1990-luku oli aika makea vuosikymmen. Ja ei, en puhu vain ruudullisista paidoista, muovisista kuristimista ja poikabändeistä. Vuosikymmenen rakastetuimmat ruoat olivat kirjaimellisesti täynnä sokeria. 90-luvulla lapset elivät käytännössä Dunk-a-roosin ja Gushersin kaltaisilla välipaloilla. Toisaalta aikuiset todennäköisesti kokeilivat 90-luvun suosituimpia dieettejä, joista useimmat keskittyivät tietyn ravintoaineen ankaraan rajoittamiseen tai pois jättämiseen.

Periaatteessa kyse oli ”vähärasvaisesta tästä” tai ”vähähiilihydraattisesta tuosta”.

Tämä oli mielenkiintoinen siirtymä 80-luvun hullunkurisista dieeteistä, jolloin monissa suunnitelmissa keskityttiin syömään yhtä ainoaa ruokaa. Oli esimerkiksi ”greippidieetti”, joka kehotti seuraajia syömään puoli greippiä ennen jokaista ateriaa. Oli myös raejuustoa, jota pidettiin dieettiruokana. ”Raejuustodieetille” ei ollut virallisia sääntöjä, mutta monet söivät kolme päivää putkeen pelkkää raejuustoa.

Muutkin 80-luvun muotidieetit sisälsivät yksityiskohtaisen ruokailuaikataulun.

Mutta 90-luvulle tultaessa kerronta alkoi keskittyä makroravintoaineiden tarkkoihin suhteisiin. Veriryhmädieetti edisti myös veriryhmään perustuvia tarkkoja vaatimuksia. Pohjimmiltaan näytti siltä, että ruokavaliot muuttuivat tarkemmiksi (ja monimutkaisemmiksi!) 1990-luvulla.

Vuosikymmen tunnetaan poikabändien hiustenleikkauksista, perhesarjojen komediasarjoista ja kaikista välipaloista.

Kymmenluvun lapset elivät käytännöllisesti katsoen värikkäillä muroilla ja sokeripitoisilla herkuilla.

90-luvun suosituissa ruokavalioissa oli kyse tiettyjen ravintoaineiden poisjättämisestä.

Useimpia niistä oli vaikea noudattaa, koska ne olivat niin rajoittavia.

Vähärasvaiset elintarvikkeet

1970-luvun lopulla hyväksyttiin laajasti, että rasva oli ”paha” ravintoaine. Rasvassa on nimittäin 9 kaloria grammaa kohti, kun taas hiilihydraateissa ja proteiineissa on kussakin 4 kaloria grammaa kohti. Paperilla oli järkevää, että rasva aiheuttaa painonnousua. Tämän seurauksena vähärasvaiset elintarvikkeet olivat supersuosittuja 1980-luvulla ja 1990-luvun alussa.

Kysymys? Valmistajat lisäävät usein tonneittain sokeria vähärasvaisiin (ja rasvattomiin) elintarvikkeisiin kompensoidakseen makua.

Lisäksi rasva on välttämätön ravintoaine. Keho tarvitsee sitä selviytyäkseen ja toimiakseen. Ja kaikki rasvat eivät ole samanarvoisia, joten ei ole reilua demonisoida kaikkia rasvoja. Esimerkiksi avokado ja mantelit sisältävät hyvää tekeviä rasvoja, jotka auttavat hallitsemaan kolesteroliarvoja ja vähentävät sydänsairauksien riskiä.

Ornishin ruokavalio

Vähärasvainen villitys oli elossa 90-luvulla. Vuonna 1994 tohtori Dean Ornish julkaisi kirjan nimeltä Eat More Weigh Less: Dr. Dean Ornish’s Life Choice Program for Losing Weight Safely While Eating Abundantly (Tohtori Dean Ornishin elämänvalintaohjelma turvalliseen painonpudotukseen ja runsaaseen syömiseen).

Kyseessä on erittäin vähärasvainen kasvisruokavalio, jossa päivittäisestä kalorien saannista 70-75 % tulee hiilihydraateista, 15-20 % proteiineista ja alle 10 % rasvoista.

