Gekauftes Müsli enthält oft viel Zucker und wenig Ballaststoffe und Nährstoffe. Dieses knusprige, ballaststoffreiche Müsli ist voller toller Zutaten und macht satt, was es zum perfekten gesunden Frühstück macht!
Ich habe eine Hassliebe zu Müsli. Liebe, weil Müsli. Duh. Knusprig, süß, vielseitig… was kann man daran nicht lieben? Nun, viele gekaufte (und sogar viele selbstgemachte) Müslis enthalten viel Zucker, viele Kalorien, viele Kohlenhydrate und wenig Ballaststoffe und Nährstoffe.
Kürzlich habe ich mich auf die Suche nach einem ballaststoffreichen Müsli gemacht, das köstlich schmeckt, aber auch viele Nährstoffe enthält. Mit diesem knusprigen, ballaststoffreichen Granola habe ich definitiv den Jackpot geknackt. Es ist leicht süß, perfekt knusprig und enthält 14 Gramm Ballaststoffe!
Vor allem aber ist dieses knusprige Müsli lecker.
Lassen Sie uns darüber sprechen, was in diesem ballaststoffreichen Müsli steckt:
- Haferflocken
- Kokosraspeln
- Mandelsplitter
- Chia-Samen
- Psylliumschalen
- Honig
- Kokosnussöl
- Zimt
- Vanille
Der Großteil der Ballaststoffe stammt aus den Chiasamen und Flohsamenschalen. Sie haben sicher schon von Chiasamen gehört, da sie in den letzten Jahren an Popularität gewonnen haben. Flohsamenschalen sind im Grunde reine Ballaststoffe – 1 Esslöffel enthält 6 Gramm Ballaststoffe, was sie perfekt für ein ballaststoffreiches Müsli macht.
Die Herstellung von Granola könnte nicht einfacher sein. Messen Sie Ihre Zutaten ab, mischen Sie sie und backen Sie sie, bis sie goldgelb sind. Wenn Sie größere Klumpen wünschen, sollten Sie das Müsli nicht umrühren, bevor es abgekühlt ist. Ich mag eine Mischung aus Klumpen und Stücken, also mische ich mein Müsli leicht.
Im Handumdrehen haben Sie ein Müsli zum Frühstück oder als knusprigen Snack parat. Eine halbe Tasse dieses Müslis, etwas Milch und eine Handvoll Himbeeren reichen für ein sättigendes Frühstück. Ich kombiniere es auch gerne mit zuckerarmem isländischen Joghurt und Himbeeren. Du wirst schockiert sein, wie gut dich das satt macht (dank der Ballaststoffe!) und dich den ganzen Morgen über satt hält.
Nährwert
Lassen Sie uns den Nährwert aufschlüsseln. Eine 1/2 Tasse dieses ballaststoffreichen Müslis hat 260 Kalorien, 13 Gramm Fett, 18 Gramm Nettokohlenhydrate (Kohlenhydrate abzüglich der Ballaststoffe), 5 Gramm Eiweiß und 14 Gramm Ballaststoffe.
Ich betrachte die 1/2 Tasse Portion als Mahlzeit mit Milch oder Joghurt, aber eine 1/4 Tasse wäre eine gute Portionsgröße für einen Snack.
Die meisten gekauften Müslis haben etwa 2 Gramm Ballaststoffe, was bedeutet, dass sie nicht sehr lange satt machen. Ballaststoffe sind in unserer Ernährung sehr wichtig, da sie den Verdauungstrakt auflockern und die Verdauung vorantreiben. Ich weiß, das ist nicht sehr glamourös, aber sie helfen auch bei der Regulierung des Blutzuckerspiegels, bei der Gewichtsabnahme und können den Cholesterinspiegel senken. Ziemlich cool, oder?
Ok, jetzt, wo wir eine kleine Ernährungslektion hatten…
Sie können dieses Müsli ganz einfach verändern, indem Sie Ihre Lieblingsnüsse verwenden und mit den Aromen spielen. Man kann auch getrocknete Früchte hinzufügen, aber ich esse mein Müsli am liebsten mit frischen Früchten, also habe ich das weggelassen. Mit Trockenfrüchten wäre es aber eine tolle Option für unterwegs!
Das knusprige, ballaststoffreiche Granola ist schnell zu einem meiner neuen Lieblingsfrühstücke geworden. Es ist einfach zu machen, gesund und super lecker! Was will man mehr?
- 1 ½ Tassen Gluten-Free Rolled Oats*
- ½ Tasse Mandelsplitter, oder jede andere Nuss, die Sie mögen
- ½ Tasse Kokosnussflocken
- ½ Tasse Chia-Samen
- ¼ Tasse Flohsamenschalen
- 1/3 Tasse Honig*
- 2 Esslöffel Kokosöl
- ½ Teelöffel Zimt
- 1 Teelöffel Vanilleextrakt
- eine Prise Salz
- Den Ofen auf 325º vorheizen.
- Haferflocken, Mandeln, Kokosflocken, Chiasamen und Flohsamenschalen in einer großen Schüssel mischen. Beiseite stellen.
- In einem kleinen Topf bei schwacher Hitze Honig, Kokosöl und Zimt verrühren, bis alles geschmolzen und gut vermischt ist. Den Topf vom Herd nehmen und den Vanilleextrakt und das Salz einrühren.
- Die Honigmischung über die Müslizutaten gießen und gut durchschwenken, bis alles überzogen ist.
- Die Müslimischung auf zwei Backbleche verteilen und in den vorgeheizten Ofen schieben.
- Das Müsli 15 Minuten lang backen und dann die Pfannen umdrehen (von hinten nach vorne und die Einschübe ebenfalls umdrehen). Dann backen Sie das Müsli weitere 15 Minuten. Das Müsli soll goldbraun sein, also drehen Sie die Pfannen weiter, wenn Ihr Müsli nach 30 Minuten noch nicht fertig ist. Vermeiden Sie es, das Müsli zu rühren, wenn Sie Klumpen haben möchten!
- Lassen Sie das Müsli vollständig abkühlen, bevor Sie es in ein Glas oder einen luftdichten Behälter zur Aufbewahrung umfüllen.
- Ertrag: 5 Tassen (10 ½ Tassen Portionen)
- *Wenn Sie es nicht glutenfrei brauchen, können Sie beliebige Haferflocken verwenden.
- *1/3 Tasse Honig fügt eine leichte Süße hinzu, wenn Sie also ein süßeres Müsli bevorzugen, können Sie es auf 1/2 Tasse erhöhen. Ich empfehle, das Müsli zuerst mit der 1/3 Tasse zuzubereiten, und wenn Sie es dann nicht süß genug finden, beträufeln Sie es einfach mit Honig, wenn Sie es essen. Bei der nächsten Zubereitung können Sie dann die Menge nach Ihrem Geschmack anpassen.
