Was bedeutet diese Angabe

Die Angabe „Weidehaltung“ auf dem Etikett von Fleisch, Geflügel, Milchprodukten oder Eiern bedeutet, dass die Tiere zumindest einen Teil ihres Lebens auf einer Weide oder mit Zugang zu einer Weide aufgezogen wurden und nicht ständig in einem Stall gehalten werden. Die Aufzucht von Tieren auf der Weide ist nicht der Industriestandard; die überwiegende Mehrheit der Milchkühe und Rinder wird für einen Teil ihres Lebens in Ställen oder in Freilandanlagen gehalten und mit einer kornreichen Futterration gefüttert, anstatt auf der Weide grasen zu dürfen. Die überwiegende Mehrheit der Hühner und Schweine wird im Stall gehalten und hat keinen Zugang zur freien Natur.

Die Behörden haben jedoch keinen gemeinsamen Standard, den die Erzeuger erfüllen müssen, um auf einem Lebensmitteletikett die Angabe „aus Weidehaltung“ machen zu dürfen, keine Definition für „Weidehaltung“ und keine Vorschrift, dass die Angabe durch Inspektionen in den Betrieben überprüft werden muss.

Bei Rindfleisch und Milchprodukten bedeutet die Angabe „Weidehaltung“ auf dem Etikett nicht, dass die Kühe ihre gesamte Nahrung von der Weide erhalten haben oder dass sie zu 100 Prozent mit Gras gefüttert wurden. Kühe, die auf der Weide gehalten werden, können sowohl während der Weidesaison als auch in den Wintermonaten zusätzliches Getreide erhalten. Verbraucher, die Milchprodukte oder Rindfleisch von Kühen kaufen möchten, die zu 100 Prozent mit Gras gefüttert wurden, sollten auf eine verifizierte „Gras gefüttert“-Angabe achten.

Warum das wichtig ist

Milchprodukte

Die natürliche Nahrung einer Kuh ist Gras, und das Grasen auf der Weide ist ein wichtiges natürliches Verhalten für Kühe. Die überwiegende Mehrheit der laktierenden Milchkühe in den USA (80,1 Prozent) wird jedoch nicht auf der Weide gehalten, sondern in Ställen und mit Mais und Soja zusätzlich zum Heu gefüttert, um die Milchproduktion zu steigern.

Wenn Kühe während der Weidesaison Zugang zu Weideland haben und zumindest einen Teil ihrer Nahrung vom Weiden beziehen, ist die von ihnen produzierte Milch reich an nützlichen Omega-3-Fettsäuren und hat ein günstigeres Verhältnis von Omega-6- zu Omega-3-Fettsäuren als die Milch von mit Getreide gefütterten Kühen.

Eier

Nahezu alle Legehennen in den USA werden in Ställen aufgezogen und haben keinen Zugang zur freien Natur. Tatsächlich ist die überwiegende Mehrheit (90 Prozent) der Legehennen ihr ganzes Leben lang in kleinen Käfigen eingesperrt.

Für Hühner, die für die Produktion von Geflügel und Eiern verwendet werden, bieten Auslauf und Weide die Möglichkeit zur Futtersuche, was ein wichtiges natürliches Verhalten ist. Wenn sie die Möglichkeit dazu haben, verbringen Hühner einen Großteil ihrer aktiven Zeit mit der Futtersuche, die aus Picken, Scharren, Sammeln von Samen und Fressen von Insekten besteht. Wenn Hühner nicht in der Lage sind, ihre natürliche Futtersuche auszuüben, können Tierschutzprobleme wie Federpicken auftreten.

Vorläufige Untersuchungen des Nährstoffgehalts von Eiern deuten darauf hin, dass Eigelb von Hühnern aus Weidehaltung ein günstiges Verhältnis von Omega-6- zu Omega-3-Fettsäuren aufweist, was als gesundheitsfördernd gilt.

Wie aussagekräftig ist das Etikett?

Auf Etiketten von Milchprodukten und Eiern ist die Angabe nicht aussagekräftig, da es keinen gemeinsamen Standard für Erzeuger gibt, die die Angabe „aus Weidehaltung“ machen, und keine Vorschrift zur Überprüfung.

Auf Etiketten von Fleisch und Geflügel ist die Angabe einigermaßen sinnvoll. Hersteller, die „Weidehaltung“ angeben, sind verpflichtet, den Begriff auf dem Etikett zu erklären, aber das USDA erlaubt es den Herstellern, die Erklärung zu schreiben und somit den Begriff zu definieren.

