Setzen Sie Spaghetti Squash Parmesan auf die neue Favoritenliste!
Wenn ich ehrlich bin, fühle ich mich mit diesem Spaghetti-Kürbis-Rezept ein bisschen in das Jahr 2009 zurückversetzt. Früher haben wir Spaghettikürbis geliebt und oft gegessen. Dann haben wir eine Spaghettikürbis-Pause eingelegt, natürlich unabsichtlich, und ich habe ihn im Grunde genommen… vergessen.
Einfach vergessen!
Ich habe anderen Kürbissen viel mehr Liebe entgegengebracht (hallo Butternut, für immer), und, nun ja, man kann nicht viel tun, wenn man riesige Kürbisse mit der Hand schneidet. Du verstehst schon!
Aber ich bin zurück. Spaghettikürbis-Parmesan, der uns die Erlaubnis gibt, den ganzen Käse zu essen.
Letzte Woche habe ich auf Instagram gefragt, ob ihr am Freitag die Guacamole-Truthahn-Burger oder diesen Spaghettikürbis-Parmesan sehen wollt. Es war SCHNELL. Ich meine, am Ende war es eher 60:40, aber ich war trotzdem schockiert, wie knapp das war!
Eigentlich wollte ich damit noch eine Woche warten, aber dann musste ich es heute teilen.
Es ist so GUT.
Es ist auch ein tolles fleischloses Montagsessen. Einfach köstlich.
Gestern habe ich mit meiner Serie über Sonntagsbeilagen begonnen, und obwohl dieses Gericht für einige wahrscheinlich als Beilage durchgehen könnte (lies: Eddie!
Es ist herzhaft und sättigend und schmeckt wirklich wie das beste Comfort Food.
Ich nehme dafür am liebsten Marinara, weil es so einfach ist. Trotzdem! Wenn du eine Bolognese (wie die Bolognese aus The Pretty Dish!) zur Hand hast – eine beliebige Version deiner Lieblings-Fleischsauce – kannst du auch diese verwenden.
Das ist mein größtes Geheimnis, wenn es darum geht, dieses Gericht von einer Beilage zu einer Hauptmahlzeit für Eddie zu machen. Wenn es mit Fleischsauce gefüllt ist, isst er es NATÜRLICH!
Dies ist auch ein Gericht, das man gleich zu Beginn der Woche vorbereiten kann. Ich habe das tatsächlich gestern gemacht. Ich habe die Spaghettikürbisse mit der Schnittseite nach unten auf dem Backblech gebraten und dort aufgehört. Dann habe ich sie abkühlen lassen, in Folie eingewickelt und in den Kühlschrank gestellt.
Irgendwie erstaunlich, oder? Es ist, als wäre das Abendessen praktisch schon vorbereitet. Alles, was ich später in dieser Woche noch tun muss, ist ein wenig Soße, Käse und Gewürze hinzuzufügen und es zu backen.
Ich habe jetzt schon Heißhunger darauf.
Wenn das für dich eher eine schnelle Beilage ist, wenn es dir eher wie etwas vorkommt, das du gerne als Beilage zu etwas isst, geht das auch.
Erst einmal esse ich es gerne mit einem großen Salat. Vor allem den Haussalat von How Sweet Eats!
Danach würde ich dieses Bruschetta-Hähnchen nehmen. Du könntest es sogar in Scheiben schneiden und oben drauf legen. Und natürlich gehen auch Fleischbällchen immer. Ich mache diese mundgerechten Fleischbällchen immer.
Das ist der Traum von einem gemütlichen Essen!
Spaghetti Squash Parmesan
Spaghetti Squash Parmesan
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Zutaten
- 2 ganze Spaghettikürbisse
- 1 bis 2 Esslöffel Olivenöl
- ½ Teelöffel Salz
- ½ Teelöffel Pfeffer
- 1 Teelöffel getrocknetes Basilikum
- 1 Teelöffel getrockneter Oregano
- ½ Teelöffel zerstoßene rote Pfefferflocken
- 2 Tassen Marinara-Sauce, oder Ihre Lieblings-Bolognese
- 1 Kugel frischer Mozzarella, in dünne Scheiben geschnitten
- 2 Esslöffel fein geriebener Parmesan, zum Bestreuen
- frisches Basilikum und Oregano zum Bestreuen
Anleitung
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Den Ofen auf 425 Grad F vorheizen. Ein Backblech mit Folie auslegen und mit Antihaft-Spray besprühen.
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Den Spaghettikürbis der Länge nach halbieren und die Seiten auskratzen. Die Schnittseiten mit Olivenöl bepinseln. Den Kürbis mit der Schnittfläche nach unten auf ein Backblech legen. 25 Minuten rösten.
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Das Backblech herausnehmen und den Kürbis umdrehen. Mit einer Gabel einen Teil des Kürbisses herauskratzen. Den Kürbis mit Salz und Pfeffer würzen. Streuen Sie auch etwas Basilikum und Oregano darüber.
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Füllen Sie jeden Kürbis mit etwa ½ Tasse Marinara oder Bolognese (je nach Belieben!). Legen Sie die Mozzarellascheiben darauf. Etwas mehr Basilikum, Oregano und Paprikaflocken darüber streuen.
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Das Backblech wieder in den Ofen schieben und die Kürbisse weitere 15 bis 20 Minuten backen, bis der Käse goldgelb und sprudelnd ist.
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Den Kürbis mit fein geriebenem Parmesan und frischen Kräutern bestreuen und servieren!
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Ich freue mich sehr darüber!
Ich lebe für einen guten Gabelwirbel.