Schwangerschaft ist eine Zeit immensen Wachstums und Entwicklung. Sie stellt besondere Anforderungen an den Körper, die eine sorgfältige Berücksichtigung der Nährstoffzufuhr erfordern.

Forschungen zeigen, dass das, was in der Gebärmutter während der Schwangerschaft geschieht, sich ein Leben lang auf das Kind auswirken kann. Das ist eine große Verantwortung, die wir neun Monate lang mit uns herumtragen, aber es ist auch eine wunderbare Chance, dafür zu sorgen, dass das heranwachsende Baby alle notwendigen Nährstoffe erhält.

Aber was passiert, wenn uns Schwangere der Heißhunger auf Schokolade, Süßigkeiten und Brot überkommt? Leider entziehen diese Lebensmittel unserem Körper viele Nährstoffe, die wir und unser Baby brauchen. Wir können uns jedoch darauf konzentrieren, bestimmte Lebensmittel zu verzehren, die den Heißhunger beseitigen und Nährstoffe liefern, die für die richtige Entwicklung des Babys wichtig sind.

Auch wenn dies entmutigend klingen mag, seien Sie versichert, dass diese Mahlzeiten köstlich und bequem zuzubereiten sind.

Eines meiner Lieblingsnahrungsmittel in der Schwangerschaft sind Kartoffeln. JA, die einfache alte Kartoffel.

Warum, werden Sie fragen? Ich kann Ihnen viele Gründe nennen, aber eine Informationsflut während der Schwangerschaft ist nicht gut, deshalb werde ich mich auf nur 5 Gründe konzentrieren:

1| Lecker, einfach und praktisch
Wir müssen uns auf den Verzehr von Vollwertkost konzentrieren, die uns die Natur zur Verfügung gestellt hat, und uns von verarbeiteten Lebensmitteln fernhalten. Gedünstet, gebacken, gekocht oder geröstet sind Kartoffeln ein köstliches, unverarbeitetes Lebensmittel, das sich schnell und einfach zubereiten lässt. Außerdem gehört Südafrika zu den wenigen Ländern, die ihre Verbraucher das ganze Jahr über mit frisch geernteten Kartoffeln versorgen können. Warum sich also nicht mit Kartoffeln eindecken?

2| Ballaststoffe
So gut wie jede schwangere Frau hat schon einmal unter Verdauungsproblemen und Verstopfung gelitten. Die Aufnahme von Ballaststoffen in die Ernährung hilft, Verstopfung zu verringern und kann den Blutdruck senken. Schwangere Frauen sollten mindestens 25 g Ballaststoffe pro Tag zu sich nehmen. Kartoffeln liefern 3 g Ballaststoffe pro mittlerer Kartoffel. Verabschieden Sie sich von Verstopfung und essen Sie Kartoffeln!

3| Folsäure
Kartoffeln liefern eine Quelle für Folsäure*, die während der Schwangerschaft besonders wichtig ist, da sie das Risiko für die Entwicklung von Gehirn- und Wirbelsäulenproblemen bei Ihrem Baby verringert. Schwangere Frauen benötigen etwa 400 bis 600 ug pro Tag. Kartoffeln liefern 66 ug (16 % der erforderlichen Zufuhr).

4| Chrom
Chrom ist ein essentieller Mineralstoff, der eine Rolle dabei spielt, wie Insulin dem Körper hilft, den Blutzuckerspiegel zu regulieren. Insulin ist ein Hormon, das der Körper verwendet, um Zucker, Stärke und andere Nahrungsmittel in die für das tägliche Leben benötigte Energie umzuwandeln. Kartoffeln enthalten viel Chrom – was für Sie als Schwangere bedeutet, dass es bei der Kontrolle von Blutzuckerschwankungen helfen kann. Schwangere Frauen brauchen etwa 30 ug pro Tag. Eine mittelgroße Kartoffel deckt die Hälfte des Tagesbedarfs.

5|Kohlenhydrate
Die Hauptenergiequelle Ihres Babys im Mutterleib ist Glukose, die in kohlenhydrathaltigen Lebensmitteln wie Kartoffeln enthalten ist. Während der Schwangerschaft sinkt der Blutzuckerspiegel, und das kann ein Grund dafür sein, dass Sie sich nach Kohlenhydraten sehnen. Kartoffeln sind eigentlich ganz einfach zu essen – vor allem, wenn man sich mulmig fühlt – und sie sind auch noch sättigend und lecker.

Sicherheit beim Kartoffelverzehr in der Schwangerschaft: Entsorgen Sie alle grünen Kartoffeln, auch wenn sie nicht ganz grün sind. Verzehren Sie keine Kartoffeln, die Anzeichen von Beschädigung oder Fäulnis aufweisen, und entfernen Sie vor dem Kochen sorgfältig alle Triebe.

*Folsäuregehalt für eine mittelgroße Kartoffel aus der USDA-Nährstoffdatenbank.