Oxalate werden aus Oxalsäure gebildet, die in einer Reihe von Lebensmitteln enthalten ist. Hohe Gehalte finden sich in Lebensmitteln wie Spinat, Roter Bete und Nüssen. Es ist nicht ungewöhnlich, dass Pflanzen Stoffe enthalten, die für den Menschen unverträglich sind. Höchstwahrscheinlich handelt es sich um einen Selbstverteidigungsmechanismus, der ihre Existenz schützen soll.
Auch unser Körper bildet Oxalsäure, die Oxalatkristalle bilden und Schmerzen, Steifheit und Entzündungen in Muskeln und Gelenken verursachen kann. Sie kann auch die Darmschleimhaut verschlimmern und die Genesung von einem „undichten Darm“ erschweren. Warum manche Menschen anfälliger für Oxalatprobleme sind als andere, ist wissenschaftlich noch nicht geklärt, aber Faktoren wie Darmdysbiose, ein niedriger B6-Spiegel und eine Ernährung mit vielen oxalatreichen Lebensmitteln könnten eine Rolle spielen.
Das offensichtlichste Anzeichen dafür, dass eine Reduzierung des Oxalatgehalts in der Ernährung gerechtfertigt ist, sind Nierensteine oder ein familiäres Auftreten von Oxalaten. Oxalatkristalle wirken sich jedoch nicht nur auf die Nieren aus, sondern können auch in andere Bereiche wandern und dort Gelenk- und Muskelschmerzen sowie Entzündungen im Darm verursachen, und sie wurden auch mit Autismus in Verbindung gebracht.
Woher wissen Sie, ob Oxalate für Sie ein Problem darstellen?
Prüfen Sie zunächst die unten aufgeführten Gesundheitsprobleme, um zu sehen, ob Sie mit einem oder mehreren davon zu kämpfen haben:
- Fibromyalgie
- Migräne
- Schwindel
- Hirnnebel
- Harnprobleme
- Gelenkschmerzen/-steifheit
- entzündliche Darmerkrankungen
- Nierensteine
Dann stellen Sie fest, ob Ihre Ernährung oxalatreiche Lebensmittel enthält. Verzehren Sie eines der folgenden Lebensmittel regelmäßig oder in großen Mengen?
- Spinat
- Kartoffeln
- Kakao
- Mandeln
- Kashews
- Erdnüsse
- Bohnen
- Rübenwurzel
- Süßkartoffel
- Tahini
- Rohkarotten
So reduzieren Sie Oxalate in Ihrer Ernährung
Gehen Sie langsam und vorsichtig zu einer oxalatarmen Ernährung über. Bitte gehen Sie dabei sehr langsam vor, um eine ernsthafte Verstärkung Ihrer Symptome zu vermeiden. Es wird nicht empfohlen, oxalatreiche Lebensmittel auf einmal aus der Ernährung zu streichen. Stattdessen wird eine langsame und stetige Verringerung empfohlen.
Wenn die Oxalate in der Ernährung gesenkt werden, neigen die gespeicherten Oxalate dazu, aus dem Gewebe freigesetzt zu werden. Dies wird als „Dumping“ bezeichnet. Dieser Prozess kann zu einer Zunahme der Symptome führen, von denen einige schwer zu kontrollieren sind und extreme Schmerzen verursachen können. Wählen Sie zunächst nur ein Lebensmittel aus, das Sie streichen möchten, und konzentrieren Sie sich nach zwei Wochen auf ein weiteres Lebensmittel, das Sie streichen möchten. Dies kann langsam fortgesetzt werden, bis sich Ihre Ernährung hauptsächlich auf oxalatarme Lebensmittel konzentriert.
Wenn Sie mit der Umstellung auf eine oxalatarme Ernährung beginnen, können Sie einen Test auf organische Säuren durchführen, um den Oxalatgehalt in Ihrem Urin zu bestimmen. Dieser Test muss von einem Labor durchgeführt werden, das Oxalsäure misst. Dieses Ergebnis in Verbindung mit Ihren Erfahrungen mit einer oxalatarmen Ernährung gibt Ihnen den besten Hinweis darauf, ob Oxalate für Sie ein Problem darstellen.