One Pot Penne Pasta with Mushrooms and Sausage ist ein herzhaftes und köstliches, und ein einfaches veganes Rezept, fertig in 30 Minuten!

Happy Monday, ich bin zurück mit einem super einfachen One-Pot Pasta Rezept mit erdigen Pilzen und veganer süßer italienischer Wurst.

Ich liebe Eintopfgerichte, und als ich auf dieses Rezept von Budget Bytes stieß, wusste ich, dass es veganisiert und in die Rezeptsammlung aufgenommen werden musste, da es perfekt zu TSV passt!

Wenn das Leben hektisch ist, ist es unbezahlbar, ein paar schnelle Rezepte zur Hand zu haben. Dieses Eintopfgericht lässt sich leicht zubereiten und steht in etwa 30 Minuten auf dem Tisch.

Die Nudeln reichen aus, um eine ganze Menge Leute zu ernähren, und wenn man sie nur für ein paar Personen zubereitet, hat man noch genügend Reste für Lunchpakete oder schnell aufgewärmte Abendessen. Am nächsten Tag schmeckt es noch besser!

Nudelgerichte aus einem Topf sind ein wahrer Segen und werden immer einen Platz in der Mahlzeitenrotation haben!

Benötigte Zutaten:

Hier ist alles, was du brauchst, einschließlich Variationen der einzelnen Zutaten:

• Pilze: Ich habe Baby-Bella-Pilze verwendet. Sie können sie ganz oder in Scheiben geschnitten kaufen. Oft finde ich ein gutes Angebot für Champignons. Sie scheinen immer im Angebot zu sein, wenn ich sie brauche, hoffentlich hast du das gleiche Glück.
• Vegane Wurst: Die Tofurky-Wurst hatte ich bereits vorrätig. Eine andere vegane Wurst, die ich empfehle, ist Field Roast. Beide schmecken großartig und es gibt ein paar verschiedene Geschmacksrichtungen zur Auswahl.
• Tomaten: Ich verwende eine große Dose zerstoßene Tomaten, aber gewürfelte Tomaten funktionieren genauso gut. Vor allem, wenn Sie es vorziehen, Tomatenstücke zu verwenden. Oder verwenden Sie diese schnelle und einfache hausgemachte Marinara-Soße.
• Würzen: Verwenden Sie zum Würzen getrocknetes Basilikum und Oregano und fügen Sie optional Fenchelsamen hinzu. Wenn Sie die einzelnen Kräuter nicht zur Hand haben, versuchen Sie es mit einer italienischen Gewürzmischung.
• Nudeln: Verwenden Sie Penne oder andere kleine Nudeln.

Wie man Penne-Nudeln aus einem Topf zubereitet

• Beginnen Sie mit dem Anbraten der Zwiebeln, fügen Sie dann den Knoblauch und die Wurst hinzu und kochen Sie 1 – 2 Minuten weiter. Champignons, Tomaten und Gewürze hinzugeben. Gut umrühren.

Tipp: Sie können dieses Gericht auch noch schneller kochen lassen. In diesem Fall kochen Sie nicht zuerst die Zwiebel, die Wurst und den Knoblauch, sondern geben einfach alle Zutaten ohne die Petersilie in den Topf, bringen sie zum Kochen und fahren mit dem Rezept fort. Dadurch verkürzt sich die Kochzeit um mindestens 7 Minuten.

• Die getrockneten Nudeln und die Gemüsebrühe/das Wasser hinzugeben und noch einmal gut umrühren. Bringen Sie alles zum Kochen und lassen Sie es köcheln.

Wenn Sie fertig sind (siehe unten), haben Sie einen großen Topf mit köstlicher und herzhafter Pasta. Dann klopfen Sie sich selbst auf die Schulter, weil Sie gute Arbeit geleistet haben, und genießen Sie! 🙂

Serviervorschläge

• Servieren Sie mit einer leichten Schicht Mandelparmesan.
• Servieren Sie mit einem Stück oder einer Scheibe hausgemachtem Handwerksbrot.
• Servieren Sie dazu einen Salat wie diesen veganen Caesar Salad oder einen einfachen grünen Blattsalat mit gesunder Flachs & Evo Balsamico-Vinaigrette.
• Servieren Sie dazu eine Portion vegane Minestrone-Suppe oder eine einfache geröstete Butternusskürbis-Suppe.
• Servieren Sie dazu eine dieser einfachen veganen Calzones.
• Servieren Sie dazu pikanten sautierten Grünkohl.

Wie man Reste aufbewahrt

• Kühlschrank: Reste können bis zu 5 Tage in einem abgedeckten Behälter im Kühlschrank aufbewahrt werden.
• Gefrierschrank: Dieses Nudelgericht ist gefriergeeignet und kann in gefriersicheren Behältern bis zu 2-3 Monate aufbewahrt werden. Vor dem Wiederaufwärmen auftauen lassen.
• Wiederaufwärmen: Auf dem Herd bei schwacher Hitze erwärmen, dabei einen Spritzer Wasser oder Nudelsauce hinzufügen, damit sie nicht an der Pfanne kleben bleibt, bis sie durchgewärmt ist. Oder in der Mikrowelle in Intervallen von 30 bis 60 Sekunden aufwärmen, dabei zwischen den einzelnen Intervallen umrühren, bis es durchgewärmt ist.
• Mahlzeit vorbereiten: Dieses Rezept eignet sich hervorragend für die Vorbereitung von Mahlzeiten in diesen Mehrweg-Gefrierschrank-Behältern (Affiliate-Link).

Weitere einfache Nudelrezepte

• Schneller &Leichter veganer Nudelsalat
• Pasta &Erbsen mit Roter Paprika Romesco
• Sahnige Brokkoli Pasta
• Spinat & Vegane gefüllte Ricotta Muscheln
• Siehe alle veganen Pasta Rezepte auf TSV!

Wenn Sie dieses One Pot Penne Pasta Rezept ausprobieren, lassen Sie es mich bitte wissen! Hinterlasse einen Kommentar und bewerte es unten. Ich freue mich über Ihre Meinung oder Änderungen.

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