Tapaamme toisinaan maanantaiaamuisin ryhmän expat-naisia kahvilla. Se on ihastuttava ryhmä, jolla on loputtoman viihdyttäviä tarinoita vieraalla paikkakunnalla asumisen haasteista ja iloista. Tässä kohtauksessa englantia puhuvia naisia, jotka juovat lattea ja puhuvat Thaimaassa elämisen jokapäiväisistä yllätyksistä, on jotain sellaista, joka asettaa asiat oikeisiin mittasuhteisiin. Se luo myös tämän mukavan tunteen siitä, että jokin tuttu sekoittuu johonkin täysin vieraaseen.
Minä huomaan niin ikään, että aasialaiset maut sekoittuvat ruoanlaitossani lempeästi niihin, jotka ovat paljon tutumpia. Vaikka kokkaan mielelläni samoja asioita kuin aina ennenkin, ei voi vastustaa limejä, riisiviinietikkaa ja vihreää sipulia, jotka hiipivät ostoskasseihini ja kerjäävät, että ne heitetään jokaiseen ruokalajiin.
Tämä yksinkertainen salaatti, jossa on vain ripaus noita aasialaisia makuja, on pakkautunut iloisesti lounaan jäänteiksi koko viikon ajan, joten sitä kannattaa tehdä iso annos.
Tulosta resepti
Hunajainen-
Ainesosat
- 3 kuppia vähäsuolaista kasvislientä (tai vettä)
- 2 kuppia keittämätöntä kvinoaa
- 6 sipulia (vihreää sipulia), valkoiset ja vihreät osat, karkeasti pilkottuna 1,5 cm:n paloiksi
- 1/3 kuppia oliiviöljyä
- 2 rkl. soijakastike
- 1/2 kupillista tuorepuristettua limetin mehua (noin 2 limettiä)
- 1 rkl. hunajaa
- 1/2 kupillista mantelihiutaleita, paahdettu
- 1 avokado, viipaloitu
OHJEET
-
Kiehauta liemi suuressa kattilassa, jossa on tiivis kansi. Paahda sillä välin kvinoa suuressa, kuivassa paistinpannussa keskilämmöllä jatkuvasti sekoittaen. Kun kvinoa muuttuu paikoitellen kullanruskeaksi ja alkaa tuoksua paahteiselta ja pähkinäiseltä, noin 5 minuuttia, ota pois liedeltä. Kaada kvinoa kiehuvaan liemeen ja vähennä lämpöä kiehuvaksi. Peitä ja anna hautua 15 minuuttia. Nosta liedeltä ja anna levätä peitettynä vielä 5 minuuttia. Kuohkeuta haarukalla ja lisää sipulit sekoittaen.
-
Vispilöi oliiviöljy, soijakastike, limemehu ja hunaja pienessä kulhossa. Kaada nesteet hitaasti quinoan päälle ja pyörittele, jotta se peittyy. Lisää juuri ennen tarjoilua mantelit ja avokado ja sekoita sekaisin. Tarjoile heti tai jäähdytä ja tarjoa jäähdytettynä.