Harter Yuzu-Baum (Citrus junos) – Wuchsanleitung

Diese Bäume werden auf Yuzu-Unterlagen gepfropft. Diese einzigartige Veredelung von Yuzu auf Yuzu nutzt die Fähigkeit der Yuzu-Bäume, niedrige Temperaturen zu überstehen und sich an eine Vielzahl von Böden anzupassen. Sie gewährleistet auch eine ausgezeichnete Affinität zwischen Wurzel und Pfropf und eine zuverlässige Fruchtbildung der echten Yuzu, da diese durch das sorgfältig ausgewählte Pfropfreis diktiert wird.

Die Bäume eignen sich für den Anbau in Töpfen im Haus oder im Freien, sie können auch zwei Jahre nach dem Kauf in den Garten gepflanzt werden. Sie werden voraussichtlich im Frühjahr nach dem Kauf blühen und innerhalb von zwei Jahren Früchte tragen, die geerntet werden können, wenn die Bedingungen es erlauben. Schnelle und extreme Temperaturschwankungen können dazu führen, dass Blüten und Früchte vorzeitig abfallen. Die Früchte reifen das ganze Jahr über und können zwischen Oktober und Dezember geerntet werden. Alle Bäume sind 100-120 cm hoch (einschließlich Topf) und wurden vor mindestens 18 Monaten veredelt.

Um den Baum zu etablieren, pflanzen Sie ihn in den ersten zwei Jahren in einen Topf und stellen Sie ihn im Winter an einen geschützten Ort, um ihn vor Frost zu schützen. Die Bäume können dann während der Wachstumsperiode im Frühjahr ausgepflanzt werden. Sie sollten noch weitere 3 Jahre vor Frost geschützt werden. Danach vertragen sie Temperaturen bis zu -10ºC, kurzzeitig sogar noch weniger. Sie vertragen alkalische Böden, gedeihen aber auch in saurem Milieu.

Der Yuzu-Baum ist eine Kreuzung aus einer sauren Mandarine und der zitronenartigen Ichang-Papaeda. Von der Ichang-Papaeda hat die Yuzu ihre Fähigkeit geerbt, kalte Temperaturen zu ertragen. Yuzu ist die bekannteste der japanischen Zitrusfrüchte. Ihr Saft vereint die Aromen von Grapefruit und Mandarine mit einer unvergleichlichen Schärfe. Die Schale der frischen Frucht enthält eine kräftige Zitrusnote mit einem auffälligen, blumigen Aroma. Yuzu ist ein wesentlicher Bestandteil der japanischen Küche und wird zum Würzen von Ponzus, Sojasaucen und Miso verwendet. Europäische Köche haben ihren berühmt-herben Saft und ihre Schale für Fischgerichte, weißes Fleisch, Sorbets, Eis und Cocktails entdeckt.

Pflanzung

Im Freien ist ein sonniger, nach Süden ausgerichteter, geschützter Platz wünschenswert. Saure Böden sind zu bevorzugen, Lehmböden sollten mit Sand gemischt werden, um eine gute Drainage zu ermöglichen, und unter diesen Bedingungen wird empfohlen, die Erde über dem Bodenniveau aufzuschütten. Unter trockenen Bedingungen ist ein- oder zweimal wöchentliches Gießen besser als wenig und oft. Staunässe ist die häufigste Krankheit im britischen Klima, daher sollten Sie die oben genannten Ratschläge zur Entwässerung befolgen und verhindern, dass der Baum im Wasser steht.

Verwenden Sie in Containern gut durchlässigen Kompost, zusätzliches Perlit oder Hartholzrinde verbessert die Entwässerung, wenn der Kompost diese nicht bereits enthält. Die Bewässerung sollte so gesteuert werden, dass die Pflanze gut bewässert wird und austrocknen kann, anstatt ständig feucht gehalten zu werden. Alle 1-2 Jahre umtopfen und dabei die Topfgröße jedes Mal um 20-30 % erhöhen. Erhöhen Sie den Boden des Topfes über die umgebende Erde, damit überschüssiges Wasser frei abfließen kann. Wenn Sie den Topf einen Teil des Jahres draußen stehen lassen und ihn dann im Winter ins Haus stellen, sollten Sie einen leichten Topf verwenden, damit Sie ihn anheben können.

Pflege für Ihre Pflanze

Ein stickstoffreicher Zitrusdünger mit kontrollierter Freisetzung, der im Frühjahr ausgebracht wird, unterstützt das Wachstum, Flüssigdünger sollte in geringen Mengen und oft ausgebracht werden, um ein Übermaß zu vermeiden. Befolgen Sie die Anweisungen des Produkts.

Der wahrscheinlichste Schädlingsbefall wird von Blattläusen oder Milben ausgehen. Fördern Sie natürliche Fressfeinde wie Marienkäfer, Florfliegen und Spinnen. Wenn es Anzeichen dafür gibt, schreckt eine mit Wasser gefüllte Sprühflasche und ein paar Tropfen mildes Spülmittel sie normalerweise ab. Halten Sie die Bäume staubfrei (Milben lieben Staub), indem Sie die Blätter vorsichtig mit einer sehr milden Seife abwaschen oder die Bäume im Freien alle paar Wochen mit einem Schlauch abspritzen.

Alle Zitrusbäume benötigen für eine optimale Frühjahrsblüte eine nächtliche Temperatur von unter 12ºC. Wenn die Blüte in den ersten beiden Jahren sehr stark ist, empfiehlt es sich, einen Teil der Früchte zu entfernen, wenn sie noch sehr klein sind, um den Baum nicht zu überlasten. Eine Ernte von bis zu 12 Früchten im ersten und zweiten Jahr wird als nachhaltig angesehen.

Seien Sie gewarnt, Yuzu-Bäume tragen ihre Widerstandsfähigkeit auf der Außenseite in Form von scharfen Dornen, die sich bemerkbar machen, wenn sie nicht mit Vorsicht behandelt werden. Diese können entfernt werden, wenn sie eine Gefahr darstellen.

Bäume können unterhalb des Pfropfens Triebe ausbilden, die entfernt werden sollten, sobald sie bemerkt werden.

Ernte

Die stark duftenden, kleinen weißen Blüten erscheinen im Frühjahr und die Früchte sind von Oktober bis Dezember erntereif, um die Zitrusfrüchte zu Weihnachten und Neujahr zu genießen.

Pflücken Sie vom Baum, wenn die Schale hellgelb ist. Dunkle Flecken auf der Schale sind normal und ein Zeichen der Reife. Früh reifende Früchte können grün verwendet werden, um einen besonders säuerlichen Yuzu-Saft zu erhalten. Die Schale reifer und unreifer Yuzu wird zu Suppen, Dressings und Getränken hinzugefügt und als Topping für Sushi und Fisch verwendet. Wenn Sie eine reiche Ernte haben, lässt sich die Yuzu ganz einfrieren, wobei sowohl der Saft als auch die Schale hervorragende Ergebnisse liefern.