Achari Arbi tarkoittaa arbista (tarojuuri) tehtyä valmistetta, jossa käytetään samoja mausteita kuin intialaisessa suolakurkussa. Ruoassa on ainutlaatuinen ja herkullinen maku, eikä se sisällä sipulia tai valkosipulia.
Arbi tai Arvi on yksi vanhimmista viljellyistä kasveista, ja juuressa on runsaasti tärkkelystä sekä kalsiumia ja rautaa. Sillä on monia parantavia ominaisuuksia, jotka auttavat pääsemään eroon monista sairauksista.
Achari Arbi voidaan valmistaa kuivana tai kastikkeen kanssa. Tässä reseptissä valmistetaan versio kastikkeen kanssa. Achari Arbi sopii hyvin lähes kaikkien intialaisten leipien, kuten Roti, Paratha jne. kanssa ja maistuu myös hyvin poorin kanssa.
Tehdäksesi Achari Arbi kotona seuraa alla olevaa yksityiskohtaista vaiheittaista reseptiä kuvineen.
Katso lisää aiheeseen liittyviä reseptejä, kuten:
- Dahi Aloo
- Gatte Ki Sabzi
- Besan Ki Mirchi
- Tindora Fry
- Kuivaa Bhindi Masalaa
Esitetyt reseptikokoelmat :
- Indian Curry Reseptit | Luettelo 30 intialaisesta kasviskastikkeesta
- Indian Sabzi Reseptit | 18 kuivaa vihannesta | Sookhi Sabji
- Rajasthani Food | 16 Authentic Veg Rajasthani Recipes
Reseptin tiedot
|
Servings: 4 Kategoria: kcal: 45 min: 3g |
Ingredients for Achari Arbi Recipe
- 8-10 Arbi (Taro Roots)
- 1 Cup Beaten Fresh Curd / Yogurt
- 2 Tomatoes, soseutettu
- 2 vihreää chiliä, hienonnettu
- ~1 tuuman inkivääri, raastettu
- 1/2 teelusikallista sinapinsiemeniä (Rai)
- 1/2 teelusikallista kuminan siemeniä (Jeera)
- 1/2 teelusikallista karominsiemeniä (Ajwain)
- 1/2 teelusikallista fenkolinsiemeniä (Saunf)
- 1/2 teelusikallista sarviapilansiemeniä (Dana Methi)
- 1/2 teelusikallista nigellansiemeniä (Kalaunji)
- 1 ripaus Asaefotida (Heeng)
- 1/2 teelusikallista kurkumajauhetta (Haldi)
- 1/2 teelusikallista punaista chilijauhetta
- 1/2 teelusikallista Korianterijauhe (Dhaniya)
- 1/2 teelusikallista Garam Masalaa
- 1/4 teelusikallista kuivaa mangojauhetta (Amchur)
- 3/4 teelusikallista suolaa, tai maun mukaan
- 1/2 kupillista hienonnettua korianteria
- Öljy paistamiseen
Step By Step Instructions With Photos for Achari Arbi Recipe
-
Huuhtele Arbi ja keitä niitä painekattilassa, kunnes saat 1 pillin. Kun paine on tasaantunut, ota Arbi ulos ja anna sen jäähtyä.
-
Kuori Arbin nahka. Irrota kuori paksusta päästä ja liu’uta sitten Arbi irti kuorestaan painamalla kevyesti toisesta päästä.
-
Puolista Arbi pituussuunnassa kahteen puolikkaaseen.
-
Lämmitä öljyä pannulla keskilämmöllä. Lisää viipaloidut arbit ja paista ne vaalean kullanruskeiksi. Valuta ylimääräinen öljy imukykyiselle paperille.
-
Lämmitä öljy pannulla ja lisää sinapinsiemenet. Kun ne alkavat räiskyä, lisää kuminan siemenet, karominsiemenet (Ajwain), fenkolinsiemenet (Saunf), sarviapilansiemenet (Dana Methi), nigellansiemenet (Kalaunji) ja ripaus Heengiä.
-
Paista niitä muutama sekunti, kunnes ne alkavat ropista.
-
Lisää nyt pannulle hienonnetut vihreät chilit, raastettu inkivääri ja soseutetut tomaatit.
-
Kypsennä niin kauan, että raa’an aromin aromi katoaa.
-
Lisää sitten punaista chilijauhetta, kurkumajauhetta, korianterijauhetta (Dhaniya), Garam Masalaa, kuivaa mangojauhetta (Amchur) ja suolaa maun mukaan.
-
Paista kastiketta pari minuuttia, kunnes se on kunnolla paahtunut.
-
Lisää 1 kuppi vatkattua rahkaa sekä 1/2 kupillista vettä ja keitä miedolla lämmöllä 4-5 minuuttia.
-
Sekoita jatkuvasti kypsennyksen aikana, muuten rahka hyytyy.
-
Lisää lopuksi paahdetut Arbi-viipaleet. Sulje liekki ja anna hautua 15-20 minuuttia. Lisää korianteria koristeeksi ja tarjoile kuumana roti, poori tai paratha.
Etukäteen…
Älkää unohtako pinata tätä viestiä tallentaaksenne sen myöhemmäksi. Voit myös tilata postituslistamme tai seurata meitä Facebookissa, Pinterestissä, Instagramissa tai Twitterissä nähdäksesi lisää herkullisia ruokareseptejä.