Sauerteigstarter und Brotrezept ist eine einfache Möglichkeit, Ihren eigenen Sauerteig für viele verschiedene Rezepte zu machen. Sie werden es lieben, Ihr eigenes Brot, Muffins, Waffeln, Pfannkuchen usw. zu backen.

Sauerteigbrot ist die älteste Form von Sauerteigbrot. Die erste Zivilisation, von der wir wissen, dass es Sauerteigbrot gab, waren die Ägypter um 1500 v. Chr. Frühe Siedler brachten Sauerteigstarter aus Europa mit, und es heißt, dass Christoph Kolumbus einen Topf mit Sauerteig an Bord hatte, als er Amerika entdeckte. Ich habe viele Sauerteigstarter ausprobiert, aber ich finde, dass dieser am einfachsten anzusetzen ist und das beste Brot ergibt.

3 Esslöffel Instant-Kartoffelpüreeflocken

3 Esslöffel weißer Zucker

1 Tasse warmes Wasser

2 1/4 Teelöffel aktive Trockenhefe oder eine Packung

Alle Zutaten in einem Glasbehälter vermengen, mit einem Holzlöffel umrühren. Mit einem sauberen Geschirrtuch oder Käsetuch abdecken und 5 Tage stehen lassen, dabei täglich mit einem Holzlöffel umrühren. Nicht in den Kühlschrank stellen.

Am Morgen des fünften Tages 3 Esslöffel Instant-Kartoffeln, 3 Esslöffel Zucker und 1 Tasse warmes Wasser in den Starter geben. Umrühren, abdecken und bis zum Abend oder mindestens 6 Stunden stehen lassen.

Eine Tasse des Starters entfernen und den Rest des Starters in den Kühlschrank stellen. Achten Sie darauf, dass der Deckel des Behälters Löcher hat. Der Starter muss atmen können.

Alle 5 Tage die Fütterungsanweisungen wiederholen und 1 Tasse entfernen und wegwerfen oder Brot backen.

Sauerteigbrot-Rezept

1 Tasse Sauerteig-Starter

1 1/2 Tassen warmes Wasser

1 1/2 Teelöffel Salz

1/2 Tasse weißer Zucker

1/2 Tasse Maisöl (kann Pflanzen- oder Rapsöl verwenden)

6 Tassen Allzweckmehl

Zucker, Öl, Salz, Wasser und Vorspeise in einer großen Schüssel vermengen. Mehl dazugeben. Auf eine bemehlte Fläche geben und mehrmals kneten, bis sich eine Kugel bildet, bei Bedarf Mehl hinzufügen. Den Teig in eine große, geölte Schüssel geben, einmal umdrehen, so dass der Teig eingefettet wird, mit einem sauberen Geschirrtuch abdecken und über Nacht gehen lassen.

Am nächsten Tag den Teig durchkneten, auf eine bemehlte Fläche geben, einige Minuten kneten, halbieren und in 2 gefettete Brotformen geben. Abdecken und auf die doppelte Größe aufgehen lassen. Backen Sie bei 350 Grad für 40 bis 45 Minuten oder bis sie goldbraun sind.
Dieses Brot lässt Ihre Küche beim Backen herrlich duften und ergibt zwei großartige Laibe frisches Brot für Ihre Familie.

Hinweis: Wenn Sie ein Glasgefäß der Größe eines Viertels oder kleiner mit einem Plastikdeckel finden und Löcher in den Deckel stanzen, ist dies der perfekte Behälter für etwas, um Ihren Starter im Kühlschrank aufzubewahren. Ich habe eines im Dollar Store gefunden. Ich poste ein Bild von meinem Glas. Der Starter muss Luft haben, also die Löcher im Deckel. Irgendetwas in der Art wird funktionieren.