Will jemand Protein-Kekse? Erdnussbutter trifft auf Schokolade in diesen weich gebackenen Keksen. Sie werden nie glauben, dass es sich um Protein-Kekse handelt!

Super kaubar, außen leicht knusprig, enthält jeder Keks über 10 g Protein und ist außerdem frei von raffiniertem Zucker und Gluten! Im Vergleich zu den Keksen von Lenny & Larry sind diese Kekse glutenfrei, frei von raffiniertem Zucker, haben die gleiche Menge an Eiweiß und 6 Gramm weniger Zucker bei der gleichen Menge an Kalorien. Oh, und sie schmecken fantastisch!

Die Basis ist Hafermehl, Erdnussbutter und Proteinpulver. Als Süßungsmittel habe ich Kokosnusszucker verwendet, der den Keksen einen schönen Karamellgeschmack verleiht.

Hier ein kleiner Tipp. Das Proteinpulver, das Sie verwenden, kann einen großen Unterschied im Geschmack ausmachen. Ich habe 5 verschiedene Marken ausprobiert, von denen einige zu ungenießbaren Keksen führten, während andere sehr neutral waren und man sie nicht schmecken konnte. Mit Erbsenproteinpulver habe ich furchtbare Ergebnisse erzielt, denn es gab den Keksen einen erdigen, unangenehmen Geschmack, so dass ich empfehlen würde, zumindest bei Keksen die Finger davon zu lassen.

Am Ende waren die beiden Proteinpulver, mit denen ich die besten Ergebnisse erzielt habe, das Living Epic Protein von Sprout und das Kürbiskernproteinpulver. Ich konnte sie in den Keksen nicht schmecken, und meine Testpersonen auch nicht. Ich bin mir sicher, dass es noch andere tolle Marken gibt, die Sie verwenden können. Teilen Sie mir Ihre Favoriten mit!

Wenn Ihr Teig fertig ist, geben Sie einfach eine Hälfte in eine andere Rührschüssel und fügen Sie das Kakaopulver und die Schokoladensplitter hinzu. Dann formst du mit deinen Händen eine Schokoladenkugel und eine Erdnussbutterkugel und kombinierst sie zu einer größeren Kugel.

Im Gegensatz zu anderen Keksrezepten musst du sie vor dem Backen in eine Keksform bringen. Sie breiten sich nicht aus und blähen sich nur ein wenig auf.

Nach 13 Minuten im Ofen hat man köstliche, proteinreiche Kekse, die innen weich sind, ohne kuchenartig oder trocken zu sein.

Was ich an diesen Keksen außerdem liebe, ist, dass sie lange haltbar sind. In Frischhaltefolie eingewickelt sind sie bis zu zwei Wochen haltbar. Möchten Sie sie auf Ihr nächstes Abenteuer mitnehmen? Tauschen Sie einfach die Schokoladenchips gegen Erdnüsse aus, so können Sie sicher sein, dass nichts schmilzt!

Kannst du sehen, wie groß diese Kekse sind?

Ich esse diese Kekse am liebsten, wenn ich sie zerbrösle und als Topping für Bananeneis oder Haferflocken verwende. Das macht sie schön knusprig und liefert auch noch Protein.

Lass mich in den Kommentaren wissen, wenn du dieses Rezept ausprobierst!

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