Viele der Vergiftungsfälle sind auf eine falsche Identifizierung durch Hobby-Pilzjäger zurückzuführen oder darauf, dass kleine Kinder sie gegessen haben. Es gibt Tausende von Pilzarten, aber nur etwa 100 Arten verursachen Symptome, wenn sie von Menschen gegessen werden, und nur 15-20 sind potenziell tödlich, wenn sie eingenommen werden. Es gibt keine einfache Regel, um essbare Pilze von giftigen Pilzen zu unterscheiden. Sie müssen lernen, jeden einzelnen Pilz, den Sie essen, zu identifizieren.

Zufällige Vergiftungen treten in der Regel im Frühjahr und Herbst auf, wenn die Pilzarten auf dem Höhepunkt ihrer Fruchtbildung sind. Im Allgemeinen führen die meisten Vergiftungen zu leichten Magen-Darm-Erkrankungen, und nur die schwersten erfordern ärztliche Hilfe. Die US Poison Control berichtet, dass Kinder unter 6 Jahren häufiger einen giftigen Pilz verzehren als ältere Kinder, und dass es sich dabei häufig um rohe Morcheln, Chlorophyllum molybdites (falscher Parasol) und Amanita muscaria, den Fliegenpilz, handelt.

Die Pilze, die bei Erwachsenen die schwersten Vergiftungen verursachen, gehören zur Gattung Amanita. Sie, und in geringerem Maße die Pilze der Gattung Gyromitra, greifen die Leber an. Einige der anderen Toxine in Giftpilzen sind Gifte für das zentrale Nervensystem, und wieder andere wirken auf Leber und Nieren.

Die Toxizität vieler Wildpilze ist noch unbekannt. Einige Toxine variieren mit der Umwelt, oder sie konzentrieren Schwermetalle, was einige von ihnen sehr gut können, oder sie sind Spritzmitteln oder Pestiziden ausgesetzt. Der Schweregrad einer Vergiftung hängt auch von der Menge des zugeführten Giftes ab. Durch Kochen, Einfrieren oder Trocknen werden einige Toxine möglicherweise nicht verändert.

In einigen Fällen von Pilzvergiftungen konsumieren Menschen beliebte Speisepilze, indem sie unsachgemäße Sammel- und Lagermethoden anwenden. In einer Studie waren die meisten Vergiftungen durch Speisepilze darauf zurückzuführen, dass sie zu alt waren und in Plastik aufbewahrt wurden.

Ein weiteres Problem sind die Vergiftungen von Neueinwanderern in Nordamerika. Es scheint, dass unsere giftigen Pilze Speisepilzen ähneln, die in ihrem Heimatland routinemäßig gesammelt wurden. Seit den 1970er Jahren ist die Vergiftungsrate bei Hmong-Einwanderern aus Laos höher als bei jeder anderen ethnischen Gruppe, wobei die Gattung Amanita der wahrscheinlichste Übeltäter ist. Auch andere Menschen aus Südostasien sind Amanitas zum Opfer gefallen.

GI-Symptome sind die am häufigsten auftretenden Symptome aufgrund von Pilzgiften. Unterschiedliche Symptome können von der individuellen Anfälligkeit und anderen Faktoren abhängen, z. B. davon, was der Betroffene sonst noch gegessen oder getrunken hat. Die Symptome können unmittelbar nach dem Verzehr des Pilzes oder erst einige Stunden später auftreten.

Frühsymptome treten im Allgemeinen innerhalb der ersten sechs Stunden nach der Einnahme auf und umfassen Übelkeit, Magenkrämpfe, Erbrechen und Durchfall, der manchmal blutig sein kann. Normalerweise sind Pilze, die innerhalb von 2 Stunden Symptome hervorrufen, weniger gefährlich als Pilze, die nach 6 Stunden Symptome hervorrufen. Späte Symptome treten zwischen 6 und 24 Stunden nach dem Verzehr auf, verzögerte Symptome mehr als 24 Stunden später.

