Whisky gibt es in Hülle und Fülle, und es kann schwierig sein, sich einen schmackhaften und befriedigenden Weg durch die erstaunliche Auswahl zu bahnen, die angeboten wird.

Was Sie brauchen, ist ein Leitfaden, und wer könnte Ihnen besser dabei helfen, die Tropfen zu entdecken, die Sie lieben werden… natürlich mit ein wenig Hilfe der Jungs von Master of Malt.

Die Verkostung ist der Schlüssel zu diesem köstlichen Rätsel, und hier führen wir Sie durch die grundlegenden Techniken, die verwendet werden, um Ihre Sinne dazu zu bringen, eine feine Whisky-Verkostung voll und ganz zu genießen.

Aber zuerst die Noten! Noten sind das A und O. Sie werden sich vielleicht an den großartigen Royal Brackla erinnern, den Sie 2006 getrunken haben, abgefüllt von… äh… verdammt! Aber wie Sie sehen, ist das unwahrscheinlich.

Deshalb ist es wichtig, dass Sie alles aufschreiben – alle Details über die Abfüllung, die Sie finden können, und eine Reihe von Verkostungsnotizen, die dazu passen. Werfen Sie einen Blick auf Ardbeg Uigeadail, um zu sehen, wie wir unsere organisieren.

Das Wichtigste zuerst

Sie brauchen Whisky. Es gibt keine bessere und kostengünstigere Möglichkeit, Ihr Wissen schnell zu erweitern, als unsere Auswahl an Whiskys zu erkunden. Wählen Sie entweder einen aus unserer umfangreichen Liste aus oder entscheiden Sie sich für ein Whisky-Tasting-Set, das mit den Anmerkungen unserer Experten geliefert wird.

Sie brauchen auch die richtigen Whisky-Gläser. Das wissen Sie natürlich, aber warten Sie! Es gibt eine Standardform, die bei Whiskyverkostungen auf der ganzen Welt zu finden ist: Gläser, die speziell dafür entwickelt wurden, die Aromen einzufangen und sie in Ihre erwartungsvolle Nase zu leiten.

Das Glas hat die Form eines länglichen Sherry-Glases mit einem stumpfen Stiel und ermöglicht es Ihnen, zu schwenken, zu schnuppern und noch einmal zu schnuppern, ohne Ihre Mitmenschen mit Whisky zu überschütten. Wir haben sogar unsere eigene Version des klassischen Whisky-Tasting-Glases, ebenso wie das alternative Riedal Whisky-Tasting-Glas.

So, Sie haben ein Glas, eine Auswahl an Drams und Ihren Verstand. Was nun?

Das Aussehen – es ist nicht alles, aber es ist dennoch erwähnenswert. Wie sieht es aus? Kleiner Tipp: Schreiben Sie nicht „Whisky“.

Denken Sie an leicht erkennbare Objekte aus Ihrer Umgebung – Gold, Bernstein, Gelb, die sonnenverbrannte Haut eines reifen Pfirsichs… Diese können sehr anregend, ja sogar poetisch sein: „Das flachsblonde Haar des Mädchens, das mich in der sechsten Klasse ignorierte“ oder „die sonnenverbrannte Rinde einer englischen Eiche an einem Oktobernachmittag“ sind einfach überzeugender als „gelbes Gold“. Viel Spaß; trainieren Sie Ihren literarischen Geist, den Sie seit den angstbesetzten Gedichten über das Mädchen mit den flachsfarbenen Haaren, die Sie vor so langer Zeit geschrieben haben, versteckt haben.

Ahem. Wo waren wir?

Die Nase

Ah ja, die Nase. Dies ist vielleicht der wichtigste Teil der Beurteilung eines Whiskys. Die meisten Whiskys verraten Ihrem Geruchssystem mehr als Ihrem Gaumen; tatsächlich, wie die meisten Experten sagen, dient die Verkostung nur dazu, zu bestätigen, was Ihre Nase Ihnen bereits verraten hat.

