Schinken ist immer ein beliebtes klassisches Ostergericht. Bei diesem Rezept wird der Schinken auf Ihrem Country Smokers Pelletgrill langsam gegart, um noch mehr Rauch zu erzeugen. Es wird dann mit einer köstlich süßen Zimtglasur für eine unglaubliche Urlaub Gericht gekrönt.

Was ist ein doppelt geräucherter Schinken?

Ein doppelt geräucherter Schinken ist im Grunde genommen nur ein einmal geräucherter Schinken, den Sie im Laden gekauft haben. Jedes Mal, wenn Sie etwas mit der Aufschrift Schinken sehen, ist es bereits vorgekocht.

Gepökelt vs. Gepökelt und geräuchert

Es gibt mehrere Möglichkeiten, einen Schinken zu pökeln. Die beliebteste ist jedoch Wet Cured, auch bekannt als „City Hams“. City Hams werden mit einer Lösung aus Salz, Zucker und anderen Gewürzen, einer sogenannten Lake, getränkt oder gespritzt.

Aber wenn ihr mehr als den Standard wollt, ist ein geschmackvoller geräucherter und gepökelter Schinken der beste Weg zu gehen. Dadurch erhält der Schinken den doppelten Rauchgeschmack, daher auch die Bezeichnung „Twice Smoked Ham“. Achten Sie auf dem Etikett auf „Geräuchert“ und „Fertig gegart“, „Servierfertig“ oder „Verzehrfertig“. Achten Sie aber auf die Süße. Versuchen Sie, einen Schinken zu finden, der nicht vorglasiert ist. Die Süße der süßen Zimtglasur aus dem Rezept wird ausreichen.

Warum ein spiralförmig geschnittener Schinken?

Spiralförmig oder ungeschnitten sind beide eine gute Wahl. Spiralförmig geschnittene Schinken rauchen etwas schneller auf, ersparen Ihnen das Schneiden und geben mehr Geschmack zwischen den Fleischschichten.