Cholin ist der neueste Nährstoff, der von den Massenmedien als Mangel in einer veganen Ernährung gebrandmarkt wird. Aber wo liegt die Wahrheit?

Ah, lieben Sie nicht auch einen guten alten veganen Mythos? Wir dachten, wir hätten schon genug über unsere Ernährungsmängel bei B12 und Eiweiß gehört. Aber Schluss mit diesen Nährstoffen, es gibt eine neue Warnung in der Stadt!

Der Nährstoff Cholin geriet letzte Woche durch die Bemerkung eines Ernährungswissenschaftlers in die Schlagzeilen, der eine pflanzliche Ernährung als unzureichend bezeichnet hatte, und tauchte im Spiel „Veganes Ratespiel“ wieder auf. Viele Zeitungen stürzten sich auf die Nachricht, indem sie behaupteten, eine vegane Ernährung würde „dem Gehirn einen wichtigen Nährstoff rauben“. Da wir natürlich skeptisch sind, werfen wir einen Blick hinter diese so genannten nährwertbezogenen Behauptungen, um herauszufinden, was wirklich hinter Cholin steckt und ob Veganer sich Sorgen um ihre Aufnahme machen müssen oder nicht.

Was in aller Welt ist Cholin?

Cholin ist ein essentieller Nährstoff in unseren Lebensmitteln. Der Begriff „essentiell“ bedeutet, dass der Körper nicht in der Lage ist, Cholin in ausreichender Menge selbst zu produzieren, und dass wir daher auf die Zufuhr von externen Nahrungsmitteln angewiesen sind, um uns regelmäßig mit diesem Nährstoff zu versorgen. Cholin wird für den Aufbau gesunder Zellwände und für die Produktion des Gehirnsignalstoffs Acetylcholin benötigt. Acetylcholin wird für Gedächtnis, Emotionen und Stimmung, Muskelkontrolle und andere Funktionen des Nervensystems sowie für die Entwicklung des Gehirns benötigt.

Die meisten von uns haben sich in ihrem veganen Leben noch nie Gedanken über Cholin gemacht, und viele von uns haben noch nicht einmal von diesem Nährstoff gehört, es sei denn, sie sind mit einem Lehrbuch der Biochemie vertraut. Dennoch hat die jüngste Behauptung von Dr. Derbyshire, einem unabhängigen Ernährungswissenschaftler, der sich im British Medical Journal of Nutrition zu diesem Thema geäußert hat, einen ziemlichen Sturm ausgelöst.

Besonders besorgt über die Cholinzufuhr bei Frauen im fruchtbaren Alter äußerte sich Dr. Derbyshire: „Mir geht es in erster Linie darum, das Bewusstsein zu schärfen. Aber ich denke auch, dass Menschen, die sich pflanzlich ernähren, insbesondere Frauen im gebärfähigen Alter, Nahrungsergänzungsmittel in Betracht ziehen sollten.“

Hmm. Wenn dieser Nährstoff also so wichtig ist, sollten wir uns dann Sorgen um unsere Aufnahme machen? Was ist die Wahrheit?

Entlarvung des Cholin-Mythos

Günstig für Dr. Derbyshires perspektivische Meinung ist, dass sie zufällig Mitglied des Meat Advisory Panel ist, was ihre Meinung bei den Empfehlungen, die für die breite Öffentlichkeit veröffentlicht werden, vielleicht etwas beeinflusst!

Die Vegan Society nimmt Stellung zu den Behauptungen von Dr. Derbyshire und beruhigt sie. Heather Russell, eingetragene Ernährungsberaterin bei der Vegan Society, sagte: „Der Bedarf an Cholin und die Zufuhr in verschiedenen Ernährungsgruppen sind derzeit nur unzureichend definiert. Dieser Nährstoff ist in pflanzlichen Lebensmitteln weit verbreitet, da er in Zellmembranen enthalten ist. Sojaprodukte, Quinoa und Brokkoli sind einige der besten pflanzlichen Quellen.“

Sie fährt fort: „Wenn Sie auf eine rein pflanzliche Ernährung umstellen, brauchen Sie kein Cholinpräparat einzunehmen, wenn Sie sich ausgewogen und abwechslungsreich ernähren und viele minimal verarbeitete pflanzliche Lebensmittel zu sich nehmen.

Pflanzliche Cholinquellen

Trotz der ersten Veröffentlichungen ist eine vegane Ernährung von Natur aus reich an Cholin, vorausgesetzt, man ernährt sich ausgewogen und pflanzlich. Einige der besten Quellen sind Brokkoli und Kohlgemüse wie Sprossen und Grünkohl, Sojaprodukte wie Sojabohnen und Tofu sowie Kichererbsen und andere Bohnen und Hülsenfrüchte, Quinoa, Pilze, Kartoffeln und Erdnüsse sind allesamt fantastische Cholinquellen.

Der Schlüssel ist, wie bei jedem veganen Speiseplan und jeder veganen Diät, sicherzustellen, dass Sie sich auf eine vollwertige, minimal verarbeitete Ernährung konzentrieren, da dies sicherstellt, dass Sie Ihren Bedarf an essentiellen Vitaminen und Mineralien decken. Ratschläge finden Sie hier.

Die Botschaft zum Mitnehmen? Keine Panik und bleiben Sie, wie Sie sind! Sie brauchen nicht zu den Nahrungsergänzungsmitteln zu rennen, greifen Sie einfach beim nächsten Einkauf zu Brokkoli und Erdnussbutter.

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