Reizstoffe

Die häufigste Art der Pilzvergiftung wird durch Reizstoffe im Magen-Darm-Trakt verursacht. Die Symptome können 20 Minuten bis mehrere Stunden nach der Einnahme des Pilzes auftreten. Dazu gehören Übelkeit, Durchfall, Magenkrämpfe und Erbrechen. Diese Symptome vergehen in der Regel, sobald der Reizstoff den Körper verlassen hat. In schweren Fällen ist möglicherweise eine medizinische Notfallversorgung in einem Krankenhaus erforderlich. Der Körper erholt sich in der Regel recht schnell.

Vergiftungen

Bei einigen Toxinen können die Symptome in weniger als 30 Minuten nach dem Verzehr des Pilzes/der Pilze auftreten. Dazu gehören übermäßiger Speichelfluss, Schwitzen, starker Durchfall und Erbrechen. Es können auch Sehstörungen, ein unregelmäßiger Puls, niedriger Blutdruck und Atemprobleme auftreten. Die meisten Menschen erholen sich innerhalb von 24 Stunden, aber bei einigen kann es zu schwereren Atemproblemen kommen, so dass sie notfallmäßig behandelt werden müssen.

Schwerere Vergiftungen

Wenn die Symptome 6 bis 24 Stunden nach dem Verzehr des/der Pilze(s) auftreten, kann es noch ernster werden. Einige der von der Gattung Amanita produzierten Toxine können schwere Leber- und Nierenschäden verursachen. Es gibt einige Fälle, in denen die Symptome erst nach mehr als 24 Stunden oder sogar erst nach einigen Wochen auftreten, so dass es schwierig sein kann, die Symptome mit dem vorherigen Verzehr des Pilzes/der Pilze in Verbindung zu bringen.

Zu den Symptomen gehören Durchfall, Erbrechen, Magenkrämpfe, Schwitzen und Hitzewallungen. Außerdem kann es zu Fieber, erhöhtem Puls, unregelmäßigem Herzschlag, niedrigem Blutdruck, Kopfschmerzen, Schwindel, Sehstörungen, Atemproblemen, Müdigkeit, Koordinationsverlust, Halluzinationen, Schwäche, Schläfrigkeit, übermäßigem Durst und Verwirrung bis hin zu Delirium, Krämpfen und Koma kommen. Einige der Giftstoffe können besonders schädlich für Leber und Nieren sein. Wenn eine Gelbsucht auftritt, ist dies sehr ernst und Sie sollten sich sofort in ärztliche Behandlung begeben, falls Sie dies noch nicht getan haben.

Nach dem ersten Auftreten der Symptome kann es zu einer Remission von 1-2 Tagen kommen, und es scheint, dass eine vollständige Genesung eintritt. Ignorieren Sie diese anfänglichen Symptome nicht, sondern suchen Sie dennoch eine Behandlung auf, da die Symptome zurückkehren und weitere Schäden an der Leber und/oder den Nieren verursachen können. Deshalb ist es wichtig, beim Auftreten von Vergiftungssymptomen sofort zu handeln.

Die gleichen Gifte, die Erwachsene krank machen können, können für kleine Kinder und Haustiere tödlich sein. Menschen bringen Pilze wie Morcheln mit nach Hause und lassen sie in ihrem Sammelkorb liegen, wo sie für Kinder oder ihr Haustier erreichbar sind. Rohe Morcheln sind giftig, ebenso wie viele andere rohe Wildpilze. Achten Sie auf Pilze, die in Bereichen wachsen, in denen Ihre Kinder oder Haustiere spielen. Sammeln Sie sie und entsorgen Sie sie.