Auf die Frage, ob das USDA den Unternehmen erlaubt, ihre eigenen Standards für Fleisch festzulegen, sagte in unserer Umfrage von 2016 die klare Mehrheit (94 Prozent) der Verbraucher, dass die Unternehmen dieselben Standards für die Kennzeichnung von Fleisch einhalten sollten, anstatt eigene Standards festzulegen.

Verbraucher, die Fleisch, Geflügel, Milchprodukte oder Eier von Tieren aus Weidehaltung kaufen möchten, sollten sich nicht allein auf die Angabe „Weidehaltung“ verlassen. Diese Verbraucher sollten auf zusätzliche Kennzeichnungen achten, die darauf hinweisen, dass aussagekräftige Standards für den Zugang zu Weideflächen eingehalten wurden.

Ist die Angabe überprüft?

Gelegentlich.

Bei Milchprodukten und Eiern. Die Food and Drug Administration überwacht die Kennzeichnung von Milchprodukten und Eiern. Die Behörde hat keinen gemeinsamen Standard für Hersteller, die die Angabe „aus Weidehaltung“ machen wollen, und verlangt auch nicht, dass diese Angabe überprüft wird.

Für Fleisch und Geflügel. Das US-Landwirtschaftsministerium (USDA) verlangt, dass die Kennzeichnung von Fleisch und Geflügel mit der Angabe „aus Weidehaltung“ von Mitarbeitern des USDA genehmigt wird. Die Behörde verlangt von den Unternehmen, dass sie die Angabe „Weidehaltung“ auf dem Etikett mit zusätzlicher Terminologie erklären, um die Bedeutung der Angabe zu definieren. Zu den unterstützenden Unterlagen gehören:

• eine ausführliche schriftliche Beschreibung, in der die Kontrollen erläutert werden, mit denen sichergestellt werden soll, dass die Tiere auf eine Weise aufgezogen werden, die der Bedeutung der Angabe entspricht und die von der Geburt bis zur Ernte oder dem Aufzuchtzeitraum, auf den sich die Angabe bezieht, gültig ist;
• ein unterzeichnetes und datiertes Dokument, in dem beschrieben wird, wie die Tiere aufgezogen werden, um zu belegen, dass die Angaben nicht falsch oder irreführend sind;
• Eine schriftliche Beschreibung des Mechanismus zur Rückverfolgung und Trennung des Produkts vom Zeitpunkt der Schlachtung oder Weiterverarbeitung über die Verpackung bis hin zum Vertrieb im Groß- oder Einzelhandel;
• Eine schriftliche Beschreibung der Identifizierung, Kontrolle und Trennung von nicht konformen Tieren/Produkten.

Die Mitarbeiter des USDA führen nur eine einmalige Prüfung am Schreibtisch durch (Überprüfung der vom Unternehmen eingereichten Unterlagen), aber keine jährlichen Audits oder Inspektionen auf dem Bauernhof. Eine Zertifizierung der Behauptung durch Dritte ist nicht erforderlich.

Welche zusätzlichen Informationen auf dem Etikett zeigen Ihnen, dass die Behauptung überprüft wurde?

Diese Siegel bedeuten, dass die Behauptung „Weidehaltung“ überprüft und aussagekräftig ist:

American Grassfed

Das American Grassfed-Siegel auf Rindfleisch und Milchprodukten bedeutet, dass die Tiere auf der Weide oder in der freien Natur aufgezogen und nicht mit Getreide gefüttert wurden. Das amerikanische Grassfed-Siegel auf Rindfleisch bedeutet, dass die Rinder nie in einem Mastbetrieb gehalten wurden. Das Siegel ist sehr aussagekräftig und verifiziert.

Tierschutzgeprüft

Das Siegel „Tierschutzgeprüft“ auf Fleisch, Geflügel, Milchprodukten und Eiern bedeutet, dass die Tiere auf der Weide gehalten wurden. Hühner können bis zu 28 Tage im Stall gehalten werden, jedoch nur in Notfällen oder bei extremen Witterungsbedingungen, die das Wohlergehen der Tiere beeinträchtigen könnten.

