Envolturas de lechuga de carne picada coreana

Envolturas de lechuga de carne picada coreana

Vinieron unos amigos a cenar y celebramos el reciente cumpleaños de su hijo menor. Su petición para la cena era un smorgasbord asiático y algo de chocolate para el postre. Encontré esta receta en Cook’s Country para estos deliciosos wraps de lechuga con carne picada coreana y estoy muy contenta de haberlos hecho. Estos wraps de lechuga fueron súper rápidos de preparar y tenían un sabor TAN delicioso. Adapté la receta un poco para que funcionara con lo que tenía a mano y resultaron estupendos. Me encantó la combinación de sabores, colores y texturas de esta receta y que sea tan fácil de hacer. Estos rollitos de lechuga con carne picada coreana fueron un éxito para todos, especialmente para los adultos.

Los rollitos de lechuga con carne picada coreana

Combina el comino y 1/4 de taza de vinagre de arroz sazonado en un bol pequeño; resérvalo.

Combina la cebolla roja con 2 cucharadas de vinagre de arroz en un bol pequeño; resérvalo.

Combinar la mayonesa con la salsa sriracha en un bol pequeño y mezclar hasta que esté bien combinada; reservar.

Combinar la salsa de soja, el azúcar, el ajo picado y el aceite de sésamo en un bol pequeño y batir hasta que estén bien combinados; reservar.

Cocinar la carne de vacuno en una sartén grande a fuego alto hasta que los jugos se hayan evaporado y la carne de vacuno comience a freírse en su propia grasa, de 8 a 10 minutos. Añada la mezcla de salsa de soja a la sartén y cocine hasta que casi se evapore, unos 2 minutos.

Para servir los envoltorios de lechuga, vierta la carne picada en una fuente y sírvala con envoltorios de lechuga, pepinos, cebolla roja, rodajas de rábano, mayonesa de sriracha y cilantro al lado. Cada uno puede hacer el suyo a su gusto. Que lo disfruten.

Envolturas de lechuga de carne picada coreana

Envolturas de lechuga de carne picada coreana

Tiempo de preparación15 minutos
Tiempo de cocción15 minutos
Tiempo total30 minutos

Curso: Principal
Raciones: 8
Autor: Pam – For the Love of Cooking / Original by Cook’s Country

Ingredientes

  • 1 pepino inglés pelado & en rodajas finas
  • 1/4 de taza + 2 cucharadas de vinagre de arroz sazonado dividido
  • 1/2 cebolla roja, cortada en rodajas finas
  • 1/2 taza de mayonesa
  • 2 1/2 cucharadas de sriracha más o menos al gusto
  • 4 1/2 cucharadas de salsa de soja
  • 3 cucharadas de azúcar moreno
  • 5 dientes de ajo picados
  • 1 1/2 cucharadas de aceite de sésamo
  • 2 libras de carne picada 85% magra
  • 1 cabeza de hojas de lechuga de mantequilla separadas
  • 1 rábano, cortado en rodajas finas
  • Cilantro fresco, picado

Instrucciones

  • Combine el comino y 1/4 de taza de vinagre de arroz sazonado en un bol pequeño; reservar.
  • Combine la cebolla roja con 2 cucharadas de vinagre de arroz en un bol pequeño; reserve.
  • Combine la mayonesa con la salsa sriracha en un bol pequeño y mezcle hasta que esté bien combinada; reserve.
  • Combine la salsa de soja, el azúcar, el ajo picado y el aceite de sésamo en un bol pequeño y bata hasta que estén bien combinados; reserve.
  • Cocine la carne en una sartén grande a fuego alto hasta que los jugos se hayan evaporado y la carne comience a freírse en su propia grasa, de 8 a 10 minutos.
  • Agregue la mezcla de salsa de soja a la sartén y cocine hasta que casi se evapore, unos 2 minutos. Vierta en un bol para servir.
  • Para servir los wraps de lechuga, sirva la carne picada con hojas de lechuga de mantequilla, rodajas de pepino marinado, cebolla roja marinada, rodajas de rábano, mayonesa de sriracha y cilantro fresco al lado. Cada uno puede hacer su wrap a su gusto. Que lo disfruten.