Genießen Sie diese Kokosmehl-Vanillekuchen als Nachmittagsnascherei oder als Low-Carb-Snack zum Kaffee.

Diese kleinen Kokosmehlkuchen werden in Muffinförmchen gebacken und sind von der Konsistenz her fast wie kleine Maderia-Kuchen. Ich überziehe sie zum Servieren gerne mit Beeren und Schlagsahne, aber sie sind auch ein toller Kuchen, um mit verschiedenen Geschmacksrichtungen zu spielen. Ich habe schon viele Variationen dieser Kuchen gemacht, aber diese sind immer noch ein einfacher klassischer Kokosnussmehlkuchen zum Backen.

Ich backe diese Kuchen in einer Muffinform ohne Förmchen, da ich festgestellt habe, dass sie leicht aus der Form herausspringen und ein Kuchen zu fest ist, um eine Muffinform zu brauchen. Diese Kokosmehlkuchen sind ein einfacher Low-Carb-Vanillekuchen, der sich auch hervorragend für den Nachmittagstee eignet!

Backen mit Kokosmehl

Wenn du einen besonders leichten Biskuit für diese Kokoskuchen möchtest, dann würde ich dir empfehlen, die Eier zu trennen und das Eiweiß zu schlagen. Das geschlagene Eiweiß unter den Kuchenteig heben, das ist in der Regel ein guter Weg, um einen leichten Kokosmehlkuchen herzustellen.

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Ein einfacher Vanille-Kokosnussmehlkuchen in einer Muffinform gebacken

4 von 1 Stimme

Vorbereitungszeit 10 Min.

Kochzeit 15 Min.

Gesamtzeit 25 Min.

Kurs Desserts

Küche Amerikanisch

Portionen 6 Kuchen

Kalorien 112 kcal

Zutaten 1x2x3x

• ¼ Tasse Kokosnussmehl
• 3 Esslöffel Butter, ungesalzen, geschmolzen
• 3 Eier, mittelgroß
• 3 Esslöffel Erythritol Low Carb Süßstoff
• ¼ Teelöffel Salz
• 1 Teelöffel Vanilleextrakt
• ¼ Teelöffel Backpulver

Anleitung

• Backofen auf 200 C/400 F Grad vorheizen
• Mit der Butter vermengen, Eier, Erythrit, Salz und Vanille.
• Das Kokosmehl und das Backpulver hinzufügen. Verquirlen, bis keine Klumpen mehr vorhanden sind und der Teig glatt ist.
• In gefettete Muffinförmchen oder ein gefettetes Muffinblech füllen.
• 15 Minuten backen.
• Mit frischer Sahne und Beeren garniert servieren. (optional)

Hinweise

Jede Nährwertanalyse auf der Website basiert auf einer Schätzung, die von http://nutritiondata.self.com den einzelnen Zutaten in jedem Rezept berechnet wird. Abweichungen können aus verschiedenen Gründen auftreten, einschließlich der Verfügbarkeit von Produkten und der Zubereitung von Speisen. Wir übernehmen keine Gewähr für die Richtigkeit dieser Angaben

Ernährung

Portion: 1KuchenKalorien: 112kcalKohlenhydrate: 4gProtein: 3.8gFett: 8.8gBallaststoffe: 2.3g

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