Das Beste am Kochen in der eigenen Küche? Ein leckeres, selbstgekochtes Essen, auf das man stolz sein kann. Der schlimmste Teil? Jetzt müssen Sie sich mit einer Spüle voller schmutzigem Geschirr herumschlagen. Und selbst wenn Sie geschworen haben, dass Sie die Pfanne mit dem brutzelnden Steak nur eine winzige Sekunde aus den Augen gelassen haben, könnten Sie am Ende Ihrer Küchensitzung verbrannte Pfannen, angebackene Lebensmittel oder eine fettige Sauerei vorfinden. Aber dieses Fett ist kein Gegner für Sie, Ihre Seife oder Ihren Schwamm. Hier ist unser bewährter Leitfaden für die Reinigung der Böden von Töpfen und Pfannen, egal wie schmutzig sie sind.

Methode mit kochendem Wasser

Für verbrannte, geschwärzte Edelstahlpfannen und angebrannte Speisen, drehen Sie die Hitze auf. Geben Sie Wasser in die Pfanne und bringen Sie es 5-7 Minuten lang zum Kochen (achten Sie nicht darauf, die schmutzigen Seiten mit Wasser zu bedecken – das erledigt der Dampf). Wenn sich die Speisen gelöst haben und sich leicht aus der Pfanne lösen lassen, gießen Sie das heiße Wasser ab und wischen Sie die Reste mit dem scheuernden Teil eines Schwamms ab. Bei Backformen aus Glas oder Metall fügen Sie kochendes Wasser hinzu und lassen Sie es einige Minuten einwirken, bevor Sie die schrubbende Seite eines Schwamms verwenden, um alle Rückstände leicht abzuwischen.

Einweichen in heißem Wasser

Ein Einweichen in heißem Wasser kann angebackene, festgebackene Speisen von Gerichten wie Käselasagne oder reichhaltigen Schokoladenbrownies lösen. Füllen Sie die Schüssel sofort mit warmem bis heißem Wasser, so dass die Seiten bedeckt sind. Lassen Sie das Wasser 15-20 Minuten lang einweichen oder bis sich die Lebensmittel lösen. Sie sind nicht dazu gekommen, Ihre Schüssel sofort einzuweichen, als das Essen die Pfanne verlassen hat? Das ist nicht schlimm. Fügen Sie später heißes Wasser hinzu und lassen Sie es über Nacht einweichen. Spülen Sie dann am Morgen ab.

Backpulver, Essig, & Zitronensaft

Gehen Sie in Ihre Speisekammer, um Ihre Töpfe und Pfannen besonders sauber und glänzend zu machen. Backpulver, destillierter weißer Essig und frischer Zitronensaft sind eine dreifache Reinigungsdrohung. Fügen Sie während des Kochens einen Spritzer Backpulver oder Essig hinzu, um verbrannte Töpfe zu reinigen. Weichen Sie Töpfe, Backformen oder Backbleche in heißem bis kochendem Wasser mit Backpulver und frischem Zitronensaft ein, um die Reinigung zu beschleunigen. Reiben Sie den Boden und die Seiten von Edelstahlgeschirr mit einer halben Zitrone ein, um den Glanz zu erhöhen; spülen Sie es ab und lassen Sie es an der Luft trocknen. Schließlich ist ein Spritzer Essig, gefolgt von einer Spülung mit Wasser, gut geeignet, um Restgerüche zu entfernen.

Für wirklich hartnäckige Verschmutzungen können Sie eine Prise gekauftes Reinigungspulver wie Bon Ami, Zud oder Bar Keepers Friend hinzufügen. Sie haben keine Lust, in den Laden zu gehen? Verwenden Sie Alka-Seltzer (wirklich)! Um festsitzende Lebensmittel zu lösen und Flecken zu entfernen, fügen Sie heißes Wasser und ein oder zwei Löffel Alka-Seltzer oder ein anderes Brausepulver zu Ihrem Geschirr hinzu.

Reinigung von Gusseisenpfannen

Jeder will es wissen: Wie reinigt man eigentlich Gusseisen? Wenn es eine Sache gibt, die man sich merken sollte, dann ist es, niemals Scheuerschwämme zu verwenden! Sie ruinieren die Beschichtung (die mit Öl behandelte Oberfläche, die die Pfanne und Ihr Essen schützt). Spülen Sie Ihr Gusseisen stattdessen mit heißem oder kochendem Wasser ab. Wenn noch etwas daran klebt, verwenden Sie koscheres Salz, warmes Wasser und einen weichen Schwamm, um die Rückstände zu lösen, und spülen Sie erneut. Nachdem das Geschirr vollständig getrocknet ist, tragen Sie eine dünne Schicht Pflanzenöl auf den Boden und die Seiten auf, um es zu schmieren und Rost vorzubeugen.

Waschen Sie das Holz von Hand mit normalem Geschirrspülmittel – geben Sie es nicht in die Spülmaschine. Wenn Ihre Holzlöffel Flecken von einem Curry oder einer Tomatensoße haben, waschen Sie sie und lassen Sie sie an der Sonne trocknen, um den Geruch und die Farbe zu entfernen.

Halten Sie Kupfer von Wasser und normaler Seife fern, da es sonst oxidiert (Ihr schönes Kochgeschirr wird grün)! Tauchen Sie Ihr Kupfer stattdessen in abgekochtes Wasser mit einer guten Menge Essig oder verwenden Sie die Essig-Wasser-Lösung, um das Kupfer sauber zu wischen.

Vorbeugung

Um schwer zu reinigendes Geschirr von vornherein zu vermeiden, behalten Sie den Herd im Auge! Legen Sie Pfannen mit Alufolie, Pergament- oder Wachspapier aus oder verwenden Sie bei bestimmten Rezepten ein antihaftbeschichtetes Kochspray, um zu vermeiden, dass Speisen anhaften, die später an der Schüssel anbrennen. Achten Sie auf das Essen in Ihren Töpfen und Pfannen – stellen Sie sicher, dass die Temperatur nicht zu hoch ist, und rühren Sie gelegentlich um, um spätere Reinigungsprobleme zu vermeiden. Und trocknen Sie Ihre Speisen vor dem Anbraten gründlich ab. Nasses oder sogar leicht feuchtes Eiweiß (z. B. Hähnchen, Rindfleisch usw.) klebt in der Pfanne fest!

Sollte Ihr Essen doch einmal anbrennen oder anbacken, können Sie sich die Reinigung ersparen. Verringern Sie zunächst die Hitze und gießen Sie etwas Wasser in den Topf, die Pfanne oder die Schüssel, wenn Sie können. Rühren Sie dann um und kratzen Sie die Ränder der Pfanne oder des Topfes mit einem Holzlöffel ab (vor allem bei Eintöpfen, Suppen oder Soßen) oder wischen Sie Spritzer auf Backblechen oder Geschirr ab, das in den Ofen kommt. Flüssigkeiten oder Spritzer kochen aus und hinterlassen Markierungen. Je länger die Markierungen auf der Seite unter der Hitze bleiben, desto mehr karamellisieren, bräunen, schwärzen und verbrennen sie.