Limitierende Aminosäuren in bengalischem Getreide (Cicer arietinum), bestimmt durch Aminosäurespiegel im Blut und Studien zur Aminosäuresupplementierung bei der Ratte

Khader V. – Rao S. V.

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Discipline of Biochemistry and Applied Nutrition, Central Food Technological Research Institute, Mysore, India

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Ann Nutr Metab 1982;26:353-359

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Artikel / Publikationsdetails

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Abstract of Paper

Received: January 03, 1981
Accepted: November 19, 1981
Published online: November 18, 2008
Ausgabedatum: 1982

Anzahl der Druckseiten: 7
Anzahl der Abbildungen: 0
Anzahl der Tabellen: 0

ISSN: 0250-6807 (Print)
eISSN: 1421-9697 (Online)

Für weitere Informationen: https://www.karger.com/ANM

Abstract

Die limitierenden Aminosäuren der Bengalischen Kichererbse (Cicer arietinum) wurden anhand des Aminosäure-Plasmaspiegels und -Verhältnisses sowie der Wachstumsreaktion von absetzenden Ratten auf Aminosäuresupplemente bestimmt. Die Ergebnisse zeigten, dass Methionin, Threonin und Tryptophan die am stärksten limitierenden Aminosäuren sind. Das Verhältnis der Proteineffizienz von rohen und gekochten bengalischen Kichererbsen, die mit einem Proteingehalt von 10 % gefüttert wurden, stieg von 2,7 auf 3,7 bzw. von 2,4 auf 3,4, wenn die Futtermittel mit Methionin, Threonin und Tryptophan ergänzt wurden. Die Plasmaspiegel von Lysin, Methionin, Threonin und Tryptophan waren bei Ratten, die rohe oder gekochte bengalische Kichererbsen erhielten, ähnlich, was darauf hindeutet, dass das Trypsin oder andere Inhibitoren, die in den rohen Kichererbsen vorhanden sein können, die biologische Verfügbarkeit dieser Aminosäuren nicht beeinträchtigen.

© 1982 S. Karger AG, Basel

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Abstract of Paper

Received: January 03, 1981
Accepted: November 19, 1981
Published online: November 18, 2008
Ausgabedatum: 1982

Anzahl der Druckseiten: 7
Anzahl der Abbildungen: 0
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ISSN: 0250-6807 (Print)
eISSN: 1421-9697 (Online)

Für weitere Informationen: https://www.karger.com/ANM

Copyright / Arzneimitteldosierung / Haftungsausschluss

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