La shuba es una ensalada de capas (de arenque) cubierta con verduras hervidas como patatas, zanahorias, remolacha y mayonesa. Conocida como arenque aliñado o arenque bajo un abrigo de piel, ¡esta ensalada de remolacha rusa y ucraniana es un alimento básico de las fiestas en la mayoría de las familias!
¡La remolacha completa la cocina ucraniana! Nos encanta en la sopa de remolacha y en las ensaladas y es aún más sabrosa y mejor para usted una vez asada.
- Ensalada Shuba
- Pescado arenque
- ¡Haznos saber cuando prepares esta receta!
- Cómo hacer ensalada de shuba:
- Fácil ensalada de shuba
- Ingredientes
- Shuba:
- Instrucciones
- Cómo hacer Shuba:
- Notas
- Nutrición por ración
- Q&A
- ¿Qué es Shuba?
- Ingredientes para la Shuba (ensalada de remolacha y pescado con arenque):
- ¿Dónde compro el pescado arenque?
- ¿Puedo asar remolachas en lugar de hervirlas?
- ¿Puedo omitir el pescado en el Shuba?
- Quiero usar cebollas ¿cuándo se añaden?
- Consejos para la Shuba:
- Más recetas de remolachas para probar:
Ensalada Shuba
Esta ensalada de remolacha se llama Shuba en ucraniano y es una ensalada de pescado en capas muy popular entre la cultura eslava. Es probable que veas esta ensalada de remolacha púrpura en bodas, mesas festivas y otras funciones rusas porque es la comida que solía hacer la abuela!
La tonalidad púrpura proviene del brebaje de mayonesa y remolacha que no sólo es vibrante sino que está súper delicioso! De hecho, es la mejor parte de la ensalada y es la que más cogen los niños o los hambrientos, por lo que esta receta requiere una generosa cantidad de remolacha. Es lo que hace una ensalada Shuba y es increíblemente tierna y cremosa!
Pescado arenque
Esta sabrosa ensalada de verduras se hace con filetes de pescado arenque que vienen marinados en aceite de ahí que no se añada sal ni otras especias. El arenque es pequeño y prácticamente sin espinas, por lo que es comestible directamente desde el envase. Luego, se coloca en capas con verduras tiernas y nutritivas y es súper fácil de colocar en capas una vez que las verduras están cocidas. Puedes encontrar filetes de arenque marinados en la sección de frigoríficos de los mercados europeos.
A algunas personas les gusta añadir huevos duros, manzanas ralladas o incluso pepinillos, pero a mí me encanta la versión clásica, que suele consistir en remolacha, zanahorias, patatas, a veces cebolla y arenque. Se puede colocar la ensalada en capas en platos elegantes o utilizar moldes para hornear cubiertos con papel de plástico para invertirla fácilmente después. Es un clásico atemporal de la ensalada rusa o ucraniana que se ha ganado un lugar en las ensaladas básicas.
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Cómo hacer ensalada de shuba:
Fácil ensalada de shuba
Ingredientes
Shuba:
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1 remolacha XL (o 2 medianas)
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1 patata mediana
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1 zanahoria mediana
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2 oz de arenque filetes marinados en aceite (1/4 taza de arenque en dados)
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1 taza de mayonesa
Instrucciones
Cómo hacer Shuba:
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Cocer los tres primeros ingredientes en una olla grande a fuego medio durante 30 minutos (retirar las zanahorias después de los primeros 15 min ya que se ablandan más rápido.)
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Enfría y pela las pieles con un cuchillo afilado. Rallar por separado. Reservar.
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Cortar el pescado en dados finos y repartirlos en una fuente. Cubra con las patatas, las zanahorias, 1/2 taza de mayonesa, las remolachas y la 1/2 taza restante de mayonesa. Refrigere toda la noche para que la remolacha se impregne de la mayonesa. Servir.
Notas
- Remolacha: Una remolacha XL debe equivaler a 3 tazas de remolacha cocida rallada.
- Arenque: se vende en la mayoría de los mercados europeos donde se venden productos rusos o polacos. Busque el arenque envasado en la sección de frigoríficos o neveras.
Nutrición por ración
Q&A
¿Qué es Shuba?
La shuba es una ensalada de arenque (pescado) aliñada, hecha con capas de remolacha tierna, patatas, zanahorias y mayonesa. También se denomina arenque bajo un abrigo de piel, ya que Shuba significa abrigo de piel. Por ello, algunas variaciones incluyen la adición de pepinillos en dados, manzanas ralladas o se adorna con huevos duros. Esta receta de Shuba ofrece todos los sabores clásicos sin los añadidos adicionales que piden algunas recetas.
Ingredientes para la Shuba (ensalada de remolacha y pescado con arenque):
- zanahorias- cocidas y ralladas
- patatas- cocidas y ralladas
- remolachas- cocidas y ralladas
- 2 onzas de filetes de arenque en aceite-. cortados en dados con el aceite
- 1 taza de mayonesa- utilicé Hellman’s Mayonnaise
¿Dónde compro el pescado arenque?
El arenque se vende en la mayoría de los mercados europeos donde se venden productos rusos o polacos. Busque el arenque envasado en la sección de frigoríficos o neveras.
¿Puedo asar remolachas en lugar de hervirlas?
Asar las remolachas en el horno es una opción mucho mejor para usted que hervirlas. Al asar las remolachas se conservan todos los nutrientes, mientras que al hervirlas el agua puede volverse morada y perder muchos de sus valores nutricionales. Me gusta comprar grandes cantidades de remolacha, asarla y rallarla. Utilizo las remolachas recién ralladas para las ensaladas y congelo los restos para las sopas, ya que las remolachas pueden soltar el exceso de agua después del congelador.
Mi marido también disfruta de las remolachas asadas solas como tentempié de mediodía.
¿Puedo omitir el pescado en el Shuba?
Sí. El Shuba se puede hacer igualmente sin arenque. De hecho, sólo necesita un poco para hacer esta ensalada para un toque de aroma de pescado por lo que omitirlo no hará una gran diferencia. Añada algunas cebollas picadas para compensar o para ese crujido extra ya que este Shuba es tierno.
Quiero usar cebollas ¿cuándo se añaden?
Añada cebollas finamente picadas encima del pescado arenque cuando ponga capas de Ensalada Shuba. 1/2 cebolla debería ser suficiente para esta receta.
Consejos para la Shuba:
- Me gusta asar tandas de remolacha en el horno y luego rallar y congelar las sobras para sopas.
- Las remolachas asadas para las ensaladas son mejores frescas. No recomiendo utilizar remolachas congeladas, ya que pueden soltar un exceso de agua que las hace inadecuadas para las ensaladas frescas.
- Utiliza moldes para hornear, o moldes para pan para hacer capas de ensalada. Cubra los moldes con papel de plástico antes de colocar las capas e inviértalos antes de servir para obtener una ensalada más elegante.
- Adornar con huevos duros rallados.
Más recetas de remolachas para probar:
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