Lassen Sie uns in das Jahr 1928 zurückgehen, als ein gewisser Walter Diemer, ein Buchhalter, der für die Fleer Chewing Gum Co. in Philadelphia arbeitete, herausfand, wie man einen Kaugummi herstellen kann, der stark und elastisch genug ist, um sich zu dehnen, wenn er mit Luft gefüllt wird. Für die Farbe verwendete er den einzigen Lebensmittelfarbstoff, den er zur Verfügung hatte – rosa. Bis heute ist der „klassische“ Kaugummi rosa. Leider verriet er nie die Geschmackszutaten, was nicht verwunderlich ist, da diese Formeln als Geschäftsgeheimnis gelten, ähnlich wie die geheime Geschmackskomponente von Coca Cola’s No. 7X. Bedenken Sie, dass von den etwa 2.000 Lebensmittelzusatzstoffen, die in der Industrie verwendet werden, bis zu 1.700 Aromastoffe sind. Aufgrund ihrer Sicherheit und ihres Schutzes müssen Aromen nur mit allgemeinen Begriffen wie künstliche oder natürliche Aromen gekennzeichnet werden. Ihre Wahrnehmung ist jedoch insofern richtig, als der vorherrschende Geschmack des „Original“-Kaugummis tatsächlich fruchtig ist. Er ist eine Mischung aus verschiedenen natürlichen und künstlichen Fruchtaromen. Um Erdbeergeschmack zu simulieren, können Chemikalien wie Ethylmethylphenylglycidat verwendet werden. Andere Geschmacksrichtungen sind saurer Apfel, für den Sorbin- und Apfelsäure verwendet werden. Limonen hat ein intensives, auf Zitrusfrüchten basierendes Aroma. Der Kaugummi „BananaBerry“ verwendet zweifellos Amylacetat für den Bananengeschmack. Sie sehen also, dass Lebensmittelchemiker eine große Auswahl an Chemikalien haben, um den „fruchtigen“ Geschmack von Kaugummi zu erzeugen.