Obwohl Wein in der Regel viel weniger Kohlenhydrate enthält als Bier und andere zuckerhaltige Cocktails, gibt es dennoch ein paar Nachteile beim Trinken während einer Keto-Diät. Alkohol kann Ihre Bemühungen zur Gewichtsabnahme behindern, da Ihr Körper dazu neigt, Alkohol zuerst zu verbrennen, bevor er Fett verbrennt, was die Ketonproduktion verlangsamt. Außerdem kann Alkoholkonsum unseren Appetit steigern. Aber Sie müssen sich nicht wegen jedem Schluck stressen! Mit diesen Tipps für die besten Low-Carb- und ketofreundlichen Weine können Sie trotzdem gelegentlich ein Gläschen genießen.

Wählen Sie einen trockenen Wein

Trockene Weine enthalten die wenigsten Kohlenhydrate. Aber was bedeutet „trocken“ genau? Viele Weine enthalten Restzucker aus dem Gärungsprozess, und je mehr Restzucker, desto mehr Kohlenhydrate enthält der Wein. Bei süßeren Weinen ist der Gärungsprozess kürzer, was bedeutet, dass weniger Zeit für den Zuckerabbau zur Verfügung steht und daher mehr Zucker zurückbleibt. (Das ist es auch, was Süßweinen ihren zuckerhaltigen, fruchtigen Geschmack verleiht).

Wein gilt als trocken, wenn er 10 Gramm Zucker pro Flasche oder weniger enthält. Obwohl es schwer ist, einen völlig trockenen Wein zu finden, können Sie viele Keto-freundliche Weinoptionen finden, wenn Sie wissen, nach welchen Arten von natürlich zuckerarmen Weinen Sie suchen müssen. Suchen Sie nach Schaumweinen (z. B. Champagner, Cava und Prosecco), trockenen Rotweinen wie Merlot und Pinot Noir und Weißweinen wie Sauvignon Blancs. Bei vielen Flaschen steht „trocken“ sogar direkt auf dem Etikett. Ein weiterer hilfreicher Tipp ist, nach Weinen mit höherem Alkoholgehalt Ausschau zu halten, da dies darauf hindeutet, dass der größte Teil des Zuckers zu Alkohol vergoren wurde.

• Schaumweine mit der Bezeichnung Brut und Extra Brut haben in der Regel die geringsten Mengen an Restzucker – nur 1,5 Gramm Kohlenhydrate (oder weniger!) pro Glas. Darauf stoßen wir an!

• Trotz ihres leichten und süßen Geschmacks sind Sauvignon blancs mit 3 Gramm Kohlenhydraten pro Glas eine ausgezeichnete Wahl für einen ketofreundlichen Wein. Sein vollmundiger Cousin, der Chardonnay, bringt es auf etwa 3,2 Gramm Kohlenhydrate pro Glas. Kombinieren Sie diese Weine mit cremigen Saucen und Meeresfrüchten.

• Für diejenigen, die einen leichteren Rotwein suchen, ist der Pinot Noir mit nur 3,4 Gramm Kohlenhydraten pro Glas eine gute Wahl für jede Jahreszeit. Pinot Noir passt gut zu Fisch und Salaten sowie zu reichhaltigeren Zutaten wie Pilzen.

• Merlot ist ein ausgezeichneter, schwerer Rotwein mit 3,7 Gramm Kohlenhydraten pro Portion – eine perfekte Kombination für Ihr Steak-Dinner.

Denken Sie daran, dass eine Portion Wein in der Regel 5 Unzen beträgt. Während also ein gelegentliches Glas Wein die Ketose nicht stört, könnten mehrere Gläser oder der Genuss an mehreren Tagen in der Woche Ihre Ziele behindern, vor allem, wenn Sie versuchen, Gewicht zu verlieren.

Recherchieren Sie

Auf den meisten Weinetiketten sind keine Standard-Nährwertangaben wie bei anderen verpackten Lebensmitteln zu finden, so dass Sie vielleicht selbst ein paar schnelle Berechnungen und Nachforschungen anstellen müssen, um mehr über den Zucker- und Kohlenhydratgehalt der einzelnen Flaschen zu erfahren.

• Achten Sie auf den ABV und den Restzucker der Weine, die Sie auswählen. Je höher die beiden Werte sind, desto höher ist auch der Kohlenhydratgehalt.

• Finden Sie die technischen Informationen zu einem bestimmten Wein, indem Sie auf dem Etikett nach Begriffen wie Restzucker, Datenblatt und/oder technischem Datenblatt suchen.

• Berechnen Sie den Kohlenhydratgehalt, indem Sie den Restzuckergehalt in Gramm pro Liter (g/L) mit 0,15 multiplizieren, so dass Sie die Gramm Kohlenhydrate pro 150-ml-Portion erhalten.

Neben der Wahl der richtigen Weinsorte hilft es, vor dem Trinken eine ketofreundliche Mahlzeit zu sich zu nehmen, um den Blutzucker auszugleichen. Anregungen dazu finden Sie in unseren Rezepten.

Weine, die Sie vermeiden sollten

Achten Sie auf billige, preisgünstige Weine, die in der Regel mehr Restzucker enthalten, um den Geschmack zu verbessern. Andere Weine mit höherem Kohlenhydratgehalt sind in der Regel von Natur aus zuckerhaltig und süß. Sie haben auch einen niedrigeren Alkoholgehalt. Wenn Sie also einen Wein mit einem Alkoholgehalt von unter 13 % sehen, ist das ein gutes Zeichen dafür, dass er mehr Zucker enthält. Dazu gehören Sorten wie Zinfandel, Riesling und Moscato sowie jeder Wein mit mehr als 30 g/L Restzucker oder 4,5 Gramm Kohlenhydraten.

Meiden Sie die folgenden Weine während einer Keto-Diät:

• Cabernet
• Grenache
• Moscato
• Port, Sherry, und andere Dessertweine
• Riesling
• Rosé
• Sangria (rot oder weiß)
• Shiraz
• Weinkühler und gefrorene Weinpops/Getränke
• Zinfandel

Wollen Sie stattdessen einen Cocktail? Sehen Sie sich diesen Artikel mit weiteren ketofreundlichen alkoholischen Getränken an. Oder mixen Sie sich eines der vielen Atkins-Rezepte für ketofreundliche Low-Carb-Getränke. Weitere Keto-Tipps und Low-Carb-Rezepte erhalten Sie, wenn Sie noch heute mit Atkins beginnen.