Einfach zuzubereitendes Sesam-Hühnchen, das gesünder ist, gebacken wird und in weniger Zeit zubereitet ist, als wenn man es zum Mitnehmen bestellt. Servieren Sie es mit knusprigem asiatischem Rosenkohl, gesundem ChowMein oder Blumenkohl-Reis für ein leichteres Essen zum Mitnehmen zu Hause.

Wenn es um chinesische Gerichte zum Mitnehmen geht, steht Sesam-Huhn immer ganz oben auf der Liste. Mit seiner knusprigen Hülle und der süßen und nussigen Soße ist es eines der Gerichte, die man nur schwer aus der Hand legen kann. Aber wie Sie sich wahrscheinlich denken können, ist es nicht die gesündeste Option. Die meisten Sesamhühnchengerichte in Restaurants haben über 580 Kalorien, 30 Gramm Fett und satte 42 Gramm Zucker in einer Tasse Portion. Das ist mehr Zucker als für einen ganzen Tag empfohlen wird!

Glücklicherweise können Sie trotzdem ein wirklich köstliches Sesamhähnchen zubereiten, das weniger als 250 Kalorien, 8 Gramm Fett und nur 3 Gramm Zucker pro Portion hat. Es beginnt mit magerer Hühnerbrust, die mit Maisstärke gewürzt wird. Die Maisstärke trägt dazu bei, dass das Hähnchen außen knusprig wird, ohne dass es gebraten werden muss.

Dann kommt die Soße. Sie wird aus einer Kombination von Hühnerbrühe, Sojasauce, Knoblauch, Essig und Sesamöl hergestellt. Sie ist nur leicht süß mit einer köstlichen nussigen Note vom Sesamöl und etwas säuerlich vom Essig. Sie werden es auf alles essen wollen.

Ich habe das Gefühl, dass dieses Gericht von nun an sehr oft bei mir zu Hause auftauchen wird. Es ist nicht nur köstlich, sondern lässt sich im Handumdrehen zubereiten und schmeckt wie echtes Sesamhähnchen zum Mitnehmen. Es kann auch auf eine Million verschiedene Arten serviert werden – als Reisschüssel mit Gemüse, über asiatisch inspiriertem Grünzeug als Salat, als asiatischer Burrito mit Sriracha, du verstehst schon.

Wie macht man Sesamhähnchen-Sauce?

Die Sauce für Sesamhähnchen wird normalerweise aus einer Kombination von Sojasauce, Essig, braunem Zucker, Knoblauch und Sesamöl hergestellt. Das Sesamöl verleiht der Sauce ihren nussigen Geschmack und der Essig gibt ihr eine gewisse Schärfe. Traditionell war Sesamsauce nicht besonders süß, aber einige chinesische Restaurants haben diese traditionell herzhafte, nussige, leicht süße Sauce in eine supersüße Sauce verwandelt, indem sie viel zusätzlichen Zucker hinzugefügt haben.

Um eine gesündere Sesamsauce zu machen, brauchen Sie:

• 1/2 Tasse Hühnerbrühe
• 1 Esslöffel Sesamöl
• 1 Esslöffel natriumarme Sojasauce
• 1 Esslöffel brauner Zucker
• 1 Esslöffel weißer Essig oder Reisessig
• 2 Knoblauchzehen, gehackt
• 1 Esslöffel Maisstärke
• Anleitung: Alle Zutaten miteinander verrühren. Wenn Sie nur die Sauce zubereiten, bringen Sie sie auf dem Herd zum Kochen und reduzieren Sie sie auf ein Köcheln. So lange kochen, bis sie dickflüssig ist und die Rückseite eines Löffels bedeckt. Wenn Sie die Sauce für ein Pfannengericht oder ein überbackenes Gericht verwenden, können Sie sie direkt in der Pfanne andicken.

Verwenden Sie die Sauce für Pfannengerichte, Gemüse, Salatwickel oder als Dip für Hähnchen, Garnelen, Schweinefleisch oder Tofu. In einem luftdichten Behälter hält sie sich im Kühlschrank eine Woche lang.

Rezeptideen und Tipps

Es gibt viele Möglichkeiten, dieses Rezept anzupassen, um es schärfer, süßer oder mit Gemüse zu verfeinern.

• Scharf: Geben Sie etwas Sambal Olek (asiatische Knoblauch-Chili-Paste) oder Sriracha zu Ihrer Sesamsauce. Rote Paprikaflocken funktionieren auch, aber ich finde, dass die asiatischen Saucen ein bisschen mehr Geschmack hinzufügen.
• Honig: Wenn Sie einen Honig-Sesam-Geschmack bevorzugen, ersetzen Sie den braunen Zucker durch Honig. Sie werden wahrscheinlich die doppelte Menge verwenden wollen, um den süßen Honiggeschmack zu erhalten.
• Süß: Dieses Sesamhähnchen ist leicht süß, da es nur einen Esslöffel Zucker enthält. Typische Sesamhähnchenrezepte enthalten zwischen 1/4-1/2 Tasse Zucker. Wenn Sie ein wirklich süßes Sesamhähnchen möchten, sollten Sie die Zuckermenge verdoppeln oder verdreifachen.
• Rührbraten: Wenn Sie dieses Gericht nicht im Ofen backen möchten, können Sie es auch als Rührbraten zubereiten. Geben Sie einfach 1 Teelöffel Maisstärke in die Soße, damit sie schneller eindickt. Braten Sie das Hähnchen an und geben Sie dann die Sauce dazu. Lassen Sie die Soße in der Pfanne eindicken, während das Hähnchen zu Ende gart.
• Gemüse hinzugeben: Wenn Sie ein Gericht mit Gemüse in einem Zug zubereiten möchten, können Sie das Gemüse direkt mit dem Hähnchen in die Pfanne geben, bevor es in den Ofen kommt. Fügen Sie frischen Brokkoli, Blumenkohl, Zuckererbsen, grüne Bohnen oder Spargel hinzu. Vermeiden Sie Gemüse, das beim Kochen viel Wasser abgibt.

Welche gesunden asiatischen Beilagen gibt es zu Sesamhähnchen?

Traditionell wird Sesamhähnchen mit gedämpftem weißem Reis und gehackten grünen Zwiebeln serviert, aber es gibt so viele andere Möglichkeiten. Hier sind einige Favoriten:

• Machen Sie knusprige gebackene Eierrollen, die mit Kohl und Karotten gefüllt sind und im Ofen perfekt knusprig werden.
• Probieren Sie gesunden gebratenen Reis, der in weniger als 15 Minuten fertig ist, mit Gemüse und Vollkornreis.
• Gehen Sie in eine andere Richtung und servieren Sie Ihr Hähnchen mit diesem köstlichen asiatischen Apfel-Grünkohl-Salat.
• Wenn Sie einen traditionelleren Weg einschlagen möchten, können Sie braunen Reis, weißen Reis oder Quinoa zubereiten und mit einem gebratenen oder gedünsteten Gemüse servieren.
• Um etwas Grünzeug hinzuzufügen, können Sie Sesam-Zuckererbsen oder Sesam-Edamame zubereiten.

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Dieses Rezept wurde ursprünglich im Jahr 2011 veröffentlicht, wurde aber mit neuen Fotos aktualisiert, Tipps und Rezeptideen aktualisiert.