Kaikkea asiaa suhteuttaaksemme, suositeltava vaihteluväli on 45-65 % hiilihydraatteja, 10-15 % proteiineista ja 20-25 % rasvasta. Ruokavaliossa painotetaan myös täysjyväviljaa, papuja, vihanneksia ja hedelmiä. Ei tietenkään ole koskaan huono idea syödä näitä ravitsevia ruokia. Ongelmana on kuitenkin äärimmäisen vähäinen rasvan saanti. Rasvaa tarvitaan kirjaimellisesti eloonjäämiseen, sillä se eristää elimiä, edistää solujen kasvua ja auttaa elimistöä tuottamaan tärkeitä hormoneja. Kaiken kukkuraksi Ornishin ruokavalio on yhdistetty suurempaan riskiin saada mikroravintoaineiden puutoksia.

3. Atkinsin ruokavalio

Kun pakkomielle vähärasvaisiin ruokavalioihin laantui, keskityttiin vähähiilihydraattisiin ja proteiinipitoisiin ruokavalioihin. Suosituin niistä oli Atkinsin dieetti, jonka tohtori Robert Atkins loi 1960-luvulla. 1990-luvun lopulla se oli muotia. Julkkikset kuten Jennifer Aniston ja Alyssa Milano vannoivat sen nimeen. Periaatteessa, kuten useimmat vähähiilihydraattiset ruokavaliot, Atkinsin ruokavalio sisältää runsaasti proteiinia ja rasvaa. Ajatuksena on pakottaa keho käyttämään rasvaa (hiilihydraattien sijaan) polttoaineena. Runsas proteiinin saanti voi myös pitää sinut kylläisenä pitkään, joten se voi vähentää ruokahalua ja hillitä mielihaluja.

Epäonnekseen Atkinsin dieetti on yhdistetty suurempaan sydänsairauksien riskiin.

Tämä on seurausta siitä, että syö liian vähän hiilihydraatteja ja liikaa proteiinia. Lisäksi hiilihydraatit auttavat kehoa imeytymään proteiiniin. Ruokavalion alussa joudut myös jättämään pois paljon hiilihydraatteja, mikä tarkoittaa, että jäät paitsi ravintorikkaista elintarvikkeista, kuten hedelmistä, tärkkelyspitoisista vihanneksista ja täysjyväviljasta. Ja vaikka Atkinsin ruokavaliossa jätetään pois myös sokeripitoiset elintarvikkeet ja puhdistetut hiilihydraatit, olkaamme rehellisiä – se on fiksu veto missä tahansa tasapainoisessa ruokavaliossa.

South Beachin ruokavalio

Atkinsin ruokavaliossa ei ollut rajoituksia tyydyttyneille rasvoille, ja kardiologi tohtori Arthur Agatston ei ollut tyytyväinen siihen. Niinpä hän loi South Beach -dieetin 1990-luvun puolivälissä. Ruokavaliossa keskitytään tyydyttymättömiin rasvoihin ja ohjeistetaan seuraajia syömään enimmäkseen käsittelemättömiä elintarvikkeita. Myös kasviksia ja kuitupitoisia hiilihydraatteja kannustetaan.

South Beach -dieetti sallii kuitenkin prosessoidut kasviöljyt, jotka sisältävät runsaasti omega-6-rasvahappoja.

Vaikka omega-6-rasvahapot ovat välttämättömiä, keskivertoihminen saa niitä jo tarpeeksi. Mutta useimmat amerikkalaiset eivät syö tarpeeksi omega-3-rasvahappoja. Suuri omega-6-rasvojen suhde omega-3-rasvoihin voi lisätä sydänsairauksien, tulehdusten ja muiden ongelmien riskiä.

The Blood Type Diet

Vuonna 1996 luontaislääkäri Peter D’Adamo julkaisi kirjan Eat Right 4 Your Type. Se edistää käsitystä, jonka mukaan ihmisen ihanteellinen ruokavalio riippuu hänen veriryhmästään. Mutta se ei pysähtynyt siihen; jopa mausteet ja maustekastikkeet, joita syöt, pitäisi määrittää veriryhmäsi mukaan. Kirja päätyi New York Timesin bestseller-listalle, ja nykyään se on yhtä suosittu.

