¡Este estofado sencillo para la hoguera es la mejor y más sencilla receta para alimentar a una multitud! Imagina un guiso de carne cocinado lentamente sobre el fuego. No hay nada mejor que esto!
Si está buscando ideas para almuerzos de camping para grupos grandes, ¡esto es lo que necesita! Esta receta para alimentar a una multitud definitivamente convertirá a sus hambrientos comensales en felices campistas que definitivamente pedirán repetir!
Ok chicos. Normalmente me gustan las recetas rápidas, pero esta es una excepción. Veréis, este sencillo guiso de campamento es mi favorito y sentí que tenía que compartirlo con vosotros. Espero que no sea la única a la que le gusta cocinar en una fogata!
Pues sí. Se necesita tiempo para hacerla. Como 2+ horas para ser perfectamente correcto. ¡Pero no te asustes aquí! ¡Si estás planeando ir de camping este verano te digo que esto es todo! Esta es la receta que tienes que probar!
Es una receta de estofado de campamento muy simple PERO tan popular de donde yo vengo. Podría llamarlo fácilmente un estofado de verano ya que a TODOS les encanta hacerlo en esta época del año. Es algo así como un guiso de reunión que cocinamos para una multitud. Ya sabes, como los amigos o la familia: cuantos más, mejor.
Cómo hacer estofado de campamento
Ahora bien, en realidad no importa cómo lo hagas (aunque estoy seguro de que muchos no estarían de acuerdo conmigo). Lo importante es la compañía. Llama a tus amigos o familiares y sal un día (o dos o tres).
Consigue un caldero (idealmente) o cualquier cosa que puedas usar para hacer este sencillo guiso de campamento. Lo más importante aquí es su tamaño – cuanto más grande, mejor. Un horno holandés de hierro fundido sería perfecto, pero este caldero de aluminio fundido también me parece bastante bueno.
10 cuartos de galón/10 litros sería perfecto. Debería alimentar al menos a 12 personas. Si crees que es demasiado grande, puedes optar por una más pequeña. Sin embargo, nosotros usamos una similar cuando cocinamos para 5 personas.
En este vídeo verás cómo mi familia hace este sencillo guiso de campamento. Lo hemos estado haciendo de esta manera durante años. No hay muchos ingredientes lo que hace que sea relativamente barato también.
Los importantes son la carne – idealmente sería una mezcla de carne de vacuno y cerdo (la caza es también grande, pero bastante caro aquí. Si puedes conseguir carne de caza, adelante, añade esto también) Y patatas. Vean muchas patatas porque espesarán el guiso. Ah, y no olvidemos las cebollas. Mucha cebolla también.
Luego están esas pequeñas cosas – condimentos y otros pequeños artículos de despensa que hacen que este simple guiso de fogata sea delicioso.
Ajo, sal, pimienta, mejorana, pasta de tomate, cerveza y …. ahora no te asustes pero la manteca es uno de los ingredientes también. Sí. ¡Manteca de cerdo! Verás, puedes utilizar aceite vegetal o de girasol en su lugar, pero la manteca de cerdo sería una gran opción aquí (la manteca de hoja en particular. Mira por qué la manteca de cerdo es buena para cocinar y hornear)
Sustituciones de ingredientes:
- La carne – lo mejor es utilizar una combinación de carne de vacuno y de cerdo. Se puede utilizar sólo carne de vacuno, sólo carne de cerdo o sólo carne de caza o una combinación de éstas. Por cierto, el estofado de caza tiene un sabor increíble.
- Patatas – son imprescindibles, así que no hay nada que las sustituya.
- Cebolla – también es imprescindible – puede elegir entre roja o blanca o puede combinar esos dos tipos.
- Ajo – recomiendo encarecidamente usar ajo para hacer este sencillo estofado de caza.
- Manteca de cerdo – el aceite vegetal o de girasol también funciona.
- Cerveza – puede omitirse si no puede o no le apetece añadirla a este guiso.
- Mejorana – también puede usarse orégano.
Ideas de comida fácil para acampar:
Pescado entero a la parrilla y salsa de pasta con alubias al horno para los que necesitan ideas de cocina rápida para acampar.
¿Quieres ver cómo hacer estofado de fogata? Mira el vídeo!
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Simple estofado de campamento
Ingredientes
- 4,5 libras de filete redondo de ternera (2kg)
- 1,1 libras de culo de boston o paleta de cerdo (0,5kg)
- 3 libras de patatas (1.4kg)
- 1½ lbs Cebolla (700g)
- 4 Dientes de Ajo
- ½ taza Mantequilla (230g)
- 4 cucharadas Semillas de Alcaravea (20g)
- 3 cucharadas Sal
- 2½ cucharadas de Pimentón Dulce (12g)
- 1 cucharada de Pasta de Tomate
- 3 cucharadas de Mejorana Seca
- Pimiento Seco de Chile Fresco , opcional
- 1 lata de Cerveza , de su elección (lager)
- 10+ tazas de Agua (2.5 litros+/0.6 galón+)
Instrucciones
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En un caldero (o una olla grande) derrita la manteca de cerdo. Añade la cebolla picada y saltéala durante unos 5 minutos. Ahora añada las carnes cortadas en trozos del tamaño de un bocado. Dejar que se doren removiendo de vez en cuando.
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Añadir el pimentón dulce, mezclar &dejar que se cocine durante un minuto aproximadamente antes de añadir el agua (unas 4 tazas/1 litro), ½ de las patatas cortadas en dados, las semillas de alcaravea, la sal y 1 lata de cerveza.
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Cubrir con la tapa y dejar que se cocine (comprobar de vez en cuando, si se está cocinando – a fuego lento es mejor que hirviendo). De vez en cuando comprueba si hay suficiente agua. Si no es así, añadir más. Seguir cociendo a fuego lento.
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Alrededor de 1½ hora de cocción, añadir el resto de las patatas y más agua (si es necesario). Lleve a ebullición y cocine hasta que la carne esté blanda.
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5-10 minutos antes del final añada el ajo picado, la pasta de tomate, la mejorana y el chile seco entero (opcional). Pruébelo y sazone más si es necesario.
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Sirva caliente con unas rebanadas de pan o sobre el arroz.
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¡Feliz acampada!
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