Ich liebe diese Jahreszeit. Die Herbstbrise ist das perfekte Heilmittel nach unseren schwülen Sommern im Süden. Die Baumwolle steht jetzt in voller Blüte und wir fahren an Feldern vorbei, die aussehen, als wären sie mit schwebenden Schneekugeln gefüllt.

Herbsterinnerungen und Flanelle

Erinnern Sie sich noch an Ihre Kindheit im Herbst? Ich erinnere mich, wie ich die Daunenjacke meines Bruders trug, die Kapuze über den Kopf zog, um den Wind abzuschirmen, und wie meine Schwester und ich jedes Blatt, das wir finden konnten, zu einem riesigen Haufen zusammenharkten und dann den ganzen Tag damit verbrachten, darin herumzuspringen, uns darin zu vergraben und sie wieder zusammenzuharken, sobald der Haufen von all unseren Streichen aufgebraucht war. Du kannst sicher sein, dass unsere Nachbarn keine verstreuten Blätter in ihrem Garten hatten, wenn wir fertig waren!

Ich habe mich immer darauf gefreut, dass Mama unsere Herbstkleidung herausholte, weil das bedeutete, dass ich eine neue Ernte der Flanellhemden meines Bruders vom Vorjahr bekam. Ein altes, abgetragenes Flanellhemd ist mir allemal lieber als ein neues. Der weiche, verschlissene Flanell und die etwas zu große Größe waren wie eine Umarmung vom Sonnenaufgang an, bis wir zur Abendessenszeit ins Haus zurückgerufen wurden.

Und wenn wir zum Abendessen hereinkamen, lagen noch die Reste von dem in der Luft, was Mama den ganzen Tag über zubereitet hatte.

Kürbisbrötchen-Cupcakes waren eines unserer Lieblingsessen.

All der Geschmack und die Güte eines Kürbisbrötchens, aber mit viel weniger Aufwand.

Zutaten für die Kürbisbrötchen-Cupcakes sind:

• Allzweckmehl
• Backpulver
• Backpulver
• Salz
• Eier
• Zucker
• Kürbis
• Kürbiskuchengewürz

• In einer Rührschüssel, Mehl, Backpulver, Backnatron, Backpulver, Kürbiskuchengewürz, Salz und Zucker mischen.

Okay, also messe einfach alle trockenen Zutaten ab und gib sie in eine Schüssel.

• Rühre das mit einem Löffel um, um es ein wenig zu vermischen.

• Jetzt die Eier und den Kürbis hinzugeben.
• Und verrühren, bis alles gut vermischt und glatt ist.

Ja, es wird diese schrecklich faulige orange Farbe haben. Für mich sieht das immer wie schlechte Babynahrung aus, aber ich verspreche dir, es wird fantastisch schmecken. Tatsächlich schmeckt es verdammt gut, wenn es fertig ist.

• Teig gleichmäßig auf die Förmchen einer Zwölfer-Muffinform verteilen, die mit Muffin-Papieren ausgekleidet ist.

Ich habe versucht, mich zu entscheiden, ob ich für dieses Tutorial Mini-Cupcakes oder normale Cupcakes machen wollte, und als ich mich zum Fotografieren bereit machte, schrieb ich meiner Freundin Jyl eine SMS:

Ich: „Volle Cupcakes oder Minis?“

Jyl: „Ich sage voll, weil ich nicht nur ein Mini will. Ich will mehr. Und es klingt besser zu sagen, dass ich einen Cupcake gegessen habe, als zu sagen, dass ich fünf Mini-Cupcakes gegessen habe.“

Ihre Weisheit macht Sinn, also haben wir in diesem Tutorial volle Cupcakes 🙂

• Diese bei 350 für 20 Minuten backen, oder bis die Mitte zurückspringt, wenn man sie leicht drückt.
• Vollständig abkühlen lassen.

Ich stelle meine in den Kühlschrank, damit ich nicht so lange warten muss. Geduld ist eine Tugend, die ich leider nicht oft besitze.

Jetzt machen wir den Zuckerguss für unsere Kürbisbrötchen-Cupcakes.

Dieser Zuckerguss ist die traditionelle Füllung für ein Kürbisbrötchen, und Sie werden feststellen, dass er nicht annähernd so viel Zucker enthält wie herkömmlicher Frischkäse-Zuckerguss, und das gefällt mir eigentlich besser. Sie schmeckt aber immer noch sehr süß.

Sie benötigen:

• Konditorzucker
• Butter
• Ein Stück Frischkäse
• Vanille

• Werfen Sie alle Zutaten für den Zuckerguss in eine Rührschüssel.
• Schlage sie auf, bis sie glatt und cremig ist, und stelle dir dann ein Foto vor, auf dem sie ganz glatt und cremig ist.

Also, jetzt haben wir unseren Zuckerguss gemischt und sind bereit, die abgekühlten Muffins zu füllen.

Was ich mache, ist, einen Gefrierbeutel zu nehmen und dann ein großes Stück Klebeband über eine Ecke zu legen, bevor ich die Spitze abschneide. Dann steckst du eine beliebige Zuckergussspitze hinein, am besten eine mit einer Spitze, und schon kann es losgehen.

Okie Dokie, jetzt füllst du den Beutel mit Zuckerguss und verschließt ihn richtig gut. Nimm die spitze Spitze und stecke sie so weit wie möglich in den Kürbisrollen-Cupcake, wie auf dem Bild oben. Drücke ihn gut zusammen.

Oder überspringe einfach den Teil, in dem wir einen großen Klumpen Zuckerguss auf diese Dinger geben

Einige werden am Ende mehr Zuckerguss enthalten als andere, aber es ist der Gedanke, der zählt.

• Topfen Sie jeden Cupcake mit einem großen Klecks Zuckerguss und streichen Sie ihn leicht an.

Ich finde, sie sehen schöner aus, wenn Sie die Ränder ein wenig stehen lassen. Guten Appetit!

Ich bewahre sie im Kühlschrank auf. Sie wären schön mit einer Pekannusshälfte gekrönt.

Genießen Sie sie mit einer Tasse Kaffee oder als besonderen Leckerbissen nach dem Essen 🙂

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