Vinieron unos amigos a cenar y celebramos el reciente cumpleaños de su hijo menor. Su petición para la cena era un smorgasbord asiático y algo de chocolate para el postre. Encontré esta receta en Cook’s Country para estos deliciosos wraps de lechuga con carne picada coreana y estoy muy contenta de haberlos hecho. Estos wraps de lechuga fueron súper rápidos de preparar y tenían un sabor TAN delicioso. Adapté la receta un poco para que funcionara con lo que tenía a mano y resultaron estupendos. Me encantó la combinación de sabores, colores y texturas de esta receta y que sea tan fácil de hacer. Estos rollitos de lechuga con carne picada coreana fueron un éxito para todos, especialmente para los adultos.
Combina el comino y 1/4 de taza de vinagre de arroz sazonado en un bol pequeño; resérvalo.
Combina la cebolla roja con 2 cucharadas de vinagre de arroz en un bol pequeño; resérvalo.
Combinar la mayonesa con la salsa sriracha en un bol pequeño y mezclar hasta que esté bien combinada; reservar.
Combinar la salsa de soja, el azúcar, el ajo picado y el aceite de sésamo en un bol pequeño y batir hasta que estén bien combinados; reservar.
Cocinar la carne de vacuno en una sartén grande a fuego alto hasta que los jugos se hayan evaporado y la carne de vacuno comience a freírse en su propia grasa, de 8 a 10 minutos. Añada la mezcla de salsa de soja a la sartén y cocine hasta que casi se evapore, unos 2 minutos.
Para servir los envoltorios de lechuga, vierta la carne picada en una fuente y sírvala con envoltorios de lechuga, pepinos, cebolla roja, rodajas de rábano, mayonesa de sriracha y cilantro al lado. Cada uno puede hacer el suyo a su gusto. Que lo disfruten.
Envolturas de lechuga de carne picada coreana
Ingredientes
- 1 pepino inglés pelado & en rodajas finas
- 1/4 de taza + 2 cucharadas de vinagre de arroz sazonado dividido
- 1/2 cebolla roja, cortada en rodajas finas
- 1/2 taza de mayonesa
- 2 1/2 cucharadas de sriracha más o menos al gusto
- 4 1/2 cucharadas de salsa de soja
- 3 cucharadas de azúcar moreno
- 5 dientes de ajo picados
- 1 1/2 cucharadas de aceite de sésamo
- 2 libras de carne picada 85% magra
- 1 cabeza de hojas de lechuga de mantequilla separadas
- 1 rábano, cortado en rodajas finas
- Cilantro fresco, picado
Instrucciones
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Combine el comino y 1/4 de taza de vinagre de arroz sazonado en un bol pequeño; reservar.
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Combine la cebolla roja con 2 cucharadas de vinagre de arroz en un bol pequeño; reserve.
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Combine la mayonesa con la salsa sriracha en un bol pequeño y mezcle hasta que esté bien combinada; reserve.
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Combine la salsa de soja, el azúcar, el ajo picado y el aceite de sésamo en un bol pequeño y bata hasta que estén bien combinados; reserve.
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Cocine la carne en una sartén grande a fuego alto hasta que los jugos se hayan evaporado y la carne comience a freírse en su propia grasa, de 8 a 10 minutos.
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Agregue la mezcla de salsa de soja a la sartén y cocine hasta que casi se evapore, unos 2 minutos. Vierta en un bol para servir.
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Para servir los wraps de lechuga, sirva la carne picada con hojas de lechuga de mantequilla, rodajas de pepino marinado, cebolla roja marinada, rodajas de rábano, mayonesa de sriracha y cilantro fresco al lado. Cada uno puede hacer su wrap a su gusto. Que lo disfruten.