Lohduttaudu tällä: Kaikilla on päiviä, jolloin he tulevat kotiin nälkäisinä, mutta ovat liian väsyneitä tehdäkseen jotain syötävää. Hitto, siksihän noutopalvelu keksittiin – mutta sitten olet jumissa odottamassa lähettäjää.

Tässä kuusi ruokaintoilijaa, arvostetuista kokkeihin ja terveysruokamerkkien johtajiin, kertovat, mitä he tekevät, kun he joutuvat vastakkain myöhäisillan nälän kanssa. He ovat ihmisiä, jotka ovat tehneet uran terveellisestä syömisestä – he eivät ole valmiita uhraamaan makua tai ravintoarvoa – mutta he ovat liian kiireisiä viettääkseen tunteja keittiössä töiden jälkeen. Heidän keittiöhakkerinsa todistavat, että on mahdollista valmistaa tyydyttävä illallinen pienellä vaivalla ja lyhyemmässä ajassa kuin Seamlessin selaaminen tai autokauppaan meneminen.

Katso, mitä terveellistä ruokaa ammattilaiset syövät illalliseksi, kun he eivät viitsi laittaa ruokaa.

Kypsennetty lohi

Debbie Shandelilla, Carrington Farms -ruokamerkin varatoimitusjohtajalla, on kaksi lasta, mukaan lukien 14-vuotias jääkiekkoa pelaava poika, joten proteiinipitoisen päivällisen saaminen pöytään on välttämätöntä. ”Kiireisinä iltoina laitan lohta ja gheetä broileriin”, hän sanoo. (Sisäpiirin vinkki: Ghee lisää terveellisten rasvojen määrää.) Lohen tarvitsee kypsennellä vain 10-15 minuuttia – täydellinen aika, jonka aikana voit valmistaa lisukkeeksi salaatin, joka täydentää aterian.

Kasvisburgerisalaatti

Luulisi, että Justin’sin toimitusjohtajana oleminen merkitsisi paljon mantelivoileipiä päivälliseksi. Justin Gold saa varmasti tarpeekseen, mutta hän huolehtii myös siitä, että hän syö paljon vihreää – riippumatta siitä, kuinka myöhään hän tulee kotiin. ”Heitän yhteen kaikki jääkaapissa olevat vihannekset ja lämmitän kasvispihvin, jonka ripottelen päälle”, Gold kertoo terveellisestä myöhäisillan illallisideastaan. (Tarkoittaako se, että hänellä on vielä maapähkinävoitaikinakuppeja jälkiruoaksi?)

Slushie bowl

Jos pääset kotiin vasta super myöhään, on tärkeää antaa kehollesi jotain helposti sulavaa, jotta et valvo puolta yötä kuuntelemassa vatsan jyskytystä. Smoothiet ovat turvallinen vaihtoehto, mutta se ei riitä Good Zebra Spirit Animal Crackersin perustajalle Erika Szychowskille – hän haluaa jotain, johon voi kaivaa lusikan.

”Laitan mustikoita, makeuttamatonta mantelimaitoa ja jäätä tehosekoittimeen ja pulssitan niin, että se muuttuu slushieksi, mutta ei ihan kokonaan sekaisin”, hän kertoo terveellisen myöhäisillan illallisreseptinsä. ”Sitten laitan sen kulhoon.” Tee siitä vielä täyteläisempi ripottelemalla päälle mysliä tai kurpitsansiemeniä, ja sinulla on itselläsi aika makea illallinen – kirjaimellisesti.

Kikherne-salaatti

Vegaanisten keittokirjojen kirjoittajana ja kahden ravintolan omistajana Isa Chandra Moskowitz on niittänyt mainetta luomalla terveellisiä ja maukkaita reseptejä. Mutta edes hän ei ole sen yläpuolella, että saisi päivällisensä purkista.

”Kikherne-salaatti on todella helppo heittää yhteen”, hän sanoo. ”Se on kuin tonnikalasalaatti, mutta kikherneillä. Soseutat ne vain ja lisäät selleriä ja kevätsipulia.” Vielä enemmän ravitsemuksellista puhtia saat tarjoilemalla salaatin vihersalaatin päällä.

Hieno paahtoleipä

Mikäli kyllästyisit luultavasti, jos söisit avokadoja joka aterialla, ota mallia Kombrewchan perustajalta Ariel Glazerilta ja anna paahtoleivälle kreikkalainen kierre.

”Välimeren lähellä kasvaneena suosikkini nopeasta ja helposta illallisesta on tahini leivän päällä, jonka päälle on laitettu tomaattia, oliiviöljyä, kuminaa, tuoretta sitruunaa ja hieman suolaa”, hän sanoo. Eikö jääkaapistasi löydy seesaminsiemenlevitettä? Voit aina korvata sen hummuksella.

Nuudeleita ja maapähkinäkastiketta

Celeb-kokki ja keittokirjojen kirjoittaja Candice Kumai on melkoinen mestari, kun on kyse nopeista aterioista. ”Parasta on nuudelit ja kastike”, hän sanoo. ”Minulla on yksinkertainen maapähkinäkastikkeen resepti, sitten heitän joukkoon vihanneksia, ja se on siinä.”

Mitä siis on hänen suositussa lisukkeessaan? Ripaus tahinia, soijakastiketta, omenaviinietikkaa ja misotahnaa. Se on niin hyvää, että siitä saattaa tulla suosikkiillallisreseptisi – jopa sellaisina iltoina, jolloin sinulla on tunteja tapettavana.

Originally published May 29, 2017. Päivitetty 19. helmikuuta 2021.

Oh hei! Näytät ihmiseltä, joka rakastaa ilmaisia treenejä, alennuksia kulttimaineessa oleville wellness-brändeille ja eksklusiivista Well+Good-sisältöä. Rekisteröidy Well+:aan, hyvinvoinnin sisäpiiriläisten verkkoyhteisöömme, ja avaa palkintosi välittömästi.