Wilde Brombeeren am Straßenrand zu pflücken, ist ein lohnender Sommerzeitvertreib. Eine nach der anderen füllen diese prallen, dunklen, saftigen Beeren die Behälter, die darauf warten, in spätsommerliche Köstlichkeiten verwandelt zu werden. Die Kunst besteht darin, so viele wie möglich zu pflücken, ohne dabei zu viele Kriegsnarben von Brombeeren (dornige schützende Zweige) zu erleiden, als ob sie mich davon abhalten könnten.
Da sie hier im Nordwesten so invasiv sind, habe ich eine Hassliebe zu ihnen entwickelt. Es lässt sich nicht leugnen, wie wunderbar es ist, eine Beere von ihrer sonnengereiften Rebe direkt in den Mund zu pflücken. Aber wegen ihrer invasiven Natur hasse ich sie, weil sie meinen Garten mit einer Arroganz erobern, die ich mit Tyrannei gleichsetze. Aber das bringt mich in ein Dilemma, denn ich liebe diese Frucht für ihren süßen und manchmal auch säuerlichen Geschmack.
Da sie kostenlos zu haben sind, motiviert das Pflücken von Brombeeren dazu, sie gut zu verwerten: Brombeerkuchen oder Marmelade? Sie verlangen danach, dass man etwas Leckeres aus ihnen macht. Beim Beerenpflücken mit Kindern kann die Anzahl der gepflückten Beeren jedoch nach etwa 3 Minuten abnehmen – das ist die maximale Zeit, die ein kleines Kind einer Aktivität nachgehen kann, ohne zu quengeln. Aber selbst mit einer kleinen Menge Beeren lassen sich so viele köstliche Rezepte zubereiten.
Heute habe ich eine einfache, selbstgemachte Brombeersoße, die sich perfekt als Topping für Eis oder gefrorenen Joghurt eignet oder über selbstgemachte Pfannkuchen und French Toast gegossen wird. Sie ist in etwa 8 Minuten zubereitet und schmeckt lächerlich frisch und gut, um nicht zu sagen nicht zu süß.
Die Sauce selbst schmeckt nach Sommer, wo Erinnerungen gemacht werden und Brombeerkriegsgeschichten vom Familientisch erzählt werden können. Guten Appetit!
Ein einfaches, frisches, hausgemachtes Brombeersaucenrezept, das in weniger als 10 Minuten zubereitet werden kann, von Anfang bis Ende. Ideal zum Übergießen von Eis, Pfannkuchen, Waffeln und French Toast.
- 1 1/2 Tassen frische Brombeeren, gewaschen
- 1/2 Tasse Wasser
- 3 Esslöffel Zucker
- 1 Teelöffel frischer Zitronensaft
Zutaten
- In einer mittelgroßen, beschichteten Pfanne die Brombeeren, 1/4 Tasse Wasser, Zucker und Zitronensaft auf mittlerer Stufe 5 Minuten kochen, dabei gelegentlich umrühren.
- Die Beerenmischung in einen Mixer oder eine Küchenmaschine geben und die Früchte 30 Sekunden lang in zwei 15-Sekunden-Intervallen pürieren.
- Wenn die Soße vollständig pulverisiert und dickflüssig ist, die restliche 1/4 Tasse Wasser hinzufügen. Nochmals 15 Sekunden lang mixen. Die Sauce wird flüssig sein.
- Die Sauce in eine Servierschüssel geben. Restliche Sauce im Kühlschrank bis zu 2 Wochen aufbewahren.
Anleitung
Vorbereitungszeit: 3 Minuten
Kochzeit: 5 Minuten
Gesamtzeit: 8 Minuten
Ertrag: Ergibt etwas mehr als 1 Tasse
Alice Currah ist die Herausgeberin des beliebten Food-Blogs Savory Sweet Life. Ihre alltagstauglichen Rezepte werden von schönen Schritt-für-Schritt-Fotos begleitet und wurden online bei Martha Stewart, Real Simple, The Pioneer Woman, Epicurious, Bon Appetit, Saveur, iVillage und vielen anderen veröffentlicht. Im März 2010 wurde Alice von Forbes.com als eine der acht besten Food-Blogger vorgestellt. Sie finden sie auf Twitter, Instagram oder Facebook.