PCO Certified 100% GrassFed

Das PCO Certified 100% GrassFed-Siegel bedeutet, dass die Milchkühe nach den Bio-Richtlinien des Bundes aufgezogen wurden, die den Zugang zu Weideland während der Weidesaison erfordern. Die PCO Certified 100% GrassFed-Standards gehen noch weiter als die Bio-Standards des Bundes, indem sie vorschreiben, dass 100 Prozent des Futters der Kuh von der Weide oder dem Futter stammen muss und kein Getreide in der Ernährung enthalten sein darf.

NOFA-NY 100% Grassfed

Das NOFA-NY 100% Grassfed-Label bedeutet, dass die Milchkühe gemäß den Bio-Standards des Bundes aufgezogen wurden, die Zugang zu Weideland während der Weidesaison verlangen. Die NOFA-NY 100% Grassfed-Standards gehen noch weiter als die Bio-Standards des Bundes, indem sie verlangen, dass 100 Prozent des Futters der Kuh von Weideflächen oder Grünfutter stammen und kein Getreide in der Ernährung enthalten ist.

USDA Organic (nur Milch- und Rindfleisch)

Der Bio-Anspruch auf einem Lebensmitteletikett und das USDA Organic-Siegel bedeuten, dass das Lebensmittel in Übereinstimmung mit den Bio-Standards des Bundes angebaut, aufgezogen und verarbeitet wurde. Für Milch- und Fleischkühe verlangen die Bio-Standards Zugang zu Weideland und täglichen Weidegang während der Weidesaison. Weideland wird definiert als „Land, das für die Weidehaltung von Tieren genutzt wird und so bewirtschaftet wird, dass es Futterwert liefert und Boden-, Wasser- und Vegetationsressourcen erhält oder verbessert“. Obwohl ökologische Milch- und Fleischkühe während der Weidesaison auf der Weide gehalten werden, ist es nicht erforderlich, dass sie nur mit Gras und Grünfutter gefüttert werden; die Richtlinien verlangen sogar, dass nur 30 Prozent des Futters der Kuh von der Weide stammt, und Fleischkühe sind von dieser Anforderung für ihre letzten 120 Tage (oder ein Fünftel des gesamten Lebens des Tieres, je nachdem, was kürzer ist) befreit.

Für Hühner und Legehennen verlangen die ökologischen Richtlinien nicht, dass die Tiere auf der Weide gehalten werden.

Certified Humane Raised and Handled + Pasture Raised (nur Eier)

Wenn ein Eierkarton sowohl die Angabe „Weidehaltung“ als auch das Siegel „Certified Humane Raised and Handled“ trägt, bedeutet dies, dass die Angabe „Weidehaltung“ verifiziert wurde und die Hühner etwa 10 mal 10 Fuß Weidefläche pro Vogel hatten (die Standards verlangen nicht mehr als 1.000 Vögel pro 2,5 Acres, was 108 Quadratfuß pro Vogel entspricht).

Die Standards verlangen auch, dass die Felder hauptsächlich aus lebendiger Vegetation bestehen und aktiv bewirtschaftet werden, um die Vögel ins Freie zu locken; stark degradierte, schlammige oder abgenutzte Bereiche zu vermeiden oder zu minimieren; die Ansammlung von Krankheitserregern zu minimieren und zu verhindern, dass die Hühner mit toxischen Substanzen in Kontakt kommen.

Die Weide muss im Wechsel genutzt werden, und die Hühner müssen das ganze Jahr über im Freien sein. Während die Hühner auf der Weide gehalten werden, schreiben die Normen mobile oder feste Ställe vor, in die die Hühner nachts zum Schutz vor Raubtieren gehen können. Die Hennen können bis zu zwei Wochen im Jahr in den Ställen eingesperrt sein, aber nur bei sehr schlechtem Wetter.

Humane Farm Animal Care hat keine Standards für Milchprodukte oder Fleisch aus Weidehaltung.

American Humane Certified + Pasture Raised (nur Eier)

Wenn ein Karton Eier sowohl die Angabe „Weidehaltung“ als auch das American Humane Certified-Siegel trägt, bedeutet dies, dass die Angabe „Weidehaltung“ verifiziert wurde und die Hühner etwa 10 mal 10 Fuß Weidefläche pro Vogel erhielten (die Standards verlangen nicht mehr als 1.000 Vögel pro 2,5 Acres, was 108 Quadratfuß pro Vogel entspricht). Die Felder müssen im Wechsel bewirtschaftet werden und einen hohen Anteil an lebendiger Vegetation aufweisen. Das Weideland muss aktiv bewirtschaftet werden, um das Nachwachsen der Vegetation zu fördern.

