Die Medizin hat jahrzehntelang eine fettarme Diät zum Abnehmen empfohlen, aber es wird immer deutlicher, dass eine einfache Reduzierung der Fett-/Kalorienzufuhr nicht zu einem langfristigen Gewichtsverlust führt. Eine kohlenhydratarme, eiweißreiche Ernährung hat sich dagegen als effektiver erwiesen, um Gewicht zu verlieren. Bei einer kohlenhydratarmen Ernährung wird der Verzehr von raffinierten Kohlenhydraten (Weißbrot, Nudeln, Süßigkeiten) eingeschränkt und durch Eiweiß und gesunde Fette ersetzt.
Die Vorteile einer kohlenhydratarmen Ernährung beschränken sich nicht auf die Gewichtsabnahme. Die Verringerung der Kohlenhydrate kann dazu beitragen, andere Gesundheitszustände wie das metabolische Syndrom, Diabetes, Bluthochdruck und Herz-Kreislauf-Erkrankungen zu verbessern. Eine kohlenhydratarme Ernährung kann auch den HDL-Cholesterinspiegel (gutes Cholesterin) erhöhen, wenn die richtigen Lebensmittel wie mageres Eiweiß, gesunde Fette und unverarbeitete Kohlenhydrate verzehrt werden. Eine kohlenhydratarme Ernährung, die viel fettes Fleisch, Vollmilchprodukte und andere fettreiche Lebensmittel enthält, kann den Cholesterinspiegel erhöhen und das Risiko für Herz- und Nierenkrankheiten steigern.
Wie funktioniert eine kohlenhydratarme Ernährung?
Der Körper verwendet Kohlenhydrate als primäre Brennstoffquelle. Um Gewicht zu verlieren, soll der Körper gespeichertes Fett als Energie verbrennen, anstatt Kohlenhydrate. Wenn Sie große Mengen an einfachen Kohlenhydraten (wie sie in Stärke und zuckerhaltigen Lebensmitteln enthalten sind) zu sich nehmen, werden diese als Glukose in den Blutkreislauf aufgenommen. Ein Teil der Glukose wird als Energie verbrannt, während die überschüssigen Kohlenhydrate/Glukose als Fett gespeichert werden. Kohlenhydratreiche Lebensmittel sind auch weniger sättigend, was zu übermäßigem Essen und letztlich zu Gewichtszunahme führt.
Bei einer kohlenhydratarmen, eiweißreichen Ernährung verwendet der Körper das gespeicherte Körperfett zur Energiegewinnung. Außerdem ist Eiweiß sättigender, so dass Sie essen können, bis Sie satt sind, aber weniger Kalorien zu sich nehmen, was Ihnen hilft, Gewicht zu verlieren.
Die Schwierigkeit bei einer kohlenhydratarmen Ernährung besteht darin, zu bestimmen, welche Lebensmittel zu vermeiden sind. Komplexe Kohlenhydrate, wie sie in Vollkornprodukten, Obst und Gemüse vorkommen, verursachen nicht den gleichen Blutzuckerspiegelanstieg und Heißhunger wie einfache Kohlenhydrate, die normalerweise in verarbeiteten Lebensmitteln und Zucker vorkommen.
Eine kohlenhydratarme Diät besteht in der Regel aus einer täglichen Höchstmenge von 60-130 Gramm Kohlenhydraten, und die verzehrten Kohlenhydrate sollten aus ballaststoffreichen Quellen wie Gemüse, Obst und Vollkornprodukten stammen. Um Gewicht zu verlieren, empfiehlt das McCarty Weight Loss Center, täglich mindestens 40 Gramm mageres Eiweiß zusammen mit gesunden Fetten zu essen.
Wenn Sie eine kohlenhydratarme, eiweißreiche Diät in Erwägung ziehen, sollten Sie mit Ihrem Arzt oder Ernährungsberater sprechen, um festzustellen, ob sie für Sie geeignet ist. Ihr Arzt kann Ihnen dabei helfen, einen Plan zu entwickeln, der sicherstellt, dass Sie mit Ihrer Ernährung genügend Nährstoffe für eine optimale Gewichtsabnahme und Gesundheit erhalten.