Melitzanosalata – Griechischer Auberginen-Dip

Melitzanosalata ist ein griechischer Auberginen-Dip aus gerösteten Auberginen und einfachen Aromen. Dies ist eine geschmackvolle und leichte Vorspeise und eine perfekte Ergänzung für Ihre mediterrane Tafel.

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  • Zutaten
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  • Serviervorschläge
  • Variationen
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  • Sie könnten auch diese Rezepte mögen.
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Der Name Melitzanosalata bedeutet übersetzt „Auberginensalat“, aber er wird eher als Dip verwendet. Er wird typischerweise kalt mit Brot, Oliven und manchmal Sardellen serviert.

Zutaten

Für dieses Rezept benötigen Sie Aubergine (auch Aubergine genannt), Zitrone, frischen Dill oder Petersilie und Olivenöl. Es ist ein wirklich einfaches Rezept, bei dem es auf jeden Geschmack ankommt. Ich empfehle, ein hochwertiges natives Olivenöl extra und eine frisch gepresste Zitrone zu verwenden, um die besten Ergebnisse zu erzielen.

Anleitung

Um diesen einfachen griechischen Auberginen-Dip zuzubereiten, heizen Sie zunächst Ihren Ofen auf 390 °F / 200 °C vor. Stechen Sie die Haut von zwei Auberginen mit einer Gabel an mehreren Stellen ein und rösten Sie sie dann im Ofen etwa 1 Stunde lang.

Lassen Sie die gerösteten Auberginen abkühlen, schneiden Sie sie in zwei Hälften und schaben Sie das Fruchtfleisch mit einem Löffel heraus. Die Auberginenhäute können Sie wegwerfen.

Das Auberginenfleisch in eine Schüssel geben und die anderen Zutaten hinzufügen. Die Zutaten mit einer Gabel zerdrücken oder mit einem großen Löffel verquirlen, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist. Je mehr Sie pürieren, desto cremiger wird die Masse. Wenn Sie einen ganz glatten Dip wünschen, können Sie eine Küchenmaschine verwenden.

Lassen Sie den Dip im Kühlschrank abkühlen, am besten mindestens 30 Minuten vor dem Servieren. Der Dip wird oft mit schwarzen Oliven oder frischer Petersilie oder Dill serviert.

Top-Tipps

Hier sind meine Top-Tipps, um dieses Rezept perfekt zu machen:

  • Geben Sie den Auberginen genügend Zeit zum Braten, bis sie ganz weich sind. Das ist wichtig, damit sie eine gute Textur und einen guten Geschmack bekommen.
  • Geben Sie dem Dip Zeit zum Abkühlen und lagern Sie ihn idealerweise einige Stunden vor dem Servieren im Kühlschrank. So können sich die Aromen noch besser entfalten.
  • Wenn möglich, verwenden Sie ein hochwertiges Olivenöl. Sie wollen ja nicht, dass der Dip nach Pflanzenöl schmeckt!

Serviervorschläge

Melitzanosalata wird normalerweise als einfacher Snack oder Vorspeise serviert. Da es ein Dip ist, wird er häufig mit anderen Beilagen serviert. Hier sind einige meiner Lieblingsbeilagen:

Brot: Servieren Sie ihn mit leckerem Brot, wie Crostini oder Focaccia.

Mediterrane Platte: Servieren Sie diesen Dip zusammen mit anderen mediterranen Beilagen und Snacks, wie z.B. geröstetem Paprika-Hummus, Oliven, Brot, Tzatziki-Sauce, Tabbouleh mit Quinoa und mehr.

Variationen

Wenn Sie Lust auf Abwechslung haben, sind hier einige ausgezeichnete Variationen des Gerichts, die Sie probieren sollten:

Sahnig: Fügen Sie zerkrümelten Fetakäse hinzu und geben Sie ihn durch eine Küchenmaschine, um eine cremige, weiche und salzige Version des Dips zu erhalten.