Ruokavalio, jota kutsutaan myös veriryhmädieetiksi, näytti tältä:

• A-tyyppi, joka tunnetaan viljelijänä, muistuttaa kasvisruokavaliota. Heidän tulisi syödä paljon kasveja ja ei lainkaan punaista lihaa. Täysjyvävilja, tofu, äyriäiset ja kalkkuna olivat sallittuja.
• Tyyppi B, jota kutsuttiin nomadiksi, saattoi syödä kasveja ja lihaa, lukuun ottamatta sianlihaa ja kanaa. Jonkin verran maitotuotteita oli sallittua, mutta vehnä, maissi, tomaatit ja linssit (sekä muutama muu) olivat poissuljettuja.
• Tyyppi AB, arvoitus, saisi syödä mereneläviä, maitotuotteita, tofua, viljaa ja papuja. Kidneypavut olivat kuitenkin pois listalta, samoin kuin maissi, naudanliha ja kana.
• Tyyppi O, joka tunnetaan metsästäjänä, keskittyi proteiinipitoisiin ruokiin, kuten lihaan, siipikarjaan ja kalaan. Jotkin hedelmät ja vihannekset olivat sallittuja, mutta se rajoitti viljaa, palkokasveja ja maitotuotteita. O-tyypin ruokavaliosta jätettiin pois myös vehnä ja maissi.

Vaikka veriryhmällä on yhteys suurempaan tai pienempään riskiin sairastua joihinkin tauteihin, viimeaikaiset tutkimukset ovat osoittaneet, että ruokavaliolla ei ole mitään tekemistä sen kanssa.

Esimerkiksi PLoS One -lehdessä vuonna 2014 julkaistussa tutkimuksessa 1 455 nuorta aikuista noudatti A-tyypin ruokavaliota, joka on täynnä hedelmiä ja kasviksia. Ruokavalio paransi kaikkien osallistujien sydäntautiriskiä veriryhmästä riippumatta.

Luonnonhygienia-ruokavalio

Luonnonhygienia-ruokavalio saattaa olla yksi vähemmän tunnetuista villitysruokavalioista, mutta se oli elinvoimainen 1980- ja 1990-luvuilla. Se juontaa juurensa Natural Hygiene -liikkeestä, jonka Sylvester Graham väitetysti loi 1830-luvulla. (Hän muuten keksi Grahamin keksin.) Sen 1980-luvun elpyminen oli Harvey ja Marilyn Diamondin kirjan Fit for Life ansiota, joka perustui erääseen versioon Natural Hygiene Diet -dieetistä.

Dieettiä voidaan toteuttaa eri tavoin, mutta yleisesti ottaen siinä edistetään pitkäkestoista paastoa niin lapsille kuin aikuisillekin.

Se myös rohkaisee ihmisiä välttämään tiettyjen ruoka-aineyhdistelmien syömistä. Esimerkiksi ruokavalion kannattajat uskoivat, että hiilihydraatit ja proteiini yhdessä aiheuttavat sairauksia. Mutta kuten aiemmin mainittiin, elimistösi tarvitsee kirjaimellisesti hiilihydraatteja, jotta proteiini imeytyisi kunnolla.

Fen-Phen

Painonpudotuspilleri nimeltä Fen-Phen oli supertrendikäs 1990-luvun alkupuolella.

Se valmistettiin kahdesta reseptilääkkeestä, joita kutsuttiin nimillä enfluramiini ja fentermiini-nimiset lääkeaineet.

Pilleri myös tehosi, mutta siihen liittyi joitain pelottavia sivuoireita: sydämentäjäytysvaivoja ja pulmonaalista verenpainetta. Se poistettiin markkinoilta syyskuussa 1997, mutta valitettavasti näiden sydänläppäongelmien tiedetään jatkuvan vielä vuosia sen jälkeen, kun pillerin käyttö on lopetettu.

Vyöhykedieetti

Jälleen yksi vuosi, taas yksi vähähiilihydraattinen ruokavalio… tai jotain sinne päin. Zone-ruokavalion loi tohtori Barry Sears, biokemisti, yli 30 vuotta sitten. Hänen vuonna 1995 ilmestyneessä kirjassaan The Zone lukijoita kehotetaan jakamaan kaloriensaanti suhteessa 40/30/30. Tarkemmin sanottuna siinä vaaditaan 40 prosenttia hiilihydraatteja, 30 prosenttia rasvaa ja 30 prosenttia proteiinia. Zone-ruokavalio ei myöskään välttämättä kiellä mitään elintarvikkeita, mutta se ei myöskään suosittele elintarvikkeita, kuten prosessoituja hiilihydraatteja, virvoitusjuomia ja lisättyä sokeria.

