Hausgemachte Horchata ist ein kühles, cremiges Getränk aus Reis, Mandeln und Zimt. Dieses Rezept ist milchfrei, so dass jeder es genießen kann. Prost!

Ich liebe mexikanisches Essen. Ich bin mir ziemlich sicher, dass ich es jeden Tag essen könnte, ohne mich daran zu satt zu essen. Hier in der Stadt gibt es ein paar verschiedene mexikanische Restaurants, die ich je nach Lust und Laune aufsuche. In einem gibt es großartiges gegrilltes Fleisch und ich liebe ihre Tortillasuppe. In einem anderen gibt es traditionelle Gerichte wie Cochinita Pibil, und wenn das Wetter schön ist, kann man auf der Terrasse wunderbar sitzen. Das dritte ist ein kleiner Laden, in dem es tolle Tacos gibt. Die Tacos al pastor bestelle ich so gut wie immer, wenn ich dort bin.

Der Taco-Laden hat keine Alkohollizenz, also keine Margaritas. Das ist aber in Ordnung, denn es gibt dort hervorragende Horchata. Wenn du dich umschaust, wirst du sehen, dass fast jeder dort einen Krug davon hat. Nicht einen Krug für den Tisch, sondern einen Krug für jede Person. Die Horchata wird mit dem Strohhalm serviert, ohne dass man ein Glas verschmutzen muss.

Das Thema des diesjährigen Progressive Eats-Menüs ist Cinco de Mayo, und ich brauchte etwa zwei Sekunden, um zu entscheiden, dass mein Beitrag ein selbstgemachtes Horchata-Rezept sein sollte. Unbedingt bis zum Ende dieses Beitrags scrollen, um das komplette Menü zu sehen, das alle anderen gemacht haben!

Was ist Horchata?

Auf die Grundelemente heruntergebrochen, ist Horchata im Wesentlichen gesüßte Reis- und Mandelmilch, die mit etwas Zimt gewürzt ist. Sie ist kalt, cremig und schockierend erfrischend für etwas, das so sehr wie ein Glas Milch aussieht.

Horchata ist traditionell milchfrei, aber es ist auch nicht unüblich, dass Restaurants sie mit gesüßter Kondensmilch zubereiten. Wenn Sie eine Milchallergie haben, sollten Sie auf jeden Fall nachfragen, bevor Sie sie bestellen – gehen Sie nie einfach davon aus, dass sie milchfrei ist!

Mein Horchata-Rezept ist eine Mischung aus beiden Varianten. Zunächst weiche ich Reis und Mandeln über Nacht ein, um selbstgemachte Nussmilch herzustellen, aber am Ende rühre ich Kokosmilch aus der Dose hinzu, um ihr etwas von der Cremigkeit zu verleihen, die gesüßte Kondensmilch verleiht. Ich süße meine Horchata auch mit Honig. Man könnte auch weißen Zucker verwenden, was traditioneller ist, aber ich liebe den subtilen blumigen Geschmack, den Honig dem Getränk verleiht.

Diese Horchata hält sich im Kühlschrank einige Tage, aber sie kann sich mit der Zeit absetzen, wenn sich die Feststoffe auf dem Boden des Kruges absetzen. Einfach gut umrühren, dann ist sie so gut wie neu.

Willkommen zu Progressive Eats, unserer virtuellen Version einer progressiven Dinnerparty. Das Thema dieses Monats ist eine Cinco de Mayo Fiesta, und unsere Gastgeberin ist Jane, die bei The Heritage Cook

bloggt. Falls Sie mit dem Konzept nicht vertraut sind: Bei einem progressiven Abendessen geht man von Haus zu Haus und genießt an jedem Ort ein anderes Gericht. Bei Progressive Eats handelt es sich um eine virtuelle Party. Jeden Monat wird ein Thema gewählt, und die Mitglieder stellen Rezepte vor, die für ein köstliches Essen oder eine Party geeignet sind, und Sie können von Blog zu Blog hüpfen, um sie zu probieren. Kommen Sie vorbei und sehen Sie sich all die köstlichen, von der Fiesta inspirierten Gerichte an!