Es gab eine Zeit, vor vielen Jahren, da trank ich nur Limonade. Ab und zu, wenn ich mich gesund fühlen wollte, habe ich auch Saft getrunken. Aber keinen Saft – die Art von Saft, die rosa und gekühlt ist und alle möglichen Aromen und Farben enthält, aber das eigentliche Obst steht nur an zehnter Stelle auf der Liste der Zutaten. Ich mochte den Geschmack von Wasser nicht, also habe ich es nicht getrunken. Nie wieder.

Dann wurde mir die lächerliche Menge an leeren Kalorien in Soda bewusst, und ich habe mich auf kalten Entzug begeben. Nie wieder! Mehrere Jahre lang habe ich mich daran gehalten, aber jetzt trinke ich sie wieder ab und zu. Kennen Sie das, wenn Sie sich hin und wieder nach einem Brownie oder einem Schokoriegel sehnen? So geht es mir jetzt mit Limonade. Es ist ein Genuss! Nicht etwas Alltägliches. Ich versuche, Marken mit natürlichen Inhaltsstoffen zu kaufen, aber am liebsten trinke ich selbstgemachte Limonade.

Wir haben einen SodaStream, den ich liebe, aber ich bin kein großer Fan der Sirupe, die mit künstlichen Süßungsmitteln hergestellt werden und für mich nicht schmecken. Also benutzen wir den SodaStream, um Wasser mit Kohlensäure zu versetzen, und ich mache meine eigenen Sirupe. Das hört sich wirklich anstrengend an, ich weiß! Und wenn Sie jetzt mit den Augen rollen, kann ich es Ihnen nicht verdenken! Aber Sirup selber machen ist ganz einfach. Es ist nur eine Frage der Kombination von Früchten, Kräutern und Gewürzen mit der richtigen Menge Zucker.

Es ist unmöglich, auf dem Bauernmarkt auch nur einen Meter zu gehen, ohne auf einen Haufen Pfirsiche zu stoßen. Die Pfirsiche auf dem Bauernmarkt sind nicht so prall und perfekt wie die aus dem Laden, aber sie scheinen immer süßer zu sein und den Höhepunkt der Reife zu erreichen. Ich liebe es, Sirupen eine Kräuternote zu verleihen, deshalb habe ich auch einige Zweige Thymian hinzugefügt. Pfirsiche, Zucker und Thymian zusammengeben und einkochen lassen, bis die Pfirsiche weich sind und die Flüssigkeit dickflüssig wird. Dann die Mischung abseihen und hallo Pfirsich-Thymian-Sirup!

Ich mag italienische Limonaden, weil sie nicht zu süß sind, deshalb gieße ich normalerweise ein wenig Sirup auf den Boden eines Glases und gieße dann Sprudelwasser darüber. Aber dieser Sirup kann auch zum Süßen von Eistee oder Limonade anstelle von Zucker verwendet werden! Das Rezept ergibt nur etwa eine Tasse Sirup. Wenn Sie also eine große Menge Tee oder Limonade zubereiten (oder wenn Sie Ihre Getränke besonders süß mögen), sollten Sie das Rezept verdoppeln.

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Pfirsich-Thymian-Sirup

Ein süßer Kräutersirup aus frischen Sommerpfirsichen. Perfekt für die Zugabe zu Sprudelwasser, Limonade oder Eistee!

• Vorbereitungszeit: 5 Minuten
• Kochzeit: 30 Minuten
• Gesamtzeit: 35 Minuten
• Ausbeute: ca. 1 Tasse 1x

Maßstab1x2x3x

Zutaten

• 3 große Pfirsiche, entsteint und gewürfelt (meine waren etwa 20 Unzen vor dem Würfeln)
• 1/2 Tasse Kristallzucker
• Ein paar Zweige Thymian

Anleitung

1. Alle Zutaten in einem großen Kochtopf vermengen. Zum Kochen bringen, dann die Hitze auf niedrige Stufe reduzieren und 30 Minuten lang kochen lassen. Alle paar Minuten den Topf mit einem Holzlöffel umrühren und die Pfirsiche damit ein wenig zerdrücken. Den Sirup durch ein feinmaschiges Sieb in eine Schüssel abseihen und die festen Bestandteile wegwerfen. Den Sirup in eine Flasche oder ein Glas umfüllen und im Kühlschrank bis zu einer Woche aufbewahren.