Die American Humane Association hat keine Standards für Milchprodukte oder Fleisch aus Weidehaltung.

Global Animal Partnership Stufen 4 bis 5+ (Rinder und Schweine)

Das Global Animal Partnership Zertifizierungsprogramm hat verschiedene Stufen, die jeweils unterschiedliche Standards für die Aufzucht von Nutztieren darstellen. Die Stufen 4 bis 5+ für Fleischrinder bedeuten, dass die Tiere auf der Weide gehalten werden. Das Label ist verifiziert. Stufe 4 für Schweine bedeutet, dass die über zwei Wochen alten Tiere ständigen Zugang zu Weideland haben. Die Standards der Stufe 4 verlangen, dass die Schweine gewechselt werden, sobald die Weide eine 25-prozentige Bedeckung mit Vegetation erreicht hat. Global

Animal Partnership Stufe 5 und 5+ (alle Tiere)

Das Zertifizierungsprogramm von Global Animal Partnership hat verschiedene Stufen, die jeweils eine Reihe von Standards für die Aufzucht der Tiere im Betrieb darstellen. Hühner und Schweine, die nach den Stufen 5 und 5+ aufgezogen werden, leben auf der Weide. Das Label ist verifiziert.

Diese Labels haben einige Anforderungen für „Weidehaltung“, aber die Standards reichen nicht aus, um einen sinnvollen Weidezugang zu gewährleisten:

Global Animal Partnership Stufe 4 (Hühner)

Das Global Animal Partnership Zertifizierungsprogramm hat eine Reihe von Stufen, die jeweils eine Reihe von Standards für die Haltung der Tiere auf dem Bauernhof darstellen. Stufe 4 für Hühner bedeutet, dass die Tiere in einem ausgestalteten Außenbereich leben.

Die Angabe „Weidehaltung“ auf Etiketten mit diesen zusätzlichen Siegeln ist nicht aussagekräftig:

Certified Humane Raised and Handled (allein, ohne die Angabe „Weidehaltung“ auf dem Etikett)

Das Siegel Certified Humane Raised and Handled bedeutet nicht, dass die Tiere auf der Weide aufgezogen wurden. Das Siegel bedeutet nicht, dass die Tiere auf der Weide aufgezogen wurden oder dass sie niemals in einem Stall oder in einem Futtertrog gehalten wurden. Das Siegel bietet nur dann die Gewähr, dass die Tiere auf der Weide aufgezogen wurden, wenn das Siegel auf einem Eierkarton mit der Angabe „Weidehaltung“ erscheint.

American Humane Certified (allein, ohne die Angabe „Weidehaltung“ auf dem Etikett)

Das American Humane Certified-Siegel bedeutet nicht, dass die Tiere auf der Weide gehalten wurden. Sie könnten sogar ständig in Ställen oder in einem Mastbetrieb gehalten worden sein. Das Siegel bietet nur dann die Gewähr, dass die Tiere auf der Weide aufgezogen wurden, wenn das Etikett auf einem Eierkarton mit der Angabe „Weidehaltung“ erscheint.

USDA Bio (Hühner und Eier)

Die Bio-Richtlinien verlangen nur für Wiederkäuer Zugang zu Weideland während der Weidesaison, für Schweine und Hühner gibt es keine solche Anforderung. Das Bio-Siegel garantiert daher nicht, dass Schweine, Hühner und Puten auf der Weide aufgezogen wurden.

Global Animal Partnership Stufen 1-3

Das Zertifizierungsprogramm der Global Animal Partnership umfasst eine Reihe von Stufen, die jeweils unterschiedliche Standards für die Aufzucht von Nutztieren darstellen. In den Stufen 1 und 2 können Hühner und Schweine in Ställen ohne Zugang zu Weideland oder Auslauf gehalten werden. In Stufe 3 haben Hühner und Schweine Zugang zu einem Auslauf, der jedoch sehr klein und vegetationslos sein kann. Rinder, die in den Stufen 1 und 2 aufgezogen werden, können von der Weide entfernt und in einem Mastbetrieb gehalten werden. (Für Rindvieh gibt es keine Stufe 3.) Das Etikett ist geprüft.