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Wenn die Kürbiszeit anbricht, ist dieser Kürbis-Porridge eines unserer beliebtesten Frühstücke. All die köstlichen, beruhigenden Aromen eines süßen Kürbiskuchens, aber in einem Haferbrei. Kürbisbrei ist auch eine gute Möglichkeit, etwas Obst (ja, Kürbis ist eine Frucht) in die Ernährung einzubauen.
Es gibt so viel mehr, was man mit Kürbis machen kann, als ihn nur zu schnitzen. Das Fruchtfleisch ist köstlich, wenn man es zu Püree verarbeitet und Haferflocken oder Kuchen und Keksen beifügt. Sie können den Kürbis selbst pürieren oder ihn einfach in einer Dose kaufen und sich so Zeit sparen. Kürbiskonserven sind im Herbst ein fester Bestandteil des Vorratsschranks.
Springe zu:
- Warum solltest du ihn probieren?
- Was Sie brauchen
- Schritt für Schritt
- Gesundheitliche Vorteile von Kürbis
- Wie man Kürbispüree herstellt
- Was man dazu isst mit
- Wie man es vegan zubereitet
- FAQs
- Extra-Tipps
- Weitere Kürbisrezepte
- Rezept
- Warum sollten Sie es probieren?
- Was Sie brauchen
- Schritt für Schritt
- Gesundheitliche Vorteile von Kürbis
- Wie man Kürbispüree herstellt
- Was man drauf tun kann
- Vegane Zubereitung
- FAQs
- Extra-Tipps
- Mehr Kürbisrezepte
- VERGESSEN SIE NICHT, DAS REZEPT ZU BEWERTEN ↓
- Rezept
- Pumpkin Pie Porridge
- Zutaten
- Anleitung
- Anmerkungen
- Nährwertangaben
Warum sollten Sie es probieren?
- Eine köstliche Art, Kürbis zu verwenden
- Ein wärmendes und gemütliches Frühstück
- Kinder lieben es
- Einfach zuzubereiten
Was Sie brauchen
- Hafer – Haferflocken (altmodisch) sind am besten.
- Kürbis – Wir haben Kürbispüree aus der Dose verwendet, aber es geht auch mit frischem. Siehe unten, wie man einen frischen Kürbis verwendet.
- Milch – Wir haben Vollmilch verwendet, aber teilentrahmte Milch (2%) funktioniert auch, ebenso wie Nicht-Milchprodukte wie Mandel-, Cashew- oder Erdmandelmilch.
- Ahornsirup – verleiht eine schöne Süße. Honig kann auch verwendet werden.
- Chia-Samen – Für gesundes Eiweiß.
- Gewürze – Wir wollten diesen schönen, wärmenden Kürbisgeschmack, also haben wir Zimt, Ingwer und Muskatnuss hinzugefügt.
Schritt für Schritt
Eins: Alle Zutaten in einen Topf geben und gut vermischen.
Zwei: 4-5 Minuten köcheln lassen, bis der Brei eindickt.
Drei: Auf Schüsseln verteilen und mit Joghurt, Ahornsirup und anderen Zutaten Ihrer Wahl garnieren.
Gesundheitliche Vorteile von Kürbis
Kürbis hat viele gesundheitliche Vorteile. Erstens ist er kalorienarm und enthält viele Ballaststoffe. Das bedeutet, dass er länger satt hält, und eine ballaststoffreiche Ernährung hält nachweislich das Herz gesund.
Kürbisse enthalten große Mengen an Vitamin A, das dazu beitragen kann, den Rückgang der Netzhautfunktion zu verringern, was bedeutet, dass Ihre Augen gesünder bleiben. Außerdem sind sie reich an Beta-Carotin und anderen Antioxidantien mit krebsschützenden Eigenschaften.
Sie sind reich an Phytoöstrogenen, die den Blutdruck senken können. Und schließlich sind sie reich an Tryptophan. Dieses ist für die Bildung von Serotonin verantwortlich, das zur Verbesserung der Stimmung beiträgt und die Schlafqualität verbessern kann. Alles in allem sind Kürbisse also wirklich gut für dich.
Wie man Kürbispüree herstellt
Du kannst dir etwas Zeit sparen, indem du Kürbispüree aus der Dose verwendest, aber wenn du es selbst machen willst, ist es nicht so schwierig. Du kannst es im Ofen backen oder in einem Topf kochen, was wir machen, weil es viel schneller geht.
