Es gibt nichts, was mich glücklicher macht als eine große Schüssel Chili im Herbst. Dieses Kürbis-Chili mit weißen Bohnen ist nur eines von vielen Rezepten, die ich in der Rotation habe, denn ich habe verschiedene Chilis für verschiedene Stimmungen.

Ich bin damit aufgewachsen, ausschließlich Chili mit Nudeln zu essen. Ich wusste wirklich nicht, dass das nicht die Norm ist, bis ich auf eigenen Füßen stand. Nun, offensichtlich mischt Skyline Nudeln in ihr Chili, also kann es nicht so ein verrücktes Konzept sein, aber ich muss sagen, dass ich Chili ohne Nudeln viel lieber mag.

Mein Lieblingsprotein für Chili ist eine Mischung aus gemahlenem Rindfleisch und gemahlener mexikanischer Chorizo, aber um dieses Kürbis-Chili mit weißen Bohnen etwas magerer zu halten, habe ich mich stattdessen für gemahlenen Truthahn entschieden. Außerdem kommt so der Geschmack des Kürbisses und der Chilis besser zur Geltung. Dieses Gericht ist wirklich so gut und nahrhaft. Ich hoffe, ihr probiert es aus!

Zutaten & Zutaten

Olivenöl – jedes neutrale Öl ist gut geeignet.
Zwiebeln – ich mag weiße oder süße Zwiebeln dafür, aber rote oder sogar Schalotten sind auch okay.
Karotten
Sellerie
Knoblauch – kann durch 1/2 Teelöffel Knoblauchpulver ersetzt werden
gemahlener Koriander
geräuchertes Paprikapulver – kann durch normales Paprikapulver ersetzt werden, wenn nötig, aber versuchen Sie, geräuchertes Paprikapulver zu verwenden, wenn es möglich ist!
gemahlener Kreuzkümmel
gemahlener Truthahn – ich bevorzuge zu 100% dunkles Fleisch anstelle von Brust, aber machen Sie es selbst. Kann auch durch Rinderhack oder Hühnerhack ersetzt werden.
Ungesüßtes Kürbispüree – was auch immer du tust, nimm keine Kürbiskuchenfüllung.
Feuergeröstete gewürfelte Tomaten – du kannst normale gewürfelte Tomaten verwenden oder die mit grünen Chilis, wenn du magst.
Gewürfelte grüne Chilischoten – gibt eine schöne Würze, aber nicht zu viel Schärfe!
Cannellini-Bohnen, abgetropft – Sie können auch schwarze oder Pintobohnen verwenden.
Hühnerbrühe – wenn Sie es vegetarisch machen, verwenden Sie Gemüsebrühe.
Schwere Schlagsahne

** Wenn Sie es vegetarisch machen möchten, lassen Sie das Hackfleisch weg und fügen Sie zwei weitere Dosen Bohnen hinzu. Ich mische sie in diesem Fall gerne, also würde ich eine Dose Cannellini, eine Dose schwarze Bohnen und eine Dose Pinto-Bohnen verwenden. Tauschen Sie die Hühnerbrühe gegen Gemüsebrühe aus, und schon kann es losgehen.

Hinweise zur Zubereitung

Geben Sie das Öl in einen 5-Quart-Hollandofen bei mittlerer Hitze. Zwiebel, Karotten und Sellerie hinzugeben und unter gelegentlichem Rühren braten, bis das Gemüse weich ist.
Knoblauch und alle Gewürze hinzugeben und 1 Minute lang anbraten. Das Putenhackfleisch hinzugeben und kochen, bis es nicht mehr rosa ist, dabei umrühren und das Fleisch mit einem Löffel auflockern, etwa 8 Minuten.
Die grünen Chilischoten, den Kürbis, die Tomaten, die Bohnen und die Brühe hinzugeben. Umrühren und zum Köcheln bringen. 25 Minuten köcheln lassen, bis die Suppe leicht eingedickt ist.
Vom Herd nehmen und die Sahne einrühren. Abschmecken und ggf. nachwürzen. Warm servieren.

Aufbewahrung

Das Chili in einem luftdichten Behälter für 3 bis 4 Tage im Kühlschrank aufbewahren. Zum Einfrieren das vollständig abgekühlte Chili in einen Gefrierbeutel füllen. Die meiste Luft herausdrücken und flach auf ein Backblech legen. Frieren Sie den Beutel auf dem Backblech ein, damit er flach einfriert und leichter aufzubewahren ist. Bis zu 6 Monate einfrieren und über Nacht im Kühlschrank auftauen.

Slow Cooker und Instant Pot Anleitung

Slow Cooker

1. Das Öl in einen 5-Quart Dutch Oven bei mittlerer Hitze geben. Zwiebel, Karotten und Sellerie hinzufügen und unter gelegentlichem Rühren braten, bis das Gemüse weich ist.
2. Knoblauch und alle Gewürze hinzufügen und 1 Minute lang anbraten. Das Putenhackfleisch hinzugeben und kochen, bis es nicht mehr rosa ist, dabei umrühren und das Fleisch mit einem Löffel auflockern, etwa 8 Minuten. Geben Sie die Mischung in den langsamen Kocher und fügen Sie grüne Paprika, Bohnen, Kürbis, Tomaten, Brühe und Salz hinzu.
3. Kochen Sie die Mischung 6 Stunden auf niedriger Stufe oder 3 Stunden auf hoher Stufe.
4. Rühren Sie kurz vor dem Servieren die Sahne ein.

Instant Pot

1. Geben Sie das Öl hinzu und stellen Sie den Topf auf Sauteuse. Zwiebel, Karotten und Sellerie hinzugeben und unter gelegentlichem Rühren kochen, bis das Gemüse weich ist.
2. Knoblauch und alle Gewürze hinzugeben und 1 Minute lang anbraten. Das Putenhackfleisch hinzufügen und kochen, bis es nicht mehr rosa ist, dabei umrühren und das Fleisch mit einem Löffel zerkleinern, etwa 8 Minuten.
3. Die restlichen Zutaten in den Topf geben, außer der Sahne.
4. Den Deckel aufsetzen und 10 Minuten lang unter Druck kochen, damit sich der Druck natürlich entladen kann. Unmittelbar vor dem Servieren die Sahne unterrühren.

Heißer Tipp

„Pusten Sie drauf, um es abzukühlen.“ – Matt

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Ich hoffe, dieses Rezept gefällt Ihnen! Schauen Sie sich auf der Website um und lassen Sie mich bitte wissen, ob Sie etwas nachkochen, indem Sie einen Kommentar hinterlassen und das Rezept unten bewerten. Zögern Sie nicht, mich zu kontaktieren, wenn Sie irgendwelche Fragen, Bedenken oder Wünsche haben!