Ruokavalio sai kritiikkiä suurten terveysväittämiensä vuoksi.

Alkajaisiksi se väitti parantavansa urheilusuorituskykyä, mutta tutkimukset ovat osoittaneet, että urheilijat olivat itse asiassa uupuneempia tällä ruokavaliolla. Ruokavalio väitti myös parantavansa veriarvoja, kuten verensokeria ja kolesterolia, mutta tutkimukset ovat löytäneet tästäkin vain vähän näyttöä. Mitä tulee painonpudotukseen? Zone-ruokavalio auttoi seuraajia pudottamaan joitakin kiloja, mutta asiantuntijat huomauttavat, että tämä johtuu todennäköisesti puhdistettujen sokereiden rajoittamisesta eikä niinkään ravintoaineiden erityisestä suhteesta.

Sokerinmurtaja-ruokavalio

1990-luvulla ryhmä lääkäreitä loi Sugar Busters -ruokavalion. Siinä on oikea ajatus, sillä se poistaa kokonaan puhdistetun sokerin, mikä on fiksu liike kenelle tahansa. Kuten Zone-ruokavaliossa, siinä on makroravintoaineiden suhde 40/30/30.

Ero? Se, että 40 % päivittäisistä kaloreista tulee rasvasta, kun taas 30 % tulee hiilihydraateista ja 30 % proteiineista.

Supermatalan hiilihydraattien saannin vuoksi Sugar Busters -ruokavaliosta jää pois joitakin ravitsevia hedelmiä ja vihanneksia. Runsaasti proteiinia sisältävä saanti voi myös vahingoittaa munuaisia. Lisäksi ruokavaliota on vaikea noudattaa, koska se on äärimmäisen rajoittava. Ja sitten on vielä se näkökohta, että elintarvikkeet leimataan ”hyviksi” ja ”huonoiksi”, mikä ei varsinaisesti edistä ajatuksenmukaista ja tasapainoista syömistä.

Nestekeittodieetit

Ateriankorvikkeena käytettävät pirtelöt olivat suosittuja 1980-luvulla, etenkin kun Oprah paljasti laihtuneensa yli 60 kiloa pitäydyttyään nestemäisessä ruokavaliossa. Suuntaus jatkoi kukoistustaan 1990-luvulla, ja Slim-Fastin kaltaiset tuotemerkit olivat edelläkävijöitä.

Jossain vaiheessa Slim-Fastin markkinaosuus oli 70 %. Washington Postin mukaan ateriankorvauspirtelöiden myynti tuotti myös 1,3 miljardia dollaria vuonna 1990.

Kun vähähiilihydraattisista dieeteistä tuli muotia, näiden juomien suosio hiipui – mutta kaupoista voi löytää ateriankorvauspirtelöitä vielä nykyäänkin.

Kaalikeittodieetti

Ah, kaalikeitto. Tapaamme jälleen. Kaalikeittodieetti oli trendikäs 50-luvulla, 80-luvulla ja jälleen 90-luvun puolivälissä. Jostain syystä uusia ruokavalioon perustuvia kirjoja julkaistiin jatkuvasti. Vuonna 1997 Margaret Danbrot julkaisi kirjan nimeltä The New Cabbage Soup Diet.

Lehdet, kuten Cosmopolitan ja Gentleman’s Quarterly (nykyisin GQ), julkaisivat dieettiä myös 1990-luvun puolivälissä.

Dieetissä vaaditaan kahdesta kolmeen annosta kaalikeittoa joka päivä seitsemän päivän ajan. Voit syödä joitakin ruoka-aineita, kuten tiettyjä vihanneksia ja naudanlihaa, mutta vain ruokavalion aikataulun mukaisesti.

Sen lisäksi, että tunnet itsesi uupuneeksi ja heikoksi, tunnet todennäköisesti myös ilmavaivoja ja turvotusta kaiken tuon kaalin ansiosta.

Lisäksi ruokavaliosta puuttuu riittävästi ravintoaineita, jotka tukisivat terveellistä painonpudotusta ja painon ylläpitoa.