Argentinien ist berühmt für sein hochwertiges, grasgefüttertes Rindfleisch. Tatsächlich gibt es in dem Land mehr Rinder als Menschen, und es ist der drittgrößte Pro-Kopf-Verbraucher von Rindfleisch. In argentinischen Steakhäusern können Sie die köstlichsten Fleischstücke erwarten, aber für diejenigen, die die Küche noch nicht kennen, hier ein hilfreicher Leitfaden zu den Rindfleischstücken, die Argentinien zu einem Paradies für Fleischliebhaber machen:
Entraña
Auch als Rocksteak bekannt, ist Entraña ein dünnes, aber äußerst schmackhaftes Fleischstück. Es stammt aus dem Zwerchfellbereich der Rippen, wodurch es reichhaltig und saftig ist und einen zähen Biss hat. Bei Puerto La Boca ist unser unverkennbares Entraña bei weitem unser beliebtestes Steak und als einzelne Vorspeise oder als Teller zum Teilen erhältlich.
Asado de tira
Die argentinische Version der kurzen Rippchen wird extra kurz geschnitten, ist aber immer noch voller Geschmack und hat eine köstlich knusprige Oberfläche. Das Asado de Tira von Puerto La Boca wird gegrillt und mit Knochen serviert, damit es besonders saftig ist.
Churrasco
Das legendäre Lendensteak von Puerto La Boca, das Churrasco, wird in Scheiben geschnitten und heiß auf einer brutzelnden Platte serviert. Es ist ein Fest für die Augen und den Gaumen, vor allem, wenn man es mit einem Haufen Chimichurri genießt.
Bife de Lomo
Gemeinsam bekannt als Filet oder Filet Mignon, ist das Bife de Lomo eines der beliebtesten mageren Fleischstücke. Das Bife de Lomo hat im Vergleich zu anderen Steakarten einen milderen Rindfleischgeschmack, ist aber dennoch äußerst zart und saftig. Im Puerto La Boca wird das Bife de Lomo mit einer authentischen argentinischen Sauce serviert.
Bife Ancho
Auch bekannt als Prime Rib oder Rib Eye Roast, wird das Bife Ancho aus der Rib-Eye-Rolle geschnitten und ist entweder ohne oder mit Knochen erhältlich. Die Variante mit Knochen gibt dem ohnehin schon geschmacksintensiven Steak noch mehr Aroma. Die meisten Steaks im Puerto La Boca haben eine Größe von 12 Unzen, aber unser Bife Ancho ist mit 14 Unzen etwas „kräftiger“.
Picaña
Das Picaña-Steak, auch Culotte genannt, wird ohne Knochen aus dem oberen Teil des Filets geschnitten. Das aus Nordargentinien stammende Steak ist mager und dennoch erstaunlich schmackhaft und hat eine ähnliche Textur wie Lendenbraten. Im Puerto La Boca wird die ganze Culotte in Scheiben geschnitten und brutzelnd auf einer Platte serviert, als individuelle Vorspeise oder als größere Portion zum Teilen.
Entdecken Sie Ihr Lieblingsstück im Puerto La Boca in Little Italy, San Diego
Sie können sich nicht entscheiden, welches traditionelle argentinische Fleischstück Sie probieren sollen? Das Puerto La Boca hilft Ihnen gerne bei der Auswahl der üppigen Steakgerichte sowie der authentischen Geflügel-, Meeresfrüchte- und Nudelgerichte und Vorspeisen. Wir befinden uns im Herzen von San Diegos Stadtteil Little Italy, also kommen Sie vorbei und nehmen Sie an einem unserer Tische Platz, wenn Ihnen das nächste Mal das Wasser im Mund zusammenläuft.
Wir freuen uns darauf, Sie zu bedienen! Wenn Sie Fragen haben, rufen Sie uns noch heute an unter (619) 234-4900.
Siehe „Top 10 argentinische Gerichte, die Sie probieren müssen“