ELÄINTEN LIHAN SYÖMISEN EDUT – Yksi suosikkini eläimen metsästyksessä ja metsästyksessä on oman lihan käsittely. Lihan laittamisessa pakastimeen on jotain sellaista, joka tekee metsästyskokemuksesta täydellisen minulle. Kun käsittelen lihaa, otan mielelläni muutaman pienemmän pihvin ja paistan ne grillissä. Se saa suupieleni kuohumaan jo pelkästä ajatuksesta. Metsästäjinä olemme siunattuja, koska meillä on taidot ja kyvyt kerätä näitä ihania eläimiä. Olemme myös siunattuja voidessamme jakaa ne perheidemme kanssa ruokapöydässä. Luonnonvarainen liha on yksi parhaista elintarvikkeista perheellesi, ja suurten eläinten, kuten hirven, pyynti tarjoaa vielä enemmän etuja. Tässä artikkelissa kerron tärkeimmät syyt hirvenlihan syömiseen.

Terveys ja hyvinvointi

Hirvenliha on yksi vähärasvaisimmista ja terveellisimmistä lihoista ruokavaliossasi. Se on puhdasta, luonnonmukaista ja täynnä ravintoaineita, joita odotamme saavamme hyvältä lihalähteeltä. Se ei myöskään ole täynnä hormoneja ja säilöntäaineita, joita saa kaupan lihasta.

Olen toiminut elvytyskouluttajana terveydenhuollon ammattilaisille jo lähes 10 vuotta, ja olen ollut vahvasti mukana American Heart Associationissa. AHA-tiimin jäsenenä oleminen on ollut erittäin opettavaista, sillä he lähettävät usein tietoa siitä, miten elää sydänterveellistä elämää.

Ylipäätään niitä asioita, joita odotat kuulevasi, kuten liikkua enemmän, syödä terveellisesti ja nukkua paljon. Joskus he kuitenkin lähettävät hienoja tietoja, jotka tukevat annettua valistusta. Hiljattain he lähettivät tietoa parhaista lihalajeista, joita kannattaa syödä. Luettelossa oli tavallista terveellistä lihaa, kuten kalaa ja kanaa. Mutta siinä oli myös luettelo terveellisestä punaisesta lihasta. Luettelon kärjessä oli hirvenliha. He menivät jopa niin pitkälle, että sanoivat hirvenlihan olevan ”sydämen älykästä punaista lihaa”. Alla on Creeks Edge Elk Farm and Crum Creek CSA:n toimittama taulukko.

Olitpa sitten tietyllä ruokavaliolla, kuten keto- tai paleodieetillä, tai yritit vain syödä mahdollisimman puhtaasti, hirvenliha täyttää kaikki vaatimukset. Itse asiassa hirvenliha on loistava ruoanlähde painonpudotukseen. Vähäisen kalorimääränsä ja suuren proteiinimääränsä ansiosta se on loistava ruokavaihtoehto painonpudotuksen tukemiseen.

Määrä

Hirvi on suuri eläin, ja metsästyksessä saat todella paljon vastinetta näille upeille otuksille. Monet metsästäjät perustelevat metsästystä sillä, että he tuovat ruokaa pöytään. Usko minua, olen käyttänyt sitä vaimoni kanssa monta kertaa. Todellisuudessa on luultavasti halvempaa juosta ruokakauppaan ja ostaa hormoneilla täytettyä naudanlihaa. Jos otetaan huomioon kustannukset, jotka aiheutuvat luvan hankkimisesta, polttoainekuluista, jotta pääsee sinne, minne on mentävä, ja kaikkien eläimen pyyntiin tarvittavien välineiden hankkimisesta, metsästys on itse asiassa kallis tapa hankkia lihaa. Kuten edellisessä kappaleessa todettiin, saat kuitenkin yhtä markkinoiden parhaista lihalajeista.

Jos kyseessä on hirvi, saat suuren määrän tätä terveellistä lihaa. Kaikki hirvet ovat erikokoisia, mutta keskimäärin maastokäsitelty hirvi painaa missä tahansa 175 kilon painoisesta vasikasta noin 550 kilon painoiseen täysikasvuiseen sonniin. Et tietenkään syö jokaista unssia tuosta 550 kilon painosta luiden ja muiden syötäväksi kelpaamattomien osien vuoksi. Pystyt kuitenkin keräämään noin 70 prosenttia tuosta kokonaispainosta. Se on noin 80-275 kiloa luutonta lihaa.

Metsästys ei ole halpaa, eikä siitä saatava liha ole halpaa, mutta se on ehdottomasti sen arvoista. Hirvenpyynti ei ainoastaan tarjoa yhtä parhaimman makuista villieläintä, vaan sitä saa myös suuren määrän.

Maku

Suvussani on pitkään kiistelty siitä, maistuuko hirven- vai peuranliha paremmalta. On myös niitä, joiden mielestä jokin muu luonnonvarainen riista on vielä parempaa, kuten karhu, antilooppi tai hirvi. Rakastan hirveä, joten saatan olla puolueellinen, mutta uskon todella, että hirvenliha maistuu kaikista luonnonvaraisista eläimistä vähiten ”riistamaiselta”. Hirvi voi maistua samankaltaiselta kuin naudanliha, mutta siinä on juuri sen verran makua, että tiedät sen olevan erilaista. Itse asiassa hirvi voi korvata naudanlihan monissa resepteissä. Muutamalla pienellä muutoksella kukaan ei huomaa sitä. Suosittelen lämpimästi naudanlihan korvaamista hirvellä esimerkiksi spagetissa, tacoissa ja hampurilaisissa. Jos haluat jotain todella upeaa, opettele tekemään hirvenmakkaraa. Ei ole mitään parempaa kuin herätä aamulla ja tehdä kananmunia ja hirvenmakkaraa.

Johtopäätökset

Hirven syönnin edut ovat moninaiset, ja nämä ovat vain muutamia niistä. Todellakin, hirvenmetsästyksestä yleensä on niin monia etuja. Saat mahdollisuuden olla vuoristossa parhaiden ystävien ja perheen kanssa. Pääset kohtaamaan nämä majesteettiset eläimet läheltä ja henkilökohtaisesti. Ja saat tuoda ne kotiin perheellesi nautittavaksi. Siitä voittavat kaikki.

Kuten edellä mainitsin, olen puolueellinen hirvenlihan suhteen, ja olen myös puolueellinen hirvenmetsästyksen suhteen. Elämäni parhaita hetkiä ovat olleet hirvenmetsästys takamaastossa. Ei pelkästään edellä lueteltujen asioiden takia, vaan myös siksi, että se on rankkaa. Kun istun pöytään syömään tuota pihviä tai kun jauhan lihaa tehdäkseni kuivattua lihaa, se muistuttaa minua siitä verestä, hiestä ja kyynelistä, jotka menivät tuon eläimen saamiseksi. On monia ihmisiä, jotka eivät arvosta ruokaa, joka on heidän pöydällään. Mutta tiedän varmasti, että suurin osa hirvenmetsästäjistä arvostaa sitä hirvipihviä syödessään sitä.

Millä puolella olet, kun on kyse hirven vs. peuran lihasta? Onko jotain muuta luonnonvaraisen riistan lihaa, jota pidät parempana kuin molempia lajeja?