Kräftige Aromen: Fügen Sie etwas gehackten Knoblauch, zusätzliche Zitrone oder Sardellenstücke für einen zusätzlichen Geschmackskick hinzu. Alle diese Zutaten sollten vorsichtig nach Geschmack hinzugefügt werden.

Ernährungsvorschriften: Dieser Dip ist glutenfrei, eifrei, milchfrei und vegan, so dass er für die meisten Diäten geeignet sein sollte. Bei Bedarf können Sie auch das Öl weglassen, obwohl das Gericht dann etwas weniger sättigend ist.

Reste

Melitzanosalata ist eines jener Gerichte, die am nächsten Tag noch besser schmecken. Bewahren Sie es in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank auf, und Sie werden feststellen, dass sich die Aromen mit der Zeit noch besser entfalten.

Sie können den Dip bis zu 3 Tage aufbewahren. Ich würde nicht empfehlen, ihn einzufrieren, da aufgetaute Auberginen oft ziemlich matschig und wässrig werden.

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Häufig gestellte Fragen

Wie spricht man Melitzanosalata aus?

Melitzanosalata wird meh-lit-za-no-sa-lah-ta ausgesprochen. Man kann es auch einfach griechischer Auberginen-Dip nennen!

Was ist Melitzanosalata?

Melitzanosalata heißt übersetzt „Auberginensalat“ und ist ein griechischer Auberginendip.

Rezept

Melitzanosalata

Melitzanosalata ist ein griechischer Auberginen-Dip aus gerösteten Auberginen und einfachen Aromen. Dies ist eine geschmackvolle und leichte Vorspeise und eine perfekte Ergänzung zu Ihrem mediterranen Esstisch.

Vorbereitungszeit 5 Min.
Kochzeit 1 Stunde

Gang Vorspeise, Dip
Küche Griech, Mittelmeer

Portionen 4
Kalorien 123 kcal

Zutaten 1x2x3x

  • 2 Auberginen
  • ½ Zitrone (nur Saft)
  • 2 Esslöffel Olivenöl
  • frischer Dill oder Petersilie

Anleitung

  • Heizen Sie Ihren Backofen zunächst auf 390 °F / 200 °C vor. Stechen Sie die Haut von zwei Auberginen mit einer Gabel an mehreren Stellen ein und rösten Sie sie dann im Ofen etwa 1 Stunde lang.
  • Lassen Sie die gerösteten Auberginen abkühlen, schneiden Sie sie in zwei Hälften und schaben Sie das Fruchtfleisch mit einem Löffel heraus. Die Auberginenschalen können Sie wegwerfen.
  • Das Auberginenfleisch in eine Schüssel geben und die anderen Zutaten hinzufügen. Die Zutaten mit einer Gabel zerdrücken oder mit einem großen Löffel verquirlen, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist. Je mehr Sie pürieren, desto cremiger wird die Masse. Wenn Sie einen ganz glatten Dip machen wollen, können Sie eine Küchenmaschine verwenden.
  • Lassen Sie den Dip im Kühlschrank abkühlen, am besten mindestens 30 Minuten vor dem Servieren. Der Dip wird oft mit schwarzen Oliven, frischer Petersilie oder Dill serviert.

Hinweise

Reste

Melitzanosalata ist eines der Gerichte, die am nächsten Tag noch besser schmecken. Bewahren Sie es in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank auf, und Sie werden feststellen, dass sich die Aromen mit der Zeit noch besser entfalten.

Sie können den Dip bis zu 3 Tage aufbewahren. Ich würde nicht empfehlen, ihn einzufrieren, da die Aubergine dann oft ziemlich matschig und wässrig wird.

Ernährung

Kalorien: 123kcalKohlenhydrate: 15gEiweiß: 2gFett: 7gGesättigtes Fett: 1gNatrium: 5mgKalium: 543mgBallaststoffe: 7gZucker: 8gVitamin A: 53IUVitamin C: 12mgCalcium: 24mgEisen: 1mg

Stichwort milchfrei, eifrei, aubergine, glutenfrei, vegan
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