Kardamom Kekse sind perfekt für jede Zeit des Jahres! Diese zarten Butterkekse mit einem Hauch von Kardamom sind einfach köstlich!
Wir haben mit dem Backen unserer Weihnachtskekse begonnen. Bisher haben wir unsere Lieblings-Daumenabdruck-Kekse und Cranberry-Haferflocken-Kekse gebacken, und wir werden diese Kardamom-Kekse wieder machen!
Als iranisch-amerikanische Familie feiern wir sowohl Weihnachten als auch Norooz, und wir backen zu beiden Anlässen eine Menge Kekse. Dieses Jahr habe ich beschlossen, einen persischen Favoriten mit einem amerikanischen Klassiker zu kombinieren und diese Kardamom-Mürbekekse zu backen! Kardamom ist eines der Grundgewürze der persischen Küche, das in vielen verschiedenen Rezepten verwendet wird, von Reisgerichten über Getränke bis hin zu Desserts.
Warum dieses Kardamomplätzchen-Rezept ein Gewinner ist
Diese Kardamom-Mürbegebäck-Plätzchen sind eines unserer Lieblingsplätzchen für die Weihnachtszeit. Sie sind flockig, buttrig und ein bisschen persisch! Sie passen perfekt zu einer Tasse Kaffee oder Tee in dieser kalten Jahreszeit. Diese Kekse sind klassische Spritzgebäck-Kekse mit einem Twist, der Lust auf einen weiteren Biss macht!
Wie man Kardamom-Kekse macht
Dieses einfache Kardamom-Keks-Rezept ist perfekt für die Feiertage, weil es so einfach zu befolgen ist und man es sogar mit Kindern machen kann. Es sind nur wenige Schritte nötig:
- In einer Schüssel Mehl, Maisstärke, Puderzucker und Kardamom vermischen.
- Die Butter hinzugeben und verrühren, bis alles gut vermischt ist.
- Milch hinzugeben und verrühren, bis sich ein Teig bildet.
- Den Teig zu einem Klotz formen, in Frischhaltefolie einwickeln und in den Kühlschrank stellen.
- Wenn er fertig ist, Scheiben von etwa ¼ Zoll Dicke abschneiden und auf mit Pergamentpapier ausgelegte Backbleche legen.
- Zirka 12 Minuten backen, bis die Ränder goldgelb sind.
Ich wette, Sie werden diese Kekse mehr als einmal backen, sie sind so gut und Sie können den Teig sogar im Voraus machen, was perfekt für die Feiertage ist!
Welche Verwendungsmöglichkeiten hat Kardamom?
Kardamom ist ein Grundnahrungsmittel in unserer Küche und wir verwenden ihn auf viele verschiedene Arten. Diese kleinen magischen Schoten haben so viele Vorteile. Sie sind gut für die Verdauung, den Stoffwechsel und Stress. Grüner Kardamom kann zum Würzen von süßen und herzhaften Gerichten verwendet werden. Er kann auch zum Aromatisieren von Tee und Kaffee verwendet werden. Wenn wir schwarzen Tee aufbrühen, fügen wir gewöhnlich auch ein paar grüne Kardamomkapseln hinzu.
Um Kardamom in Süßspeisen zu verwenden, kombinieren wir ihn am besten mit Rose, Rosenwasser oder Safran. Diese Aromen passen sehr gut zusammen und ergeben ein sehr nahöstliches Geschmacksprofil. Für herzhafte Gerichte kann Kardamom mit Kreuzkümmel, Safran und Kurkuma verwendet werden. Er eignet sich auch perfekt zum Marinieren von Hühnchen.
Kardamom kann sowohl in Form von Schoten als auch gemahlen verwendet werden. Es ist immer besser, die Kardamomsamen mit Mörser und Stößel zu mahlen, da sie dann aromatischer sind.
Mehr leckere Rezepte mit Kardamom:
- Kardamom-Apfelsauce
- Persische Kardamom-Muffins
- Rosenwasser-Kardamom-Pfannkuchen mit Safransirup
- Kardamom-Rosen-Hot-Chocolate
- Pers. Love Bundt Cake
- Kokosnuss-Daumendruck-Kekse
- Advieh (Persische Gewürzmischung)
Hinweise und Tipps für die Zubereitung von Kardamom-Mürbegebäck:
- Es ist wichtig, den Teig eine Stunde lang in den Kühlschrank zu stellen. So kann sich der Teig besser formen und lässt sich leichter schneiden.
- Für dieses Rezept für Kardamomkekse wird gemahlener Kardamom verwendet, den man in iranischen, arabischen, nahöstlichen und indischen Ethnoläden findet.
- Die Backbleche nicht zu voll belegen, damit die Kekse gleichmäßig backen können.
- Diese Kardamomkekse in einem luftdichten Behälter bis zu einer Woche aufbewahren.
- Diese Kekse nicht zu lange backen. Wenn sie aus dem Ofen kommen, backen sie noch ein wenig nach, da das Backblech noch heiß ist. Wir wollen nicht, dass die Kekse ihre Farbe verändern.
Kardamom-Mürbegebäck
Shadi HasanzadeNemati
Zutaten 1x2x3x
- 1 Tasse Allzweckmehl
- ¼ Tasse Maisstärke
- ½ Tasse Puderzucker
- 1 Teelöffel gemahlener Kardamom
- ⅛ TL Salz
- 8 EL ungesalzene Butter
- 2 EL Vollmilch
Anleitung
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In einer großen Schüssel Mehl, Maisstärke, Puderzucker, Kardamom und Salz mischen.
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Butter hinzugeben und mit einem elektrischen Handrührgerät verrühren, bis alles gut vermischt ist.
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Milch hinzugeben und mischen, bis ein Teig entsteht. Kneten Sie den Teig bei Bedarf mit der Hand. Kneten Sie den Teig, bis er glatt ist und formen Sie ihn zu einer Kugel.
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Den Teig zu einem Klotz mit einem Durchmesser von etwa 5 cm formen und in Plastikfolie einwickeln. Eine Stunde lang in den Kühlschrank stellen.
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Den Ofen auf 350F vorheizen. Ein Backblech mit Pergamentpapier auslegen.
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Den Keksteig aus dem Kühlschrank nehmen, auf ein Schneidebrett legen und Scheiben aus dem Keksteig schneiden, die etwa ¼ Zoll dick sind.
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Die Kekse auf das Backblech legen und im Ofen 12 Minuten backen, bis sie an den Rändern und am Boden leicht golden sind.
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Die Kekse 10 Minuten lang abkühlen lassen und dann auf ein Kühlgestell geben.
Hinweise
- Gemahlenen Kardamom finden Sie in nahöstlichen, arabischen, iranischen oder indischen ethnischen Geschäften. Er ist hellgrün.