Die Enzymeinheit oder internationale Einheit für Enzyme (Symbol U, manchmal auch IU) ist eine Einheit für die katalytische Aktivität eines Enzyms.

1 U (μmol/min) ist definiert als die Menge des Enzyms, die die Umwandlung von einem Mikromol Substrat pro Minute unter den spezifizierten Bedingungen der Testmethode katalysiert.

Die spezifizierten Bedingungen sind in der Regel die optimalen Bedingungen, einschließlich, aber nicht beschränkt auf Temperatur, pH-Wert und Substratkonzentration, die die maximale Substratumwandlungsrate für das jeweilige Enzym ergeben. Bei einigen Testmethoden nimmt man gewöhnlich eine Temperatur von 25°C an.

Die Enzymeinheit wurde 1964 von der International Union of Biochemistry eingeführt. Da die Minute keine SI-Basiseinheit der Zeit ist, wird von der Enzymeinheit zugunsten der Einheit Katal abgeraten, die 1978 von der Generalkonferenz für Maß und Gewicht empfohlen und 1999 offiziell angenommen wurde.

Ein Katal ist die Enzymaktivität, die unter bestimmten Versuchsbedingungen ein Mol Substrat pro Sekunde umsetzt, also

1 U = 1 μmol/min = 1/60 μmol/s ≈ 16,67 nmol/s; 16,67 nkat = 16,67 nmol/s; daher 1 U = 16,67 nkat

Das Konzept der Enzymeinheit sollte nicht mit dem der internationalen Einheit (IU) verwechselt werden. Es stimmt zwar, dass 1 U = 1 IU ist (weil für viele Enzyme das bestehende U als spätere IU übernommen wurde), aber internationale Einheiten können auch für die biologische Aktivität vieler anderer Arten von Substanzen außer Enzymen (z. B. Vitamine und Hormone) definiert werden.