Moong/Mungbohnen oder grüne Kichererbsen sind kleine, ovale, grün gefärbte Bohnen, die wissenschaftlich als Vigna radiate bezeichnet werden und zur Familie der Hülsenfrüchte gehören. Die Moong-Bohne ist eine einzigartige Hülsenfrucht, die die Aromen anderer Gewürze und Kräuter aufnimmt und dabei ihre Reinheit bewahrt. Sie ist eine der reichhaltigsten pflanzlichen Eiweißquellen und in verschiedenen Formen erhältlich, z. B. als ganze, gespaltene, enthülste (gelbe) oder gemahlene Bohne. Grünes Kichererbsenmehl wird seit jeher als Nahrungsmittel und Heilpflanze verwendet. Lesen Sie auch: Toor /Arhar Dal: 5 Ernährungsgründe, warum Sie diese proteinreiche Hülsenfrucht täglich essen sollten
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Eine in Indien beheimatete Art, die auch in anderen asiatischen Ländern weit verbreitet angebaut wird. Moong dal mit seinem leicht süßen, erdigen Geschmack dient als beruhigende Nahrung für diejenigen, die sich von einer Krankheit erholen, da es eine der Hülsenfrüchte ist, die leicht verdaulich ist.
Mungbohnen sind auch unter verschiedenen volkstümlichen Namen bekannt, wie pachai payaru in Tamil, cherupayar in Malayalam, pesara pappu in Telugu, hesaru kaalu in Kannada und moong dal in Hindi. Es wird angenommen, dass die Aufnahme von Moong Dal in den täglichen Speiseplan aufgrund seines unverzichtbaren Nährstoffprofils eine Vielzahl von gesundheitlichen Vorteilen mit sich bringt.
Ernährungsdaten
Mungobohnen sind eine der besten pflanzlichen Eiweißquellen für Vegetarier und enthalten bemerkenswerte Mengen an essentiellen Aminosäuren wie Phenylalanin, Leucin, Valin, Lysin und Arginin. Essentielle Aminosäuren sind lebenswichtige Nährstoffe, die der Körper nicht selbst herstellen kann. Eine Tasse gekochte Mungobohnen enthält 14,2 Gramm Eiweiß, außerdem ist sie reich an Folat und Eisen, das den Eisengehalt erhöht und die Gesundheit von Haut und Haar fördert. Sie ist auch eine Fundgrube für andere wichtige Nährstoffe wie Mangan, Magnesium, Kalium, Kupfer, Phosphor, Zink und die Vitamine B1, B2, B3, B5 und B6.
Ganze Mungobohnen werden auch gekeimt verzehrt, und das Keimen verändert den Nährwert, indem es die Aminosäuren und Antioxidantien erhöht. Gekeimtes grünes Kichererbsenmehl ist ein Lagerhaus für Antioxidantien wie Phenolsäuren, Flavonoide, Kaffeesäure und Zimtsäure. Durch das Keimen wird auch der Gehalt an Phytinsäure gesenkt, einem Antinährstoff, der die Aufnahme von Mineralien wie Zink, Magnesium und Kalzium beeinträchtigen kann. Lesen Sie auch: 5 Dals, die in Ihrer täglichen Ernährung nicht fehlen dürfen
Wellness-Vorteile von Moong Dal
Potente antioxidative Wirkung
Green gram dal ist reich an potenten Antioxidantien, darunter Phenolsäuren, Flavonoide, Kaffeesäure, Zimtsäure, um nur einige zu nennen, die das Potenzial haben, oxidative Schäden in den Zellen zu bekämpfen. Die große Menge an freien Radikalen im Körper interagiert mit den Zellen, was mit einem erhöhten Risiko für chronische Entzündungen, Herzerkrankungen und Krebs in Verbindung gebracht wird. Studien haben gezeigt, dass die in Mungobohnen enthaltenen Antioxidantien die Bildung von Tumorzellen in der Lunge und im Magen verhindern können. Außerdem enthalten gekeimte grüne Kichererbsen sechsmal mehr Antioxidantien als normale Kichererbsen, so dass der regelmäßige Verzehr von gekeimten grünen Kichererbsen das allgemeine Wohlbefinden steigern kann.
Fördert die Darmgesundheit
Moong dal hat einen hohen Gehalt an Ballaststoffen, vor allem an löslichem Pektin, das den Stuhlgang reguliert und die Verdauung verbessert. Das Vorhandensein von resistenter Stärke trägt zur Ernährung der Darmflora bei, die die Sekretion der Fettsäuren Butyrat im Darm fördert. Es gibt Hinweise darauf, dass Butyrat die Darmgesundheit verbessert, indem es die Darmzellen nährt, die Immunreaktion des Darms auslöst und das Darmkrebsrisiko senkt. Außerdem sind die Kohlenhydrate in Moong Dal leichter verdaulich als andere Hülsenfrüchte und verhindern Blähungen und Völlegefühl.
Erhöht die Herzgesundheit
Grüne Kichererbsen sind ein wahres Kraftpaket an antioxidativen Flavonoiden, die dafür bekannt sind, dass sie oxidative Schäden an den Zellen bekämpfen und Entzündungen verringern. Der beachtliche Gehalt an Magnesium und B-Vitaminen reguliert die Herzfrequenz und senkt das Risiko von Herz-Kreislauf-Erkrankungen. Regelmäßiger Verzehr von grünem Gram dal verbessert die Blutzirkulation zum und vom Herzen, senkt das LDL-Cholesterin durch Erhöhung der Gallensäureausscheidung und sorgt so für ein optimales Funktionieren der Herzmuskulatur.
Kontrolliert den Blutdruck
Moong dal ist eine reiche Quelle von Kalium, Magnesium und Ballaststoffen und kann helfen, den Blutdruck zu regulieren. Studien haben bewiesen, dass die essentiellen Nährstoffe in grünem Kichererbsenmehl das Potenzial haben, hohen Blutdruck zu senken. Grünes Gramm Dal verhindert LDL-Oxidationen, verbessert die Durchblutung und befreit verstopfte Arterien.
Fördert die Gewichtsabnahme
Grünes Gramm Dal ist kalorienarm und enthält viele Ballaststoffe und Proteine und kann von Menschen verzehrt werden, die eine strenge Diät einhalten, um abzunehmen. Mehrere Studien haben gezeigt, dass eine ballaststoff- und eiweißreiche Ernährung das Hungerhormon Ghrelin unterdrückt und die Sättigungshormone Peptid und Cholecystokinin erhöht, was dazu beiträgt, den Appetit zu zügeln, die Gesamtkalorienaufnahme zu verringern und die Gewichtsabnahme zu fördern. Abgesehen davon hält die Zugabe von Moong Dal in der Ernährung satt und kurbelt den Stoffwechsel an.
Abschluss
Die reiche Auswahl an essentiellen Nährstoffen und Antioxidantien in Moong Dal bietet eine Vielzahl von gesundheitlichen Vorteilen, einschließlich der Verbesserung der Herzgesundheit, der Anregung der Verdauung, der Regulierung des Blutdrucks und der Förderung der Gewichtsabnahme. Nehmen Sie diese bescheidene kleine Bohne in Ihren Speiseplan auf, um von ihren zahlreichen gesundheitlichen und ernährungsphysiologischen Vorteilen zu profitieren.