Beschreibung

Blue Crab – Soft Shell Crabs:

Unsere Krabbenfischer haben den Fang von Soft Crabs seit über 20 Jahren perfektioniert, um sicherzustellen, dass die Krabben zum perfekten Zeitpunkt geerntet werden. Unsere Soft Shell Crabs sind eine hervorragende Delikatesse, die zu ihrem besten Zeitpunkt an die Carolina Meat & Fish Co geliefert wird.

RECIPES

GRILLED SOFT-SHELL CRABS Zutaten: 6 Jumbo-Krabben 1 Teelöffel Salz 1 Teelöffel gestoßener schwarzer Pfeffer 6 Esslöffel Margarine 1 Teelöffel scharfe Sauce 1 Esslöffel frischer Zitronensaft Schritte: Schneiden Sie jede Krabbe mit einer Küchenschere quer über das Gesicht. Entfernen Sie die Augenhöhlen und den unteren Mund. Vorsichtig die Schürze anheben und die Kiemen entfernen. Vorsichtig mit kaltem Wasser abspülen und trocken tupfen. Die Krabben mit Salz und Pfeffer bestreuen. Die Margarine in einem kleinen Kochtopf bei mittlerer Hitze schmelzen. Die scharfe Soße und den Zitronensaft hinzufügen und umrühren. Vom Herd nehmen und einige Minuten abkühlen lassen. Die Krabben in eine flache Schüssel legen und mit der Buttersoße übergießen. Etwa 10 Minuten ziehen lassen. Die Krabben aus der Buttersoße nehmen und auf einen Grill mit mittlerer Hitze legen. Den Deckel des Grills schließen und vier Minuten lang garen. Die Krabben umdrehen, den Deckel schließen und weitere vier bis fünf Minuten garen, bis die Krabben leicht knusprig sind. Mit der Buttersauce beträufeln und servieren. Für 6 Personen.

Gebratene Weichschalenkrabben Zutaten: 4 mittelgroße Krabben mit weicher Schale 1/2 Tasse Buttermilch 1 Tasse Mehl 3/4 Teelöffel Salz 1/4 Teelöffel Cayennepfeffer 6 Esslöffel Margarine 2 Esslöffel Pflanzenöl Frischer Zitronensaft Gehackte frische Petersilienblätter Arbeitsschritte: Um die Krebse zu säubern, schneiden Sie sie mit einer Küchenschere quer durch das Gesicht. Entfernen Sie die Augenhöhlen und den unteren Mund. Vorsichtig die Schürze anheben und die Kiemen entfernen. Vorsichtig mit kaltem Wasser abspülen und trocken tupfen. Die Krabben 30 Minuten lang in der Buttermilch einweichen. Mehl, Salz und Cayennepfeffer in einer flachen Schüssel mischen. Die Krabben aus der Buttermilch nehmen, in das Mehl tauchen und schütteln, um den Überschuss zu entfernen. Die Margarine und das Öl in einer großen Pfanne erhitzen. Die Krabben zwei bis drei Minuten auf jeder Seite braten, bis sie leicht gebräunt und durchgebraten sind. Auf getoasteten Brotscheiben anrichten und nach Belieben mit Zitronensaft beträufeln. Mit Petersilie garnieren und warm servieren. Für 2 Personen.