Giftstoffe der Gattung Cortinarius können äußerst schwerwiegend sein. Die Symptome können bis zu drei Wochen nach der Einnahme auftreten und umfassen Übelkeit, Erbrechen, Lethargie, häufiges Wasserlassen, brennenden Durst, Kopfschmerzen, Kältegefühl mit Schüttelfrost, Anorexie und Nierenversagen. Bei schweren, aber nicht irreversiblen Schäden kann sich die Nierenfunktion innerhalb von 2 bis 4 Wochen nach Auftreten der Symptome erholen.

Es gibt Pilze, die ein Produkt namens Mono-Methyl-Hydrazin (MMH) freisetzen, eine farblose flüchtige, hochgiftige und krebserregende Verbindung. MMH wird zur Herstellung von Raketentreibstoff verwendet. Da dieses Toxin flüchtig ist, hat es einen niedrigen Siedepunkt und kann eingeatmet werden. In der Regel wird die Person, die den Pilz zubereitet, vergiftet. Dieses Gift kommt in der Gattung Gyromitra und einigen Arten von Helvella, Verpa und Cudonia vor.

Wenn Sie den Verdacht haben, dass Sie oder jemand anderes einen giftigen Pilz zu sich genommen hat, warten Sie nicht, bis Symptome auftreten. Sie müssen sich in ein Krankenhaus begeben, damit die Giftstoffe entfernt werden können, bevor sie vollständig in den Körper aufgenommen werden. Lernen Sie, die giftigen Pilze in Ihrer Gegend von den essbaren zu unterscheiden, damit Sie den Unterschied erkennen können. Es kann ein Leben retten.

Halluzinogene Pilze

Das sind Pilze, die Psilocybin und Psilocin enthalten, die Symptome hervorrufen können, die innerhalb einer Stunde nach der Einnahme beginnen, wobei die Wirkung normalerweise 4-6 Stunden anhält. Die Wirkung kann eine verstärkte Farbwahrnehmung, emotionale Effekte von Ekstase bis hin zu Angstzuständen oder sogar Wahnvorstellungen sein. Manche Menschen haben gute Trips, andere sehr schlechte. Vieles hängt von der emotionalen Verfassung der Person und der konsumierten Menge ab. Oft treten im Körper vor den psychologischen Wirkungen einige toxische Symptome auf. Dazu können Übelkeit und Erbrechen, Zittern und manchmal sogar Fieber gehören. Diese Art von Pilzen ist besonders giftig für kleine Kinder, Kleinkinder und Haustiere. Sie sollten sofort in ein Krankenhaus gebracht werden. Aber das Gefährlichste an halluzinogenen Pilzen ist, dass sie oft in der Nähe von sehr tödlichen Pilzen wachsen, wie z.B. Galerina marginata, einem kleinen braunen Pilz (LBM), der nicht so aussieht, als wäre er gefährlich.

Können Speisepilze Symptome verursachen?

Gelegentlich kann ein Speisepilz bei einigen empfindlichen Personen unerwünschte Symptome verursachen. Deshalb ist es wichtig, ihn immer richtig zu kochen und nur eine kleine Menge einer Pilzart zu essen, wenn man einen Pilz zum ersten Mal probiert. Warten Sie 24 Stunden, bevor Sie weitere Pilze essen, um zu sehen, ob Sie eine Reaktion zeigen.

Es gibt Menschen, die auf einige Speisepilze allergisch oder intolerant reagieren, selbst wenn sie richtig zubereitet wurden. Das kann sogar passieren, nachdem man einen Pilz jahrelang gegessen hat. Ich habe einen Freund, der 20 Jahre lang ohne Probleme Chlorophyllum rachodes gegessen hat und dann nach einer Mahlzeit davon sehr krank wurde. Was könnte eine solche Reaktion verursacht haben? Waren sie zu alt? Hat er zu viele auf einmal gegessen? Hatte er sie mehrere Tage hintereinander gegessen? Hat er eine Allergie gegen sie entwickelt? Das Einzige, was er weiß, ist, dass er sie nicht mehr essen wird.

