Haben Sie etwas Seltsames in Ihrem Haus gerochen oder gesehen? Sind Sie auf der Suche nach Gerüchen und unansehnlichen Spuren von buntem Pilzwachstum? Wenn es um Pilze in der Wohnung geht, kann es zu Verwechslungen zwischen Hefen und Schimmelpilzen kommen. Beide sind zwar Pilzarten, spielen aber unterschiedliche Rollen im Pilz-Ökosystem.
Hefen
Hefen gehören wie Schimmelpilze zur Familie der Pilze, die sowohl in der Natur als auch in der Wohnung vorkommen können. Im Gegensatz zu Schimmelpilzen werden Hefen jedoch auch für industrielle Zwecke gezüchtet, z. B. in der Küche zum Gären.
Hefen sind einzellig, d. h. sie haben nur eine einzige Zelle, und diese einzelnen Hefezellen werden als Organismus betrachtet. Hefen können jedoch variieren und in einigen Fällen mehrzellige Strukturen erhalten. Hefen vermehren neue identische Körper aus der Einzelzelle, aus der sie ursprünglich hervorgegangen sind, um sich zu vermehren und in einem Gebiet zu wachsen. Ähnlich wie bei der Entstehung von Zwillingen im Mutterleib besteht dieser nun mehrzellige Hefeorganismus aus völlig identischen Zellstrukturen.
Hefe ist in der Regel farblos und fühlt sich glatt an; in einigen Fällen können Hefen jedoch weiß oder fadenförmig erscheinen. In den Anfangsstadien können Hefen aufgrund der fehlenden Farbe nur schwer von der Materie, auf der sie wachsen, unterschieden werden.
Zum Wachstum und zur Ernährung benötigen Hefen einen organischen Wirt. In ihrer natürlichen Umgebung wachsen Hefen vor allem auf Pflanzen und im Boden. Hefe wird von zuckerhaltigen Produkten angezogen und ist auch häufig auf Obst und Gemüse während des natürlichen Gärungsprozesses zu finden. Hefe kann auch auf und in Menschen und Tieren wachsen. Die häufigste Hefe, die auf und im Körper vorkommt, heißt Candida. In normaler Menge ist diese Hefe nicht problematisch; sollte es jedoch zu einer Überwucherung kommen, können unangenehme Symptome auftreten. Ein Übermaß an Hefepilzen im Körper kann Infektionen der weiblichen Fortpflanzungsorgane, juckende, trockene Haut, einschließlich der Auslösung von Symptomen, die an Fußpilz erinnern, und Magen-Darm-Probleme, die zu unangenehmem Stuhlgang führen, verursachen. In den meisten Fällen kann die Hefepilzinfektion durch ein Antimykotikum oder eine Creme geheilt werden. Allerdings ist eine offizielle Diagnose und Behandlung durch einen Arzt erforderlich.
Während das Wachstum von Hefepilzen als unangenehm empfunden werden kann, gibt es auch Vorteile von Hefepilzen in der Natur und in Ihrem Haushalt. Nährhefen werden beim Brauen und Backen verwendet und liefern uns Brot und Bier. Die im Körper natürlich vorkommende Hefe trägt in normaler Menge zum Gleichgewicht der Bakterien im Verdauungssystem bei.
Schimmelpilze
Wie bereits erwähnt, gehören Schimmelpilze ebenso wie Hefen zur Familie der Pilze und ernähren sich von organischem Material, um zu überleben. Im Gegensatz zu Hefen sind Schimmelpilze ein komplexer mehrzelliger Organismus. Wenn Schimmelpilze zu kolonisieren beginnen, sind die reproduzierten Zellen von der gleichen Struktur wie Hefe. Während jedoch bei Hefen einzelne Zellen als Organismen betrachtet werden, gilt jede Schimmelpilzkolonie als eigenständiger Organismus.
Schimmelpilze sind in der Regel leichter zu identifizieren als Hefen. Im Anfangsstadium des Schimmelpilzwachstums, wenn einzelne Schimmelpilzsporen vorhanden sind, kann man den Schimmelpilz mit bloßem Auge jedoch nicht erkennen, da die Sporen mikroskopisch klein sind. Sobald sich eine Kolonie gebildet hat, können Sie den Schimmelpilz visuell wahrnehmen. Es gibt Tausende von Schimmelpilzarten, die alle unterschiedliche Eigenschaften haben. Einige Arten sehen schleimig aus, während andere pelzig oder haarig sind. Das Gleiche gilt für die Farbe des Schimmels: orange, gelb, grün, braun, weiß und schwarz sind alles mögliche. Einen ausführlicheren Überblick über die verschiedenen Schimmelfarben und -arten finden Sie in unserem früheren Blog.
Schimmelpilze können auch natürlich vorkommen, wie Hefen. Allerdings benötigen Schimmelpilze dafür die richtigen Bedingungen. Wenn organisches Material als Nahrung vorhanden ist, gedeihen Schimmelpilze in einer warmen, feuchten Umgebung. Sollte es im Haus zu einem Rohrbruch oder einem Leck in der Garage kommen, würde der Schimmel aufgrund des feuchten Klimas in Florida und der Kombination aus Wasser schnell wachsen.
Während Schimmelpilze für die Menschen in ihrer Umgebung gefährlich, ja sogar giftig sein können, haben einige Schimmelpilze einen Nutzen für unser tägliches Leben und die Natur um uns herum. Wenn in der freien Natur Pflanzen absterben, wächst Schimmel und ernährt sich von der Substanz, um sie abzubauen und ihre Wiederaufnahme in die Erde zu unterstützen. Schimmel spielt auch eine wichtige Rolle bei der Herstellung von Käse, z. B. von Blauschimmelkäse. Und schließlich gäbe es ohne Schimmelpilze einige der stärksten medizinischen Errungenschaften der Welt nicht, darunter das berühmte Penicillin.