Aber was sagt sie Ihnen? Schwenken Sie den Whisky zunächst, um die Aromen freizusetzen, und führen Sie ihn dann vorsichtig an Ihre Nase. Seien Sie jedoch gewarnt, dass das Geruchssystem sehr empfindlich ist, also stecken Sie Ihre Nase nicht in irgendetwas, bevor Sie den Alkoholgehalt geprüft haben. Diese fassstarken Biester können Ihre Nasennebenhöhlen versengen (zumindest im übertragenen Sinne), also gehen Sie vorsichtig vor. Und schnuppern Sie.

Suchen Sie in Ihrem Kopf nach Nostalgie! Gerüche sind oft mit Erinnerungen verbunden: Großvaters Schreibtisch (Leder, Holz, Alter, Muffigkeit), Weihnachten mit der Familie (Weihnachtskuchen, Trockenfrüchte, Sultaninen, Portwein), ein Heuboden im Sommer (getrocknetes Gras, Holz), ein Grillfest am Strand (Salz, Rauch, Seetang, Grillen). Jeder wird seine eigenen Erinnerungen haben, und jeder wird seine eigenen Beschreibungen finden.

Der Gaumen

Nun zum geschmacklichen Teil Ihrer Whisky-Verkostung. Achten Sie nicht nur darauf, ob Sie die Eindrücke aus der Nase bestätigen oder widerlegen können, sondern auch darauf, wie sich der Whisky im Mund anfühlt, oder, wenn Sie so wollen, wie er sich anfühlt. Ist er weich und geschmeidig oder heiß und unmittelbar? Ist er trocken (Tannine) oder erfrischend und lebendig? Sie sollten auch die Süße oder das Fehlen von Süße im Whisky wahrnehmen, ebenso wie die anderen grundlegenden Geschmacksrichtungen, die von der Zunge wahrgenommen werden. Ihr Gaumen verrät Ihnen auch, wie der Whisky strukturiert ist. Gibt es einen bestimmten Anfang, eine Mitte und ein Ende der Geschichte? Wann werden verschiedene Geschmacksrichtungen eingeführt? Und hat sie einen befriedigenden Abschluss?

Was bleibt nach dem Schlucken des Whiskys übrig? Das ist, wenig überraschend, der Abgang. Ist er kurz, mittel oder lang? Trocken oder weich? Gibt es neue Aromen zu entdecken, jetzt, wo es etwas ruhiger geworden ist?

Wasser

Und jetzt ist es an der Zeit, das Ganze noch einmal zu wiederholen, aber dieses Mal mit Wasser! Ob man seinen Whisky normalerweise mit Wasser trinkt, ist natürlich eine Frage des persönlichen Geschmacks, aber bei der Verkostung von Whisky ist die Zugabe von ein oder zwei Tropfen H2O einfach ein Weg, um mehr Informationen zu erhalten. Das Wasser öffnet den Whisky und enthüllt die komplizierten Aromen eines Drams, so dass Sie die einzelnen Bestandteile leichter identifizieren können. Und denken Sie daran, dass das Schnüffeln und Nippen an einigen Whiskys mit hohem Alkoholgehalt Ihre Nase und Ihren Gaumen schnell betäubt, also bedenken Sie dies, wenn Sie eine ernsthafte Verkostung durchführen.

Wie viel Wasser Sie hinzufügen, hängt von Ihren persönlichen Vorlieben ab und natürlich vom Alkoholgehalt des Whiskys, den Sie vor sich haben. Interessanterweise erzählt uns John Glaser von Compass Box, dass viele Master Blender bei der Herstellung ihrer Produkte auf nur 20 % verdünnen.

Zuletzt, aber vielleicht am wichtigsten, ist eine gemeinsame Whiskyverkostung der beste Weg, um auch den letzten Tropfen aus einem guten Tropfen herauszuholen. Laden Sie Ihre Freunde ein, gehen Sie in eine Whisky-Bar oder tauschen Sie sich sogar im Internet aus, aber was immer Sie tun, nehmen Sie Ihre Eindrücke mit und vergleichen Sie sie mit Freunden. Da haben Sie es also. Ein Leitfaden für Verkostungen wie bei den Profis. Viel Spaß!