Manchmal wurden unsachgemäße Sammel- und Lagerungsmethoden angewandt. Viele Menschen warten zu lange, um einen gesammelten oder auf dem Markt gekauften Pilz zu essen, und lagern ihn dann in Plastiktüten oder anderen Plastikbehältern, die nicht atmen können. Auch wenn Sie Ihre Pilze bei warmem oder heißem Wetter gesammelt haben und sie dann mehr als zwei bis drei Stunden in Plastiktüten aufbewahrt haben, kann dies zu Symptomen führen, die nicht von Pilzgiften, sondern von Lebensmittelvergiftungen herrühren. Das unsachgemäße Trocknen und Lagern von Pilzen kann ebenfalls giftige Mikroorganismen hervorbringen, die Sie krank machen können.

Andere Faktoren können dazu führen, dass Sie das Gefühl haben, vergiftet worden zu sein:

• Zu viel auf einmal essen, vor allem beim ersten Verzehr eines bestimmten Pilzes.
• Mehrere Portionen desselben Pilzes über einen kurzen Zeitraum hinweg essen.
• Den Pilz nicht ausreichend kochen oder roh essen. Viele Wildpilze sind roh giftig, aber harmlos, wenn sie richtig gekocht werden.
• Es gibt Menschen, die Pilze einfach nicht verdauen können.
• Sie haben eine Allergie oder eine Unverträglichkeit gegen Pilze im Allgemeinen oder gegen einen bestimmten Pilz.
• Sie haben Pilzsporen eingeatmet.

Wen rufen Sie an?

Rufen Sie den Giftnotruf an, Ihren Arzt, oder gehen Sie ins örtliche Krankenhaus. Rufen Sie sofort 911 an, wenn die Person bewusstlos ist, nicht atmet oder krampft. Es ist wichtig, dass Sie noch etwas von dem verzehrten Pilz zur Verfügung haben, damit jemand, der auf giftige Wildpilze spezialisiert ist, ihn identifizieren kann. Wenn Sie einen Pilzexperten kennen, der den Pilz identifizieren kann, sollten Sie ihn so schnell wie möglich anrufen. Auf diese Weise weiß das Krankenhaus schneller, um welche Giftstoffe es sich handelt, und kann einen wirksameren Behandlungsplan aufstellen.

Die National 24 hour Poison Action Line unter 800-222-1222 ist ein kostenloser NOTFALL-Identifizierungsdienst für Menschen, aber nicht nur für Pilzvergiftungen. Sie müssen wahrscheinlich ein Foto per E-Mail schicken, das alle Seiten des Pilzes zeigt. Mit dem Handy aufgenommene Fotos sind in der Regel nicht erwünscht, da die Auflösung zu gering ist, um eine genaue Identifizierung zu ermöglichen.

Auf der Website der North American Mycological Association (www.namyco.org) finden Sie eine Liste der Ansprechpartner für Pilzvergiftungen in den einzelnen Bundesstaaten sowie weitere Informationen über Pilzvergiftungen. Sobald Sie auf deren Website sind, gehen Sie im Menü auf „Poisonings“ (Vergiftungen).

British Colombia Drug & Poison Information Centre (Giftinformationszentrum) unter 800-567-8911.

Was sollten Sie sonst noch tun?

Sie müssen die Zeit zwischen der Einnahme des Pilzes und dem Beginn der Symptome notieren. Manche Vergiftungserscheinungen können sehr lange auf sich warten lassen, sogar 1-2 Tage oder länger. Es ist wichtig, einen frischen Pilz im Kühlschrank aufzubewahren, egal welche Art Sie essen. Nehmen Sie die Probe auf jeden Fall mit ins Krankenhaus oder in die Giftnotrufzentrale, damit jemand sie identifizieren kann. Wenn Sie keine frische Probe aufbewahrt haben, müssen Sie eine genaue Beschreibung des Pilzes aufbewahren oder den Gattungs- oder Artnamen notieren, wenn Sie ihn kennen. Du solltest auch notieren, ob an den Tagen, an denen du den Pilz gegessen hast, Alkohol getrunken wurde oder nicht. Es gibt einige Pilze wie Coprinopsis atramentaria, die unangenehme Symptome hervorrufen können, wenn sie innerhalb von 72 Stunden vor oder nach dem Verzehr zusammen mit Alkohol verzehrt werden.

