi suositella tätä Zojiroshin 3-kuppista riisinkeitintä enempää! Käytämme tätä joka ikinen viikko. Se valmistaa joka kerta täydellisintä riisiä.

Viimeiseksi jää vain sushi-riisietikan ja mausteiden sekoittaminen!

Miten tunnistat, että riisi on kypsennetty

Kypsennetyn riisin pitäisi olla sekä tahmeaa että hiukan kiinteää. Jos riisi on mössöä, se tarkoittaa, että siinä on ollut liikaa vettä höyrytyksen aikana. Jos riisi on rapeaa, sinun on lisättävä lisää vettä ja kypsennettävä pidempään. (Huomaa: alikypsä riisi on menneisyyttä, jos käytät riisinkeitintä tai InstantPotia!)

Sushi-riisi tulisi käyttää 3 päivän kuluessa, ja sitä voi säilyttää ilmatiiviissä astiassa jääkaapissa.

Älä laita lämmintä riisiä jääkaappiin jäähtymään. Anna vain levätä huoneenlämmössä, kunnes riisi on lämmintä, mutta ei kuumaa. Tarjoile heti.

Sushi-etikkaseoksen valmistaminen

Yhdistetään riisietikka, sokeri ja suola pienessä kattilassa ja kuumennetaan keskilämmöllä, kunnes se on liuennut. Sinun ei tarvitse kiehauttaa.

Kun se on liuennut, aseta sivuun ja kaada kuuman sushi-riisin päälle.

Perinteinen tapa sekoittaa maustettu etikka keitettyyn riisiin on hieman monimutkaisempi. Lykkäämme asiantuntijoiden, Chopstick Chroniclesin, neuvoja siitä, miten japanilaista puuämpäriä käytetään siihen.

Kokemuksestamme voimme kertoa, että on täysin hienoa – vaikkakin epätraditionaalista – käyttää yksinkertaisesti riisilusikkaa ja suurta sekoituskulhoa maustetun etikan varovaiseen sekoittamiseen keitettyyn sushi-riisiin. Varo litistämästä riisiä. Äläkä kaada etikkaa riisinkeittimen kulhoon!

Sushi-riisin valmistaminen liedellä tai pikapannulla

Ei sinulla ole riisinkeitintä? Ei ongelmaa! Voit tehdä sushi-riisiä – tai mitä tahansa riisireseptiä – kattilassa liedellä tai InstantPotissa.

Muista, että kun teet sushi-riisiä, käytä hiukan vähemmän vettä kuin on ohjeistettu, koska lisäät lopussa etikkaseoksen ja haluat varmistaa, että se imeytyy.

Tehdäksesi sushi-riisiä liesitasolla: Yhdistä riisi ja vesi suuressa kattilassa ja peitä se. Nosta lämpö keskitasolle ja keitä, kunnes vesi kiehuu. Vähennä lämpöä keskitasolle ja keitä vielä 15-18 minuuttia tai kunnes riisi on pehmeää ja mureaa ja neste on imeytynyt. Kun riisi on kypsennetty, anna sen levätä peitettynä pois liedeltä noin 10 minuuttia, ennen kuin jatkat reseptin mukaan sekoittamista etikkaan.

Sushi-riisin valmistaminen pikaruukussa: Yhdistä riisi ja vesi pikaruukun kulhoon, peitä ja keitä korkeassa paineessa 5 minuuttia. Käytä luonnollista vapautusta, ennen kuin avaat ja jatkat reseptin mukaan sekoittaaksesi etikkaa.

Toivottavasti tämän oppaan avulla tunnet olosi hieman varmemmaksi sushi-riisin valmistuksen suhteen. Tsemppiä, kaverit, hypätkää mukaan! Kotitekoinen sushi-riisi on nousemassa sushi-pelisi tasolle parhaalla mahdollisella tavalla.

Jos teet tämän sushi-riisin reseptin, kerro siitä jättämällä arvosana ja arvostelu alla.

Ja muista tilata uutiskirjeemme ja seuraa meitä Instagramissa, Pinterestissä ja Facebookissa saadaksesi lisää Well Seasoned -reseptejä! ÄLÄ unohda tägätä meitä sosiaalisissa kanavissa, kun teet reseptin #wellseasonedstudio !!! Rakastamme nähdä, mitä teet keittiössä!

Jos haluat lisää herkullisia japanilaisvaikutteisia reseptejä, tutustu seuraaviin:

• 7 minuutin soijakastikkeella marinoituja kananmunia
• Hawaijalainen tonnikala poke -resepti
• Osaa valmistaa mausteista majoneesia
• Myrkyllistä kani-salaattia -resepti

Tulosta resepti

5 from 2 votes

How to Make Sushi Rice

Riisinkeittimellä tämä sushi-riisin resepti on helppo ja takaa kuohkeuden, kevyen riisin joka kerta.

Keittiövälineet: 1:

Avainsanat: paras riisi sushille, miten tehdä riisiä riisinkeittimessä, tahmea riisi, sushi riisietikka

Tämä postaus saattaa sisältää affiliate-linkkejä. Lisätietoja saat tietosuojaselosteestani.