Vorbereiten: Für das scharfe Sriracha-Aoili alle Zutaten in einer Schüssel verrühren, bis sie sich gut verbinden.

Den Ofen auf 425°F vorheizen.

Für den Blumenkohl den Blumenkohl auf einem Backblech mit 2 Esslöffeln Pflanzenöl, Salz und gemahlenem Pfeffer anbraten. 30 bis 35 Minuten backen, bis er weich ist. Bei Bedarf abkühlen lassen, bevor man die Röschen für den Teig verarbeitet.

Das Öl zum Frittieren in einem großen Topf mit schwerem Boden oder einer Fritteuse auf eine Temperatur von 325°F bis 350°F auf einem Frittierthermometer erhitzen. Die Menge des Öls kann je nach Größe des Frittiergefäßes variieren.

Für den Teig die milchfreie Milch mit dem Apfelessig und der heißen Soße in einer großen Schüssel vermengen. Die Speisestärke mit einer kleinen Menge der Milchmischung zu einem Brei verrühren und in die Schüssel geben. Dies hilft, Klumpen zu vermeiden.

In einer anderen großen Schüssel das Mehl mit dem Salz und allen Gewürzen vermischen.

Den Blumenkohl nicht panieren und ihn ruhen lassen, bevor er in das Öl kommt. Beschichten Sie die Stücke erst, wenn das Öl 325°F erreicht hat. Ein Röschen panieren, dann in der Mehlmischung wälzen, dann wieder in den Teig tauchen und erneut in der Mehlmischung wälzen. Jeweils ein paar Stücke 4 bis 5 Minuten frittieren, bis sie goldbraun und knusprig sind.

Mit einem Schaumlöffel auf ein Backblech oder einen großen Teller geben, der mit Papiertüchern bedeckt ist, um überschüssiges Öl aufzusaugen.

Mit der Aioli oder einem Dip Ihrer Wahl servieren.

Um übrig gebliebenen frittierten Blumenkohl wieder aufzuwärmen, die Stücke auf ein Backblech legen und im Ofen bei 425°F 10 bis 12 Minuten backen.