Kartoffeln sind eine der vielseitigsten und schmackhaftesten Zutaten. Sie sind auch sehr häufig zu Hause zu haben und sind sehr billig und einfach zu kaufen.
Also teilen wir heute mit Ihnen unsere fünf Lieblingsrezepte für die Zubereitung eines Festmahls. Viel Spaß!
Fünf Tipps, wie Sie Ihre Kartoffeln genau richtig hinbekommen
Sechs gefüllte Ofenkartoffel-Rezepte für das Wochenende
Pommes frites und mit Speck umwickelt
Diese sind inspiriert von denen, die wir von Butcher and Sons lieben. Wir mögen sie so sehr, dass wir denken, wir sollten sie auch zu Hause machen können.
Zutaten
- 5 große Kartoffeln
- Genügend Speckstreifen
- 1/2 Liter Pflanzenöl
- Salz zum Abschmecken
Zubereitung
Die Kartoffeln in Stifte schneiden. Speckstreifen in dünne Streifen schneiden.
Kartoffeln bei 150 Grad C braten, bis sie leicht gebräunt sind. Abgießen und überschüssiges Fett entfernen.
Die Kartoffeln mit dem Speckstreifen umwickeln. Bei 180 Grad C mit den Speckstreifen goldbraun braten.
Abgießen und mit Salz abschmecken.
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Rostiziert mit Olivenöl und Rosmarin
Das ist eine tolle Abwandlung der klassischen Pommes frites. Sie sind die perfekte Beilage zu einem Burger, ob traditionell oder mit Lachs.
Zutaten
- 4 große weiße Kartoffeln mit Schale
- 2 Esslöffel gehackter frischer Rosmarin
- Meersalz
- Olivenöl
Zubereitung
Die Pellkartoffeln der Länge nach nach französischer Art schneiden. Die Kartoffeln auf ein mit Wachspapier ausgelegtes Backblech legen, mit Olivenöl beträufeln und mit den gehackten Rosmarinzweigen bestreuen.
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Kartoffelauflauf mit Speck
Es lohnt sich, ab und zu zu schlemmen. Außerdem ist dieses Rezept schnell und lecker. Mit einem Klecks saurer Sahne und Schnittlauch servieren.
Zutaten
- 6 große Kartoffeln
- 3 Esslöffel Butter
- 3 Esslöffel Olivenöl
- 1/2 Stück Zwiebel
- 1 Prise Salz
- 1 Prise Pfeffer
- 250 Gramm Speck
- 1 Bund frischer Thymian
Zubereitung
Den Ofen auf 180 Grad vorheizen. Die Butter in einer Schüssel in der Mikrowelle schmelzen, das Olivenöl dazugeben und verrühren.
Den Boden und die Seiten einer Auflaufform mit etwas von der oben genannten Mischung bestreichen.
Die Kartoffeln schälen und in dünne Scheiben schneiden. Mit den Zwiebeln ebenso verfahren.
Kartoffeln und Zwiebeln senkrecht in die Auflaufform legen und kreisförmig ineinander schichten.
Die gesamte Auflaufform auf diese Weise füllen. Mit der Öl-Butter-Mischung bepinseln und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
1 Stunde und 25 Minuten zugedeckt backen. Wenn es zu trocken wird, mehr Butter hinzufügen.
Den Speck in kleine Würfel schneiden und in einer Pfanne etwas anbraten. Auf einen mit saugfähigem Papier ausgelegten Teller legen.
Die Kartoffeln aus dem Ofen nehmen und den Speck und frischen Thymian darauf verteilen.
Weitere 30 Minuten backen. Nochmals mit Salz und Pfeffer würzen und servieren.
Spanische Bravas
Ein Klassiker, der als Snack oder Beilage serviert werden kann. Ideal mit einem guten Bier.
Zutaten
- 3 mittelgroße Kartoffeln
- Natives Olivenöl extra
- Salz
- Pfeffer zum Garnieren
- 1/2 Zwiebel
- 1/2 Esslöffel süße Paprika
- 1 Esslöffel Esslöffel scharfer Paprika
- 2 Esslöffel Mehl
- 500 Milliliter Hühnerbrühe
Zubereitung
Die Zwiebel sehr fein hacken und in einer Pfanne mit 4 Esslöffeln Olivenöl anbraten. Bevor es Farbe annimmt, den süßen Paprika und den scharfen Paprika hinzugeben und gut verrühren.
Das Mehl hinzugeben und ein oder zwei Minuten kochen, sobald es eingearbeitet ist, die Hühnerbrühe nach und nach hinzugeben. Weitere 10 Minuten kochen, damit die Paprika und das Mehl nicht roh sind. Die Soße in einen Mixer geben und abseihen.
Die Kartoffeln sehr gut schälen und in kleine Stücke schneiden. In Olivenöl braten, bis sie zu bräunen beginnen.
Heiß servieren und mit Petersilie garnieren.
Hausgemachte Kartoffelpastete
Diese Pastete gehört zu unseren Favoriten, wir lieben den Hauch von Weißwein und Speck, die zusammen einen ganz besonderen Geschmack ergeben.
100 Gramm Speck
Vorbereitung
Zu Beginn, Den Knoblauch hacken und die Zwiebel, die Karotte, den Fenchel, den Lauch und den Sellerie würfeln. Das gesamte Gemüse in einer Pfanne mit Öl anbraten.
Wenn das Gemüse bereits leicht gekocht ist, den fein gehackten Speck und das Hackfleisch hinzufügen. Sobald das Fleisch ein wenig gekocht ist, die Paprika und die Tomate hinzugeben und ein paar Minuten kochen lassen.
