In letzter Zeit haben sich viele Menschen aus unterschiedlichen Gründen auf die Suche nach einem Ersatz für Kuhmilch gemacht, darunter auch Mandelmilch. Es gibt viele Vorteile dieses Produkts, aber es ist auch notwendig, seine Kontraindikationen zu kennen und auf dem Etikett zu überprüfen, dass es keine krebserregenden Stoffe enthält, um die richtige Wahl zu treffen.

Was sind seine Vorteile?

– 1 Tasse liefert nur etwa 40 Kalorien. Ohne Zuckerzusatz beträgt der Kaloriengehalt 30 pro Tasse.

– Enthält Kohlenhydrate und auch Eiweiß (Menge auf dem Etikett überprüfen).

– Liefert die Vitamine D und A, B2, Eiweiß, Omega-6, Zink, Magnesium.

– Das Vorhandensein von Vitamin B2 trägt dazu bei, dass Nägel und Haare stärker werden und die Haut besser hydratisiert wird.

– Er gilt als adstringierendes Getränk und ist aufgrund seines hohen Kaliumgehalts ideal bei Durchfall, Erbrechen und harntreibenden Behandlungen, bei denen es zu Kaliumverlusten kommt.

– Es enthält kein Gluten und ist daher für Zöliakiekranke geeignet.

– Es ist aufgrund seines niedrigen Natriumgehalts für Herzpatienten geeignet.

– Es reguliert die Aufnahme von Zucker.

– Es reguliert die Aufnahme von Zucker.

– Senkt das schlechte Cholesterin (LDL) und erhöht das HDL (gute) Cholesterin und senkt die Triglyceride.

– Enthält keine gesättigten Fette.

– Enthält einen hohen Anteil an Ballaststoffen, die die Darmentleerung begünstigen.

– Es ist ideal für Menschen mit Laktoseintoleranz, da es keinen Milchzucker enthält und leicht verdaulich ist.

– Es ist vorteilhaft für das Gehirn.

– Es ist vorteilhaft für das Gehirn.

– Es enthält natürliche Antioxidantien, vor allem Vitamin E, das dazu beiträgt, den Alterungsprozess der Zellen zu verzögern und Krebs vorzubeugen, sofern das Etikett bestätigt, dass es keine krebserregenden Zusatzstoffe enthält.

Mythen und Wahrheiten

Mythos: „Es stimmt nicht, dass dieses Getränk Kuhmilch in Bezug auf den Kalziumgehalt ersetzen kann“. Der Mandeldrink enthält 200 mg Kalzium (Ca) und 400 mg Phosphor (P) pro 100 ml. Das bedeutet, dass das Kalzium nicht im Körper fixiert wird und die Aktivierung von Vitamin D nicht stattfindet.

Richtig: „Dieses Vitamin kann durch Sonneneinstrahlung gewonnen werden, daher ist es notwendig, auch im Winter zu den erlaubten Zeiten mindestens 10 bis 15 Minuten am Tag ein Sonnenbad zu nehmen“.

Einige Kontraindikationen, die vor dem Genuss von Mandelmilch zu beachten sind:

– Wer gegen Trockenfrüchte allergisch ist, kann dieses Getränk nicht konsumieren.

– Bei Schilddrüsenerkrankungen verursachen Mandeln einen Kropf, da sie natürliche Chemikalien enthalten, die die ordnungsgemäße Aufnahme und Verwertung von Jod hemmen können, was zu einer Schädigung der Drüsen führt.

– Mandeln sowie Sojabohnen, Blumenkohl, Brokkoli, Flachs und andere können bei übermäßigem Verzehr Tumore verursachen, weil die Chemikalien in diesen Lebensmitteln Jod blockieren. Trotz dieser Wirkung sind Goitrogene bei gesunden Menschen ohne Kropf oder andere Schilddrüsenerkrankungen gesund und förderlich für das Immunsystem.

– Sie sollten nicht an Säuglinge verabreicht werden, da sie nicht die notwendigen Nährstoffe liefern, was zu Unterernährung und gesundheitlichen Komplikationen während ihres gesamten Lebens führt.

Vorsicht

Viele suchen pflanzliche Getränke als Alternative zu Milchprodukten und halten sie für gesunde, unbedenkliche Optionen, was sie nicht immer sind, wenn sie krebserregende und entzündungsfördernde Zusatzstoffe enthalten.

Aus diesem Grund muss man wissen, wie man Nährwertkennzeichnungen liest, denn Mandeldrinks und bestimmte Milchprodukte enthalten in ihrer chemischen Zusammensetzung einen potenziell krebserregenden Zusatzstoff namens „Carrageen“, der aus rotem Seetang gewonnen wird. Es wird in der Lebensmittelindustrie häufig zum Binden, Verdicken und Stabilisieren vieler Lebensmittel verwendet.

Carrageen (E-407) hat einen großen Nachteil: sein entzündliches Potenzial. Es hat sich gezeigt, dass es bei Labortieren Entzündungen verursacht. Die US Food and Drug Administration (FDA) erklärt jedoch, dass es sich um ein sicheres Produkt handelt. (Seit den 1970er Jahren haben Forschungen, klinische Versuche, epidemiologische Studien und chemische Analysen gezeigt, dass der Zusatzstoff Magen-Darm-Entzündungen verursachen kann, die sich bei Krankheiten wie Reizdarmsyndrom, Morbus Crohn und Colitis ulcerosa verschlimmern.

Schließlich finden Sie hier ein einfaches Rezept für die Herstellung Ihrer eigenen Mandelmilch. Am besten macht man ihn zu Hause, und wie Sie sehen werden, ist er sehr einfach herzustellen:

– Weiche die Mandeln über Nacht ein. Am nächsten Tag mischst du sie mit ein wenig Wasser.

– Gieße die Mischung durch eine Gaze. Mit den Händen gut in ein Glas drücken.

– In den Kühlschrank stellen.

Von: Alicia Crocco, lizensiert in Ernährung.