Vergiftungen bei Hunden und Katzen

Unsere Haustiere könnten einen wilden Pilz in ihrem Garten oder bei einem Spaziergang essen, oder Sie haben die rohen Morcheln auf dem Küchentisch liegen lassen, usw. Die meisten Pilze sind wenig oder gar nicht giftig, aber die giftigen können lebensbedrohliche Probleme verursachen. Halten Sie Ihre Haustiere von ihnen fern oder sammeln Sie sie in Ihrem Garten und entsorgen Sie sie.

Hunde werden eher von fischig riechenden Pilzen wie Amanita phalloides, A. pantherina und A. muscaria sowie von Inocybe-Arten angezogen. Sie werden auch von Pilzen der Gattung Scleroderma angezogen. Hunde sind bei Vergiftungen anders betroffen als Menschen. Zu den Symptomen können schwere Magen-Darm-Beschwerden und die Weigerung, zu fressen oder zu trinken, gehören, und einige Stunden später fallen sie in einen tiefen, komatösen Schlaf. Oft erholen sie sich, aber es kann 6 bis 72 Stunden dauern. Lassen Sie nicht zu, dass der Tierarzt Ihr Tier einschläfert, bevor Sie nicht wissen, ob es sich erholen wird. Die Gabe von Atropin könnte die Situation verschlimmern. Katzen fressen nur selten Wildpilze, werden aber von getrockneten Amanita muscaria und A. pantherina angezogen, was manchmal tödlich endet. Nicht alle Pilze, die für unsere Haustiere giftig und sogar tödlich sind, sind auch für Menschen giftig.

Versuchen Sie, eine Probe desselben Pilzes/derselben Pilze von dem Ort zu bekommen, an dem sie gefunden wurden. Dies wird bei der Identifizierung helfen. Legen Sie den Pilz in eine Papiertüte oder Wachspapier, nicht in Plastik, und kühlen Sie ihn, bis er untersucht werden kann. Notieren Sie sich, wo der Pilz gesammelt wurde, für den Fall, dass er durch die Aufnahme von Giftstoffen aus Pestiziden oder Schwermetallen von Rasenflächen, Straßenrändern oder einem Industriegebiet kontaminiert wurde.

Weitere Informationen finden Sie unter www.namyco.org. Wenn Sie den Verdacht haben, dass Ihr Haustier einen giftigen Pilz gefressen hat, wenden Sie sich an Ihren Tierarzt, eine Notfallklinik für Haustiere oder an die National Poison Action Line, die rund um die Uhr unter der Nummer 800-222-1222 erreichbar ist, wobei für Anrufe, die Tiere betreffen, eine Gebühr erhoben wird. Die Animal Poison Control (ASPCA) 888-426-4435 ist ebenfalls ein kostenpflichtiger Dienst.

Wer verfolgt Vergiftungsfälle?

Es ist wichtig, alle Vergiftungsfälle zu melden, auch wenn Sie nur eine Magen-Darm-Verstimmung hatten oder wenn es Ihrem Haustier passiert ist. Viele in Wildpilzen enthaltene Toxine sind schlecht dokumentiert und wurden bisher nicht weithin gemeldet. Die North American Mycological Association (NAMA) verfolgt diese Informationen unter www.namyco.org. Auf der NAMA-Website finden Sie weitere Informationen über Vergiftungen und können einen schriftlichen Bericht über einen Vergiftungsfall einreichen. Da die NAMA ein Verzeichnis der Vergiftungsfälle führt, wird dies dazu beitragen, Informationen darüber zu verbreiten, welche Wildpilze Probleme verursachen.