- Schneide zuerst den Kürbis in zwei Hälften und entferne alle Kerne, das Fruchtfleisch und die Haut. Werfen Sie die Kerne nicht weg, sondern heben Sie sie auf, um sie als Snack zu rösten.
- Würfeln Sie das Kürbisfleisch in große Stücke.
- Geben Sie die Kürbiswürfel in einen großen Kochtopf mit Wasser. Das Wasser zum Kochen bringen und zugedeckt 15-20 Minuten köcheln lassen, bis der Kürbis weich ist.
- Abgießen und vollständig abkühlen lassen, bevor man ihn in einen Mixer gibt und püriert, bis er glatt ist.
Das Kürbispüree kann bis zu 1 Woche im Kühlschrank aufbewahrt oder bis zu 3 Monate eingefroren werden.
Was man drauf tun kann
Das Beste an Porridge sind die vielen Toppings, die man draufpacken kann. Wir haben Joghurt, Ahornsirup und Pekannüsse mit einigen Kürbiskernen hinzugefügt. Sie können aber auch Ihre Lieblingsnüsse, -samen und -trockenfrüchte hinzufügen. Ein paar Chiasamen oben drauf sind auch gut.
Eine weitere köstliche herbstliche Garnierung sind sautierte Zimtäpfel. Sie passen sehr gut zum Kürbis und den Gewürzen.
Vegane Zubereitung
Es ist ganz einfach, diesen Brei vegan zu machen. Achte darauf, dass du eine vegane Milchalternative verwendest (wir mögen Hafermilch sehr gerne) und dann einen Kokosjoghurt darüber gibst und alle anderen Toppings vegan bleiben.
FAQs
Wenn man ihn abmisst, sollte man genau die richtige Menge an Haferbrei zum Frühstück haben. Wenn du aber zu viel davon hast, wirf es nicht weg.
Du kannst übrig gebliebenen Brei für Pfannkuchen verwenden. Vergewissern Sie sich, dass er vollständig abgekühlt ist, und mischen Sie dann etwas Mehl, Eier und Milch unter, geben Sie ein paar Esslöffel Teig in eine geölte Pfanne und backen Sie sie jeweils ein paar Minuten.
Extra-Tipps
- Sie können den Ahornsirup gegen Honig (oder ein anderes flüssiges Süßungsmittel) austauschen, allerdings ist er dann nicht mehr vegan.
- Werfen Sie übrig gebliebenen Porridge nicht weg. Verwandeln Sie es stattdessen in Pfannkuchen.
- Sie können es vegan machen, indem Sie eine vegane Milchalternative wie Mandel- oder Hafermilch verwenden und dann sicherstellen, dass alle Toppings vegan sind.
- Für glutenfreies Porridge stellen Sie sicher, dass Sie zertifizierten glutenfreien Hafer verwenden.
Mehr Kürbisrezepte
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Rezept
Pumpkin Pie Porridge
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Zutaten
- ▢ 60 g Hafer
- ▢ 350 ml Vollmilch
- ▢ 5 EL Kürbispüree
- ▢ 2 EL Chiasamen
- ▢ 0.5 Teelöffel Zimt
- ▢ 0,5 Teelöffel Muskatnuss
- ▢ 0.5 TL gemahlener Ingwer
- ▢ 2 EL reiner Ahornsirup
- ▢ Pekannüsse und getrocknete Kirschen zum Servieren (optional)
Anleitung
-
Alle Zutaten in einen Kochtopf geben und gut vermengen.
-
4-5 Minuten köcheln lassen, bis sie eindicken.
-
Auf Schüsseln aufteilen und mit Joghurt und Ahornsirup und anderen Toppings Ihrer Wahl garnieren.
Anmerkungen
- Sie können den Ahornsirup gegen Honig (oder ein anderes flüssiges Süßungsmittel) austauschen, allerdings ist er dann nicht mehr vegan.
- Werfen Sie übrig gebliebenen Porridge nicht weg. Verwandeln Sie es stattdessen in Pfannkuchen.
- Sie können es vegan machen, indem Sie eine vegane Milchalternative wie Mandel- oder Hafermilch verwenden und dann sicherstellen, dass alle Toppings vegan sind.
- Für glutenfreien Porridge, stellen Sie sicher, dass Sie zertifizierten glutenfreien Hafer verwenden.
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