Panimot – ja käsityöläisoluiden ystävät – jahtaavat aina uusia jännitteitä ja etsivät uutta kuumaa juttua. Ei ole epäilystäkään siitä, etteikö se aiheuttaisi jännittäviä aikoja. Suuren panimon todellinen tunnusmerkki on kuitenkin kyky valmistaa johdonmukaisesti samaa olutta kerta toisensa jälkeen.
Kun siis jahtaat viimeisimpiä tai trendikkäimpiä kausijuomia, IPA:ita ja valaita, älä unohda, että lippulaivaoluille – panimon suosituimmille oluille – on syy, miksi ne ovat niin tärkeitä. Kutsumme näitä oluita nimellä ”ne, jotka pitävät valot päällä”. Hyvä lippulaiva antaa panimolle liikkumavaraa kokeilla erikoisoluita ja ohimeneviä uniikkeja.
Tässä on viisi lippulaivaolutta, joita pidän aina käsillä.
Anchor Liberty Ale
San Franciscossa sijaitseva Anchor oli ensimmäinen nykyaikainen panimo, joka tarjosi maukkaampia käsityöläisoluita. Kun Fritz Maytag osti panimon 1960-luvulla, hänen ensimmäinen menestyksensä oli luoda uudelleen Steam Beer, suosittu tyyli, joka oli lähes kadonnut kieltolain aikana. Rakastamani lippulaivaolut on kuitenkin Anchorin Liberty Ale, joka pantiin ensimmäisen kerran vuonna 1975 Paul Reveren kuuluisan ratsastuksen 200-vuotispäivän kunniaksi.
Se oli aikanaan ainutlaatuinen, ja siitä kiisteltiin – silloin ja sen jälkeen – siitä, oliko se humaloitu pale ale vai IPA. Kiistatonta on, että se oli ensimmäinen olut, jossa käytettiin Cascade-humalaa, joka on nykyään suosituin käsityöläispanimoiden käyttämä humalalajike. Liberty Ale on yksi menestyneimmistä yhden humalan oluista – ja se maistuu minusta edelleen yhtä herkulliselta kuin ensimmäisellä maistamiskerralla.
Sierra Nevada Pale Ale
Tämä chicolaisen Sierra Nevada Brewing Co:n lippulaivaolut oli todennäköisesti toinen olut, jossa käytettiin Cascade-ohjaa, ja panimon runsas humalan käyttö antoi pale ale -oluelle sen tunnusomaisen aromin ja maun. Tämä olut, joka oli yksi ensimmäisistä pienpanimon valmistamista killer-oluista, loi uuden tyylin ja jakoi pale ale -oluet englantilaiseen ja amerikkalaiseen tyyliin. Siitä on tullut yksi harvoista ubiikkioluista. Löydät sen lähes mistä tahansa baarista missä tahansa. Lähes 40 vuotta debyyttinsä jälkeen Sierra Nevadan täydellisen tasapainoinen pale ale on edelleen yksi maukkaimmista, joita voit koskaan juoda.
Lagunitas IPA
IPA:t ovat nykyään uskomattoman suosittuja, mutta näin ei ole aina ollut. Ja tarina siitä, miten Lagunitas IPA sai alkunsa, on varsin hauska. 1990-luvun puolivälissä eräs baarinjohtaja Marinissa bongasi Sierra Nevadan Pale Alen hanoista jonkin jakelijan tekemän hairahduksen vuoksi. Sen sijaan hän alkoi kaataa Lagunitaksen Dogtown Pale Alea. Myynti baarissa kasvoi huimasti, joten Lagunitaksen perustaja Tony Magee kävi eräänä iltana vain hiljaa katsomassa. Hän huomasi, että kun ihmiset tilasivat, he eivät pyytäneet ”Sierra Nevada Pale Alea”, vaan yksinkertaisesti ”pale alea”. Miten siis erottaa pale ale -oluesi muista, kun kilpailijasi on tyylin synonyymi?
Magee keskittyi seuraavaksi humalallisimpaan olueen, jonka hän pystyi valmistamaan, ja alkoi valmistaa India pale alea. Katso pulloa. Sana ”IPA” on kolminkertainen verrattuna sanaan ”Lagunitas”, koska Magee halusi ihmisten yhdistävän hänen oluensa tähän tyyliin. Se onnistui. Ja se on herkullinen.
Deschutes Black Butte Porter
Kun Berkeleystä kotoisin oleva Gary Fish avasi oregonilaisen panimonsa Bendissä vuonna 1988, hän loi harvinaisuuden: tumman oluen lippulaivan. Hänen Black Butte Porterinsa oli yksi Deschutesin kolmesta ensimmäisestä olutjulkaisusta, ja panimon henkilökunta keskittyi heti siihen keinona erottautua muista panimoista. Uhkapeli toimi. Ihmiset ottivat porterin todella hyvin vastaan, mikä auttoi tekemään Deschutesista yhden nykyään suurimmista käsityöläispanimoista. Black Butte on edelleen yksi maukkaimmista, suklaamaisimmista portereista, joihin olet koskaan törmännyt: pehmeä ja kutsuva, isoja makuja sisältävä, mutta silti hyvin juotava.
Bear Republic Racer 5
Lahden aluetta on siunattu runsaalla määrällä loistavia IPA:ita, mutta Bear Republicin Racer 5 on yksi suosikeistani. Olut on voittanut useita kultamitaleita Great American Beer Festivalilla siitä lähtien, kun se esiteltiin 1990-luvun lopulla. IPA on nimetty panimomestari Rich Norgroven kilpa-autonumeron mukaan – se on myös viittaus ”Speed Raceriin” – ja se valmistetaan Cascade-, Columbus-, Chinook- ja Centennial-humalasta. Racer 5 on tasapainoinen humalallinen olut, jossa on runsaasti trooppisia hedelmiä ja sitrushedelmiä ja jonka maut paranevat entisestään oluen lämmetessä.
Ota yhteyttä Jay R. Brooksiin osoitteessa [email protected].