Kirsch-Chipotle-Soße

Es ist nur ungefähr eine MILLION Jahre her, dass ich hier irgendwelche „Bonus“-Rezepte gepostet habe, die nicht mit einem Videorezept verbunden sind, und dieses hier zählt nicht einmal dazu, denn ihr werdet es in der morgigen Shrimp-Corndog-Folge als Dip-Soße sehen. Aber seid bitte nachsichtig mit mir! Wir haben gerade eine Menge Eisen im Feuer und würden uns die Köpfe einschlagen, wenn wir nicht die Unterstützung von euch lieben Menschen (und Alkohol) hätten. Also bitte und danke!

Diese Soße ist süß und scharf und rauchig und ich denke, sie würde auch zu vielen anderen Dingen passen, wie Ente oder Schweinefleisch vielleicht? Und sie ist kinderleicht. Wenn du keinen harten Apfelwein verwenden willst, würde auch Apfelsaft funktionieren, da bin ich mir sicher.

OHMYGODYOUGUYSSTOP. BREAKING NEWS UPDATE. Ich habe das gerade mit etwas Pepperjack-Käse gegessen (manchmal esse ich Käse mit Dips, ja) und es war Wahnsinn. Ich muss mir einen Block Frischkäse besorgen, um ihn darüber zu gießen und dann das Ganze mit einer ganzen Packung Saltines zu essen. Ich bin mir ziemlich sicher, dass das auch fantastisch sein wird. Ich werde es dich wissen lassen.

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Kirsch-Chipotle-Sauce

  • Ausbeute: 1/3 Tasse 1x

Zutaten

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  • 3/4 Tasse (6 Unzen) harter Apfelwein
  • 1/2 Tasse entsteinte Kirschen (ich habe gefroren verwendet)
  • 1/2 Chipotle Pfeffer in adobo (eventuell entkernen)
  • 1 Teelöffel frischer Zitronensaft

Anleitung

  1. Apfelwein und Kirschen in einem kleinen Topf vermengen und zum Kochen bringen. Kochen, bis die Kirschen zu zerfallen beginnen und der Apfelwein um die Hälfte reduziert ist.
  2. Den Chipotle zugeben und mit einem Stabmixer pürieren – Vorsicht, der Kirschsaft könnte über Ihr neues Hemd spritzen.
  3. Den Zitronensaft zugeben und abschmecken. Vielleicht möchten Sie noch mehr Zitrone oder eine Prise Salz hinzufügen.